Il Ciambellone della Nonna è un dolce soffice, alto e profumato, perfetto per la colazione e la merenda. Una ricetta classica e tradizionale, semplice e veloce da preparare, con ingredienti genuini come uova, farina, burro e latte. Perfetto per chi cerca un dolce fatto in casa, facile, economico e irresistibile. Questa versione cresce fino a 11 cm di altezza! Segui i passaggi per ottenere un risultato morbido, spugnoso e dal sapore autentico.
Un ciambellone così alto che l'ho misurato!
Ci sono ricette che hanno il potere di riportarci indietro nel tempo. Il Ciambellone soffice è un grande classico della pasticceria casalinga. Un dolce proprio come quelli fatti in casa di una volta. Ma la vera sorpresa? Questa volta la curiosità è stata troppa! Così, appena sfornato, ho preso il centimetro e l’ho misurato: ben 11 cm di pura morbidezza!
Categoria: Dolci della nonna
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale di montatura: 30 minuti
Tempo di cottura: 40- 45 minuti
Costo: Economico
Porzioni : 10-12 fette
Stampo per dolci: 23x10
Ingredienti:
- Farina 00 – 375 g
- Zucchero – 280 g
- Burro morbido a pezzetti – 180g
- Latte intero – 190 g
- Uova – 5
- Lievito per dolci, una bustina 16 g (da aggiungere all'ultimo minuto)
- Scorza di limone grattugiata – 1
- Sale fino – 1 pizzico
Per guarnire:
- Zucchero a velo q.b.
- Granella di zucchero (opzionale)
Preparazione: semplice e infallibile
⏱ Tempo totale di montatura: 30minuti
1️⃣ Montare gli ingredienti liquidi: in una ciotola, lavorate con le fruste elettriche per 15 minuti: burro morbido a pezzetti, uova, zucchero, latte, un pizzico di sale. Il composto deve diventare gonfio e spumoso.
2️⃣ Incorporate la farina: aggiungete poco alla volta la farina, continuando a montare per altri 14 minuti.
3️⃣ Lievito all'ultimo minuto: aggiungete il lievito solo all'ultimo minuto e mescolate rapidamente.
4️⃣ Infornate: trasferite l’impasto in uno stampo da ciambella, io ho usato uno stampo in silicone 23 x 10, imburrato e infarinato.
5️⃣ Decorate: versate sulla superficie del dolce un po' di granella di zucchero
6️⃣ Infornate: cuocete in forno ventilato caldo a 180°C per i primi 15 minuti e poi proseguite la cottura a 170° per il restante tempo fino a doratura. Fate la prova stecchino per controllare la cottura
7️⃣ Servite: lasciate raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e servitelo a fette.
2️⃣ Incorporate la farina: aggiungete poco alla volta la farina, continuando a montare per altri 14 minuti.
3️⃣ Lievito all'ultimo minuto: aggiungete il lievito solo all'ultimo minuto e mescolate rapidamente.
4️⃣ Infornate: trasferite l’impasto in uno stampo da ciambella, io ho usato uno stampo in silicone 23 x 10, imburrato e infarinato.
5️⃣ Decorate: versate sulla superficie del dolce un po' di granella di zucchero
6️⃣ Infornate: cuocete in forno ventilato caldo a 180°C per i primi 15 minuti e poi proseguite la cottura a 170° per il restante tempo fino a doratura. Fate la prova stecchino per controllare la cottura
7️⃣ Servite: lasciate raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e servitelo a fette.
Consigli per un ciambellone perfetto
✔Impasto lavorato a lungo: 30 minuti totali di montatura per incorporare aria.
✔ Lievito all’ultimo minuto: migliora la crescita del dolce.
✔ Cottura strategica: prima a 180°, poi si abbassa per farlo alzare di più.
Curiosità: è proprio quando la temperatura si abbassa che il ciambellone si solleva ancora di più!
Facile da preparare, genuino e irresistibile: il dolce della domenica per eccellenza!
Non c'è niente di più bello che iniziare la domenica mattina con il profumo di un ciambellone soffice e alto, appena sfornato. Questo dolce è un abbraccio di dolcezza, perfetto per la colazione in famiglia o per una merenda o anche da gustare dopo pranzo. Accompagnalo con un buon caffè, un tè caldo o una tazza di latte, e goditi un momento di puro piacere.
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