La lasagna con pane carasau, salsicce, funghi e besciamella è un primo piatto perfetto per i pranzi delle feste o le cene in famiglia. Ricca e cremosa, questa lasagna unisce il gusto intenso della salsiccia alla delicatezza dei funghi, regalando un'esperienza irresistibile a tavola.
Questa lasagna valorizza i sapori dei funghi e delle salsicce, esaltati dalla besciamella cremosa. Il pane carasau, con croccanti sfoglie leggere, sostituisce le classiche sfoglie di pasta, creando un piatto originale e sorprendente. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per grandi occasioni o per sorprendere i tuoi ospiti. Semplicemente squisita, da leccarsi i baffi piace a grandi e piccini. Da provare!!
Difficoltà: ★★★☆☆
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 9 persone
Ingredienti:
- Pane carasau: 250 g
- Salsiccia fresca: 600 g
- Funghi misti (porcini e cardoncelli): 350 g
- una costa di sedano
- una cipolla
- una carota
- Vino bianco: ½ bicchiere
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- Un bicchiere di acqua
- 1 litro di latte intero
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Sale e noce moscata q.b.
- Mozzarella: 350 g (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
- Parmigiano grattugiato: 150
Procedimento:
Preparazione dei Funghi e della Salsiccia:
1.In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d'oliva con uno spicchio d’aglio. Aggiungete la cipolla, il sedano, la carota triturati, i funghi puliti e tagliati a fettine insieme alla salsiccia sgranata, priva del budello.
2. Rosolate a fuoco vivo, sfuma con il vino bianco e lascia cuocere per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e aggiungi prezzemolo fresco tritato. Versate un bicchiere d'acqua nella padella e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 10-12 minuti.
3.Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti, mescolando fino a quando l’acqua sarà evaporata e la salsiccia risulterà ben rosolata. Aggiustate di sale e pepe, aggiungendo il prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Preparazione della Besciamella:
4. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco dolce.
5. Aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto dorato.
6. Versate il latte tiepido poco alla volta, continuando a mescolare, e cuoci fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiustate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata.
Assemblaggio della Lasagna:
7. In una teglia grande, distribuite uno strato sottile di besciamella sul fondo. Adagiate uno strato di pane carasau e copritelo con uno strato di besciamella, funghi e salsiccia. Aggiungete cubetti di mozzarella e spolvera con parmigiano grattugiato.
8. Ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e parmigiano in superficie.
Cottura:
9. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
10. Lasciate riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire.
Consiglio:
Per rendere la tua lasagna con pane carasau davvero speciale, aggiungi un po' di acqua di cottura dei funghi direttamente nella besciamella. Questo piccolo trucco intensifica il sapore dei funghi in tutta la lasagna, creando un piatto più armonioso e ricco di gusto.
La lasagna con pane carasau, salsicce e funghi è un piatto rustico e saporito, perfetto per le grandi tavolate. La combinazione di besciamella, funghi e salsiccia crea un piatto ricco, che conquisterà tutti al primo assaggio. Servila calda per un’esperienza di gusto avvolgente e appagante.
Tag :
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