La portulaca commestibile è molto più di un’erba selvatica: in Puglia è un ingrediente prezioso che le nonne conoscono bene, tra insalate, minestre e...
The onion frittata is a simple and authentic recipe from the rural tradition. 🌿 With just a few genuine ingredients, it captures the full flavor of a rustic and tasty dish. Perfect for any occasion, it wins you over at the first bite!
The onion frittata is a humble dish of peasant origin, made with few ingredients but rich and intense in flavor. 🥚🍽️...
Traditional Easter Sweet Bread from the Gargano, just baked: golden, fragrant, and full of meaning.
The canestrello is the typical Easter sweet from San Marco in Lamis, a small town in the heart of the Gargano (Puglia, Italy). It’s an ancient recipe, soft like brioche bread, deeply connected to Holy Week traditions. A beautiful, golden braid that...
Pasta con cicerchie e funghi cardoncelli: un primo piatto rustico della cucina pugliese. Una pietanza deliziosa che profuma di Puglia e racconta la semplicità contadina. Genuino, nutriente e saporito, è uno di quei piatti che scaldano dentro, come facevano le nonne un tempo. Le cicerchie sono legumi antichi, oggi quasi dimenticati...
Orecchiette with turnip greens is one of the most authentic and iconic dishes of Puglian cuisine. An ancient recipe, born from the farming traditions of Southern Italy, where a few simple ingredients create an intense and genuine flavor experience.Making this dish means bringing the true soul of Puglia to the table: the aroma of the countryside,...
The Caesar’s mushroom (Amanita Caesarea) is a rare and precious gastronomic treasure, also known as the "food of the gods."It is a prized edible mushroom with an orange cap, initially wrapped in a white veil at birth, with a sweet, delicate, unmistakable, and sought-after flavor.It grows in forests of chestnut, oak, pine, and hazelnut trees,...
Lasagna is one of the most iconic and beloved dishes of Italian cuisine.It is made by layering pasta sheets with meat sauce, béchamel sauce, mozzarella, and Parmesan, then baked until golden and bubbling.Each region of Italy has its own traditions, but classic baked lasagna remains a true symbol of family, celebration, and the joy of sharing...
Looking for an easy, authentic Italian dish? Try these Puglian gnocchi with turnip tops and anchovies!A simple yet incredibly flavorful recipe, full of the rich taste of extra virgin olive oil and traditional Southern Italian ingredients. Every bite brings out the real flavors of Puglia: hearty, rustic, and unforgettable.
Soft potato gnocchi pair...
Pollo cotto con patate, pomodori, olio buono e pecorino: tutto in una sola pentola, prima sul fuoco e poi in forno. Una ricetta fragrante, saporita e casalinga, piatto tradizionale pugliese. Perfetto per i pranzi di tutti i giorni, ma sa farsi ricordare. Una secondo piatto completo, che non ha bisogno di presentazioni....
Pasta al forno, or baked pasta, is one of the timeless classics of Italian home cooking.It’s the kind of dish that brings families together around the table, filling the house with a comforting aroma that speaks of Sunday...
I funghi ovuli, chiamati anche “ovuli buoni” (Amanita caesarea), sono tra i più pregiati in assoluto: la loro polpa è soda, profumata, dal sapore delicato ma inconfondibile. In questa ricetta li esaltiamo nella loro semplicità, racchiusi in una crêpe sottile e morbida, farcita con ricotta fresca e parmigiano. Una preparazione veloce ma elegante, ideale...
Un piatto povero ma ricco di gusto: spaghetti con sugo rosso alla cipolla e uova intere, mescolate dolcemente come si faceva una volta. Una ricetta semplice, familiare, che profuma di casa e tradizione. Spaghetti con le uova, detti anche alla poverella, simbolo di una cucina che scalda il cuore.
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Some desserts carry the scent of home and the warmth of celebrations, telling stories passed down from generation to generation. Propati della zita are more than just a sweet treat: they symbolize unity, prosperity, and celebration, deeply rooted in Puglian culinary tradition. Prepared for weddings, they evoke love and care, kneaded by hand while...
Una panoramica chiara sulla cucina tradizionale pugliese: ingredienti, preparazioni e ricette tipiche suddivise in primi, secondi e dolci. La cucina pugliese rappresenta una delle espressioni più complete della dieta mediterranea. Basata su ingredienti semplici, stagionali e locali, si è sviluppata nei secoli grazie all’incontro tra cultura contadina...
Gli gnocchi alla pugliese con cime di rapa e acciughe sono una ricetta semplice ma straordinariamente gustosa, che volevo provare da tempo. Un piatto saporito, nutriente e profumato d’olio buono, che ha conquistato tutti sin dal primo assaggio. Sinceramente, ha superato ogni aspettativa: un'esplosione di sapori che profuma di Puglia.Una ricetta, rustica...
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