Visualizzazione post con etichetta TORTE CON LIEVITO DI BIRRA FRESCO. Mostra tutti i post
È un dolce lievitato, leggermente dolce, con un delicato aroma di burro, che si abbina splendidamente anche ai cibi salati. Grazie alla sua consistenza morbida, è perfetta per la colazione, per le feste di Pasqua o uno spuntino di metà mattina. Prepararla richiede circa 3 ore e mezza di lievitazione, oltre al tempo necessario per la lavorazione.
Ingredienti:
- 500-600 g di farina 00
- Un cucchiaino raso di sale
- 10-20 g di lievito di birra
- 200 ml di latte
- 2 uova intere
- 90 g di zucchero
- 90 g di burro
- 50 g di burro morbido e 2-3 cucchiai di zucchero semolato per il ripieno
- Zucchero a velo e un uovo sodo per decorare
Procedimento:
- Preparazione del Lievitino: Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mescolate bene con una frusta. Aggiungete 100 g di farina setacciata, già compresa nelle dosi, e un cucchiaino di zucchero. Mescolate fino ad ottenere una crema densa, copritela con della farina e mettetela al caldo a lievitare per un'ora o fino a quando la farina sollevarsi e fuoriuscire l'impasto lievitato (prima lievitazione).
- Impasto: Battete le uova nel frullatore assieme allo zucchero, il burro sciolto a pezzettini, e il sale. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata. Usate il gancio impastatore per aggiungere l'altra farina e, solo per ultimo, il lievitino. Impastate lentamente tutto il composto per alcuni minuti.
- Formazione dell'Impasto: Raccogliete l'impasto a palla e ponetelo in una scodella imburrata al caldo, coperta da pellicola trasparente. Ungete leggermente l'impasto con un po' di olio ed eseguite un taglio a croce. Lasciatelo lievitare per circa un'ora o più (seconda lievitazione).
4. Formazione della Treccia: Trasferite l'impasto sulla spianatoia e stendete una sfoglia rettangolare o ovale di circa 1/2 cm di spessore. Spalmate uniformemente il burro morbido e cospargete con lo zucchero semolato. Arrotolate la sfoglia su se stessa partendo dal lato più lungo per formare un cilindro. Tagliate il cilindro longitudinalmente, lasciando un'estremità intatta. Intrecciate le due metà con le parti tagliate esposte verso l'alto e formate una treccia.
5. Decorazione e Cottura: Lasciate riposare la treccia per un'ulteriore lievitazione di circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Sbattete un uovo e spennellatelo sulla superficie della treccia. Decorate con zucchero a velo e posizionate un uovo sodo al centro o lungo l'intreccio. Infornate per 25-30 minuti o fino a doratura.
Lasciate raffreddare la treccia prima di servirla, garantendo così che il dolce resti morbido e leggermente umido. Questa treccia è un modo delizioso e visivamente impressionante per godersi un lievitato fatto in casa.
Tag:
dolci lievitati, ricette pasquali, pane dolce fatto in casa, dolce soffice, tradizione in cucina, idee per Pasqua, colazione di Pasqua, treccia dolce
Questa treccia russa con l’uovo è un dolce che porto in tavola con orgoglio, per la sua bellezza e il suo sapore unico. Soffice e leggermente dolce, è profumata di burro e ha una consistenza così morbida che si accompagna bene sia con piatti dolci che salati.
In questa raccolta di ricette pasquali, ogni piatto racconta l’anima autentica della Puglia e delle tradizioni italiane. Dai propati del Gargano al cavicione dolce con ricotta, dalle scarcelle pugliesi alle ostie ripiene, qui troverete i sapori della nostra terra, portati in tavola per celebrare la Pasqua.
La cucina pugliese si esprime con genuinità e ricchezza, e queste ricette ne sono una testimonianza. Che siano i cardoncelli con le uova o le trecce di Pasqua, ogni piatto è un invito a riscoprire e condividere la bellezza delle tradizioni. Non mancano le specialità italiane come la pastiera napoletana e le zeppole di San Giuseppe, che arricchiscono la nostra tavola e fanno della Pasqua un momento di vera festa.
In ogni famiglia svedese, la mattina di S. Lucia, la figlia più giovane si veste per onorare la santa con indosso una tunica bianca e una fascia rossa rappresentando così S. Lucia sposa.
Sul capo indossa una corona realizzata con foglie di mirtilli rossi adornata da candele bianche.
Pare che tocchi proprio alla più piccola preparare e offrire la colazione ai familiari. Lusserkatter ( gatti Lucia), biscotti allo zenzero e caffè sono alla base della colazione svedese in questo giorno di festa. Oltre, ovviamente, ad altri alimenti come uova, formaggio, succhi, tipici delle abbondanti colazioni nordiche.
Scoprite il fascino di un dolce che unisce la tradizione Scandinava dei Lussekatter con l'eleganza italiana della torta di rose. Questo pan dolce, ispirato alla festa di Santa Lucia, si distingue per l'aggiunta dello zafferano, che infonde all'impasto un colore dorato e un aroma distintivo.
Perfetto per le feste o come delizioso inizio di giornata, questo pan dolce si presenta in forma di ciambelline arrotolate a spirale, dolcemente adagiate una accanto all'altra, creando non solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi. Ecco cosa serve.
Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: ★★★☆☆
Tipologia: Dolci della tradizione Santa Lucia, Dolce tradizionale, Dolce lievitato, Festivo, Con zafferano
Ingredienti:
500 g. farina
22o g. latte
15 g. lievito di birra
1 uovo e un tuorlo sbattuto per decorare
2 cucchiai di acqua calda
100 g. di burro morbido
2 bustine di zafferano
50 g. di zucchero
1 cucchiaino di sale.
Procedimento Unico per Pan Dolce alla Zafferano in Stile Rose:
- Preparazione dell'Impasto:
- Iniziate scaldando delicatamente il latte. Sbriciolate il lievito fresco direttamente nel latte tiepido, poi aggiungete un uovo e mescolate fino a che non sia tutto ben amalgamato.
- In una grande ciotola, versate la farina precedentemente setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il mix di latte, lievito, e un po' d'acqua insieme allo zafferano disciolto. Mescolate dal centro verso l'esterno per incorporare gli ingredient, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lavorazione e Lievitazione:
- Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Lavoratelo energicamente per circa 5 minuti, fino a che non diventa elastico e maneggevole
- Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo (potete anche utilizzare un forno leggermente riscaldato), finché non raddoppia di volume.
Formazione delle Rose:
- Una volta lievitato, sgonfiatel'impasto lavorandolo nuovamente sul piano infarinato. Formate dei salsicciotti lunghi circa 24 cm e arrotolateli su se stessi a mo' di rosa.
- Ungete una teglia con un po' di burro, disponete al centro la prima rosa e intorno le altre, lasciando un piccolo spazio tra una e l'altra per permettere loro di espandersi. Lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti, fino a quando non raddoppiano di volume.
Cottura:
- Preriscaldate il forno a 200°C. Spennellate il pan dolce con dell'uovo sbattuto e infornatelo. Cuocete per circa 25 minuti o fino a quando assume un bel colore dorato.
- Una volta cotto, tiratelo fuori dal forno e adagiatelo su una gratella per farlo raffreddare.
PER UN TOCCO IN PIU':
Aggiungete un cuore di marmellata di lamponi al centro di ogni "rosa" prima della seconda lievitazione.
Questo piccolo segreto donerà un contrasto unico tra il dolce dello zafferano e l'acidità dei lamponi, rendendo ogni morso delizioso!
Aggiungete un cuore di marmellata di lamponi al centro di ogni "rosa" prima della seconda lievitazione.
Questo piccolo segreto donerà un contrasto unico tra il dolce dello zafferano e l'acidità dei lamponi, rendendo ogni morso delizioso!
Questo pane dolce è ideale per essere gustato con un velo di marmellata di lamponi o come base per accostamenti sia dolci che salati. Essendo un lievitato che tende a perdere sofficità dopo pochi giorni, è meglio consumarlo fresco. Provate anche ad aggiungere altri 50 grammi di zucchero per una versione più dolce.
Tag:
pane dolce zafferano, festa di Santa Lucia, tradizione svedese, Lussekatter, dolce natalizio, cucina Scandinava, torta di rose, ricetta invernale, pane fatto in casa, dolci della tradizione Santa Lucia.
Scopri come preparare una deliziosa ciambella con lievito di birra e granella, seguendo la ricetta tradizionale di Anna Moroni. Questo dolce soffice e profumato è ideale per una colazione o una merenda all'insegna dei sapori autentici italiani.
Scopri come preparare la torta pasquale intrecciata, un dolce tradizionale simbolo della Pasqua, arricchito con confetti colorati e uova decorate. Perfetto per la colazione pasquale, questo dolce unisce semplicità e sapori autentici.
.png)
.png "BRIOCHE TRECCIA DI Mozart.")
Oggi vi presento una deliziosa treccia di pasta lievitata, un dolce semplice e autentico che evoca il profumo e i sapori dell'infanzia. Seguite attentamente i passaggi per creare un capolavoro culinario direttamente nella vostra cucina. È un dolce facile da realizzare in casa, che porta con sé il fascino di un tempo passato, tanto amato da grandi e piccini. Proprio come Mozart amava la sua treccia, voi amerete questa!
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 1 bicchiere scarso di latte tiepido
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- La buccia grattugiata di un limone
- 100 g di burro
- 2 tuorli
- 100 g di cedro candito
- una presa di sale
Procedimento:
In una terrina capiente, versate la farina e aggiungete il lievito di birra. Aggiungete un po' di latte, zucchero e una piccola quantità di farina circostante. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 15 minuti.
Aggiungete al panetto lievitato il resto del latte, dello zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, la buccia grattugiata del limone, il burro morbido, i tuorli e il cedro candito tritato finemente. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Impastate energicamente fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, battendo con forza finché non formerà delle bolle e si staccherà dalle pareti della terrina.
Lasciate lievitare l'impasto per altri 30 minuti, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Dividete l'impasto in rotolini della stessa lunghezza e intrecciateli per formare la treccia. Adagiate la treccia su una teglia unta e lasciatela riposare per altri 35 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C. Spennellate la treccia con del latte e ponetela nel forno preriscaldato, nel ripiano di mezzo, per circa 35 minuti, o finché risulti dorata e cotta. La sua consistenza soffice e il suo sapore avvolgente lo rendono una vera bontà per ogni momento della giornata. Questo dolce è ottimo se servito con burro o marmellata. Un vera bontà! Provate anche gli Sgonfiotti alla Carinzia.
Iscriviti a:
Post (Atom)