Peperoni arrostiti al forno: il contorno più gustoso della cucina pugliese. Questo piatto racchiude i sapori autentici tradizionali, con ingredienti semplici e una preparazione facile.
Scopri il metodo perfetto per ottenere peperoni arrostiti morbidi, saporiti e facili da spellare. Perfetti da servire come contorno, con secondi piatti o su una fetta di pane abbrustolito, sono uno dei piatti più amati della gastronomia pugliese.
Peperoni arrostiti: un piatto povero che racconta la Puglia
I peperoni arrostiti sono una preparazione tipica delle tavole pugliesi. Un piatto povero ma incredibilmente saporito, che si tramanda di generazione in generazione. Il loro profumo, sprigionato dalla cottura al forno o sulla brace, evoca i ricordi di pranzi in famiglia. Questa ricetta semplice racchiude tutta l’anima della cucina pugliese, con l’inconfondibile aroma dell’olio extravergine d’oliva, l'aglio e il prezzemolo fresco, che esalta il sapore dolce dei peperoni.
Categoria: Cucina pugliese
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana, Vegetariana
Ricetta dei Peperoni Arrostiti alla Pugliese
Ingredienti per i peperoni arrostiti pugliesi
- 5 peperoni misti (rossi, gialli e verdi)
- 2 spicchi d'aglio (tagliati a pezzetti)
- Abbondante olio extravergine d'oliva pugliese
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato (a piacere)
- Opzionale: Olive nere per un tocco extra di sapore
Procedimento passo dopo passo
Come arrostire i peperoni
- Lavate accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
- Asciugateli con un panno pulito e lasciate il picciolo intatto.
- Disponeteli su una teglia foderata con carta forno oppure direttamente sulla griglia del forno.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata.
- Infornate i peperoni e lasciateli cuocere per 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Una volta cotti, trasferiteli subito in un sacchetto di carta (come quelli del pane) e chiudetelo bene.
Come spellare i peperoni facilmente
- Lasciate i peperoni nel sacchetto per 30 minuti: il vapore aiuterà a rimuovere facilmente la pelle.
- Una volta intiepiditi, eliminate il picciolo, i semi interni e la pelle esterna.
- Tagliateli a listarelle sottili e trasferiteli in una ciotola capiente.
Il condimento perfetto per i peperoni arrostiti
- Aggiungete olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato e il sale.
- Mescolate bene e lasciate insaporire per almeno 10 minuti prima di servire.
- Servite i peperoni arrostiti come contorno per carne e pesce oppure gustateli con pane pugliese abbrustolito.
Consigli per servire i peperoni arrostiti
- Questo piatto è vegano e vegetariano, perfetto per chi cerca un'alternativa sana e gustosa.
- I peperoni arrostiti possono essere arricchiti con olive nere, o alici per un sapore più deciso.
- Ottimi anche come antipasto, possono essere serviti con patate lesse o su una bruschetta di pane pugliese.
Un piatto della cucina pugliese che conquista al primo assaggio
I peperoni arrostiti sono un contorno semplice e squisito, perfetto per accompagnare ogni piatto. Grazie alla loro consistenza morbida e al condimento profumato, conquistano al primo boccone. Preparali per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
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