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Peperoni ripieni di cous cous al forno: una ricetta estiva leggera, vegana, semplice e gustosa. Perfetti come piatto unico o contorno, sono facili da preparare, ricchi di verdure mediterranee e ottimi sia caldi che freddi. Un’esperienza autentica di cucina sana e colorata. Scopri l’antica tradizione del cous cous nel cuore del Salento, un piatto che unisce culture e sapori mediterranei.
Pane e pomodoro, un piatto fresco, genuino e profumatissimo che racchiude tutta l’anima della Puglia. Ricetta povera, confortante, tradizionale, senza tempo, nutriente.
Ideale per la spiaggia, per un pranzo veloce o per una cena sotto le stelle: scopri perché pane e pomodoro è molto più di una ricetta. È un ricordo, una cultura, un’estate intera.
Scopri Peschici, perla del Gargano, tra profumi mediterranei e sapori di mare. In questo borgo della Puglia, gli spaghetti con le cozze raccontano la cucina più autentica.
La lasagna ai carciofi è una variante gustosa e saporita della classica lasagna, ideale per celebrare la primavera e rendere speciale i pranzi della domenica o la Festa della mamma.
Un primo piatto della cucina italiana che unisce cremosità, freschezza e tradizione in ogni strato.
Perfetta da servire come piatto principale in primavera, questa lasagna porta in tavola il profumo dei carciofi freschi, la dolcezza della mozzarella e il carattere del parmigiano.
Un'esplosione di sapori autentici che conquista al primo assaggio: perfetta come piatto delle feste, piatto della domenica o idea gustosa per occasioni speciali.
Ci sono piatti che, da soli, sono un capolavoro della natura, e il risotto ai funghi ovuli e porcini rientra tra questi. Delicati, profumati e inconfondibili, questi funghi pregiati trasformano un semplice risotto in un’esperienza unica.
Gli ovuli (Amanita cesarea), detti anche cibo degli dèi, conquistano con il loro sapore dolce e raffinato, mentre i porcini, carnosi e aromatici, aggiungono profondità e intensità al piatto. Per esaltarne al massimo il sapore, la cottura deve essere delicata e rispettosa, con i funghi ovuli aggiunti quasi all’ultimo momento per preservarne la consistenza e il gusto.
Un piatto raffinato, perfetto per un’occasione speciale o per chi vuole portare in tavola il meglio del sottobosco italiano.
La lasagna con pane carasau, salsicce, funghi e besciamella è un primo piatto perfetto per i pranzi delle feste o le cene in famiglia. Ricca e cremosa, questa lasagna unisce il gusto intenso della salsiccia alla delicatezza dei funghi, regalando un'esperienza irresistibile a tavola.
Un piatto ricco e cremoso
Questa lasagna valorizza i sapori dei funghi e delle salsicce, esaltati dalla besciamella cremosa. Il pane carasau, con croccanti sfoglie leggere, sostituisce le classiche sfoglie di pasta, creando un piatto originale e sorprendente. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per grandi occasioni o per sorprendere i tuoi ospiti. Semplicemente squisita, da leccarsi i baffi piace a grandi e piccini. Da provare!!
Categoria: Primi piatti
Difficoltà: ★★★☆☆
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 9 persone
Difficoltà: ★★★☆☆
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 9 persone
Ingredienti:
- Pane carasau: 250 g
- Salsiccia fresca: 600 g
- Funghi misti (porcini e cardoncelli): 350 g
- una costa di sedano
- una cipolla
- una carota
- Vino bianco: ½ bicchiere
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- Un bicchiere di acqua
- 1 litro di latte intero
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Sale e noce moscata q.b.
- Mozzarella: 350 g (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
- Parmigiano grattugiato: 150
Procedimento:
Preparazione dei Funghi e della Salsiccia:
1.In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d'oliva con uno spicchio d’aglio. Aggiungete la cipolla, il sedano, la carota triturati, i funghi puliti e tagliati a fettine insieme alla salsiccia sgranata, priva del budello.
2. Rosolate a fuoco vivo, sfuma con il vino bianco e lascia cuocere per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e aggiungi prezzemolo fresco tritato. Versate un bicchiere d'acqua nella padella e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 10-12 minuti.
3.Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti, mescolando fino a quando l’acqua sarà evaporata e la salsiccia risulterà ben rosolata. Aggiustate di sale e pepe, aggiungendo il prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Preparazione della Besciamella:
4. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco dolce.
5. Aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto dorato.
6. Versate il latte tiepido poco alla volta, continuando a mescolare, e cuoci fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiustate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata.
Assemblaggio della Lasagna:
7. In una teglia grande, distribuite uno strato sottile di besciamella sul fondo. Adagiate uno strato di pane carasau e copritelo con uno strato di besciamella, funghi e salsiccia. Aggiungete cubetti di mozzarella e spolvera con parmigiano grattugiato.
8. Ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e parmigiano in superficie.
Cottura:
9. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
10. Lasciate riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire.
Consiglio:
Per rendere la tua lasagna con pane carasau davvero speciale, aggiungi un po' di acqua di cottura dei funghi direttamente nella besciamella. Questo piccolo trucco intensifica il sapore dei funghi in tutta la lasagna, creando un piatto più armonioso e ricco di gusto.
La lasagna con pane carasau, salsicce e funghi è un piatto rustico e saporito, perfetto per le grandi tavolate. La combinazione di besciamella, funghi e salsiccia crea un piatto ricco, che conquisterà tutti al primo assaggio. Servila calda per un’esperienza di gusto avvolgente e appagante.
Tag :
Lasagna con pane carasau, salsiccia e funghi, ricetta per 9 persone, lasagna cremosa, piatti delle feste, cucina italiana, cucina della domenica, cucina delle feste, primi piatti italiani, primi piatti delle feste, primi piatti della domenica
In autunno, cresce la voglia di piatti caldi e nutrienti, preparo spesso questa minestra di cime di rapa e fagioli borlotti. Amo i legumi, ricchi di sapore e salutari, e cerco di mangiare meno carne possibile, per un’alimentazione più sostenibile e naturale. Questa minestra è tutto ciò che cerco: un piatto unico e completo, con pochi ingredienti ma pieno di gusto. I fagioli borlotti, con la loro consistenza cremosa, si abbinano perfettamente alle cime di rapa, che donano una nota amarognola e fresca. È una ricetta che riesce sempre a portare in tavola il calore della cucina casalinga. Aggiungo spesso una fetta di pane tostato per completare il pasto e renderlo ancora più gustoso. Una fetta di pane a legna di San Marco in Lamis o di Altamura esalta il sapore della minestra, grazie alla sua crosta croccante e alla mollica morbida, perfetta per raccogliere il gusto della zuppa.
Oggi vi presento la ricetta del risotto ai funghi porcini, un piatto che celebra gli ingredienti locali del Gargano, una terra ricca di tradizioni e sapori unici. I funghi porcini utilizzati in questa ricetta sono particolarmente noti nella nostra regione, dove il clima e il terreno favoriscono la loro crescita abbondante.
Le fettuccine con i borlotti sono un abbraccio caldo, un piatto che richiama i pranzi semplici di una volta, quando bastavano pochi ingredienti per creare sapori indimenticabili. È una ricetta che si presta a essere gustata con calma, apprezzando la cremosità dei fagioli e l’aroma delle erbe fresche, perfetta per una serata in famiglia o per un momento di puro relax culinario sotto le stelle. Preparare questa pasta è come fare un tuffo nei sapori genuini che raccontano la nostra terra, e ogni boccone sa di tradizione e casa.
INGREDIENTI:
1 barattolo di fagioli borlotti lessi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio in camicia
3 foglie d'alloro intere
3 pomodorini
una spuzzata di vino bianco
2 cucchiai di passata di pomodoro, sale q.b.
350 gr. di fettuccine Sottolestelle.
In un tegame mettete l'olio, l'aglio e fate rosolare; aggiungete i fagioli borlotti con il loro liquido di cottura, il sale, i pomodorini a pezzettini e la passata; fate evaporare e spruzzate con il vino bianco; aggiungete le foglie d'alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo dei fagioli borlotti. Ricordatevi di togliere l'aglio in camicia! Guarnite con delle foglie d'alloro e buon appetito!
Ed eccole, le fettuccine con i borlotti, pronte per essere servite e condivise. Questo piatto parla di genuinità e di tempi che sembrano più lenti, perfetti per una pausa gustosa. La spruzzata di vino nei borlotti è stata la svolta vincente, dando quel tocco in più che esalta i sapori e li rende avvolgenti e indimenticabili. Che tu le assapori da solo o in compagnia, lascia che questo piatto ti regali un momento di pura semplicità.
Tag:
fettuccine, fettuccine con borlotti, pasta con fagioli, ricetta tradizionale, cucina italiana, borlotti, ricetta autunnale, piatti della tradizione, ricette semplici, cucina casalinga, primi piatti, ricetta vegetariana
Primo piatto dal sapore e dal profumo unico. Piatto ideale se si vuole preparare qualcosa di diverso in poco tempo basta solo avere un po' di quell'ingrediente pregiato e ricercato il tartufo!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti di farro "Sottolestelle"
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva "Sottolestelle"
- Un ciuffetto di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di salsa di soia
- 3 gherigli di noci
- 200 gr di piselli freschi
- Tartufo fresco grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Difficoltà: Semplice
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Metodo di Preparazione:
In un tegame capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio di aglio intero fino a doratura leggera, per infondere il suo aroma senza sovrastare gli altri ingredienti.
In un tegame capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio di aglio intero fino a doratura leggera, per infondere il suo aroma senza sovrastare gli altri ingredienti.
Aggiungere la salsa di soia e i gherigli di noci, precedentemente triturati insieme al basilico fresco, fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare i piselli, precedentemente sbollentati in acqua salata, e una generosa grattugiata di tartufo fresco. Lasciare cuocere per alcuni minuti, fino a quando i sapori non saranno ben amalgamati. Rimuovere l'aglio prima di procedere al passaggio successivo.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino al dente, quindi scolarli e trasferirli nel tegame con il condimento preparato.
Saltare gli spaghetti nel condimento su fiamma vivace per qualche minuto, permettendo ai sapori di legarsi perfettamente.
- Ponete in un tegame l'olio e l'aglio intero e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la salsa di soia, le noci e il basilico triturati finemente, i piselli, sbollentati in precedenza in acqua salata, e il tartufo grattugiato. Fate cuocere per pochi minuti e togliete l'aglio.
Cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salate e scolateli al dente.
Saltateli in padella per qualche minuto con la salsetta preparata e servite il piatto caldo.
Le Trofiette al basilico rappresentano un'opzione ideale per chi cerca un primo piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto per coloro che non dispongono di molto tempo ma desiderano comunque godere di un pasto ricco di sapori e aromi. Questa ricetta si distingue per la sua vivacità di colori e la freschezza dei profumi, dovuti all'uso generoso di ingredienti come il basilico fresco, i pomodori maturi, i funghi aromatici e le olive saporite.
Oggi vi presento un piatto che sposa sapori autentici e benefici per la salute: le penne integrali "Akrux "con broccoli e porcini. Un connubio perfetto tra l'eccellenza del grano integrale e la freschezza dei broccoli, arricchito dal gusto intenso dei funghi porcini. Scopriamo insieme i numerosi vantaggi che questi ingredienti apportano al nostro organismo, regalandoci un pasto gustoso e salutare
Ingredienti:
- 400 gr. di penne Akrux integrali "Sottolestelle",
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- 1 spicchio di aglio,
- un pizzico di peperoncino,
- 200 gr. di di broccoli lessati e scolati al dente,
- una fetta di pancetta doppia tagliata a dadini,
- 200 gr. di funghi porcini freschi,
- sale q.b.
Montate e lavate i broccoli; lessateli in acqua salata e scolateli al dente. Pulite i porcini tagliate l'estremità del gambo e raschiate con un coltello il gambo; puliteli con un canovaccio e fate una passata veloce sotto l'acqua, in modo da eliminare i residui di terra.
Affettate la pancetta a dadini e mettetela da parte.
Fate soffriggere l'olio con l'aglio aggiungete la pancetta, i porcini affettati e i broccoli sbollentati, salate fate cuocere per 15 minuti. Cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Fateli saltare in padella per qualche minuto assieme ai broccoli e il resto del condimento; se lo gradite aggiungete del peperoncino.
In conclusione, questo piatto offre una combinazione irresistibile di sapore e nutrizione. Grazie alla presenza di fibre e nutrienti nel grano integrale, e alle proprietà antiossidanti e ricche di vitamine dei broccoli, non solo sazia il nostro appetito, ma contribuisce anche al benessere generale del nostro corpo.
Scegliere un'alimentazione equilibrata e gustosa è essenziale per mantenere uno stile di vita salutare. Approfittiamo di ogni boccone di questa delizia per nutrire il nostro corpo e la nostra anima. E' un piatto della salute!
Oggi ho il piacere di condividere con voi una ricetta che evoca tutta l'essenza dell'estate e il richiamo magnetico del mare. Questo piatto è un vero e proprio omaggio ai profumi e ai sapori del Mediterraneo, una celebrazione gastronomica che cattura l'atmosfera delle vacanze, il suono delle onde, e il sapore dell'aria salmastra.
Con l'arrivo della bella stagione, cresce l'anelito per quei giorni luminosi passati a riva, tra la macchia mediterranea dove il pino, il rosmarino e il finocchietto selvatico si fondono in un profumo unico e inconfondibile. Questa ricetta è pensata per risvegliare i sensi e trasportarvi direttamente sulle coste sabbiose, sotto il sole cocente, con la brezza marina che gioca tra i capelli.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con sapori che raccontano di mare aperto e terre soleggiate, in un piatto che è un vero inno alla gioia estiva. E allora via libera a questo delizioso primo piatto!
Ingredienti:
500 gr. di gnocchi freschi, possibilmente fatti in casa
300 g. di cozze
300 g. di vongole già spurgate
250 g. di calamari
250 g. di scampi
5-6 pomodorini Pachino
olio extravergine di oliva
un ciuffetto di prezzemolo tritato
2 pezzetti di aglio triturato finemente
un goccio di vino bianco
sale pepe q.b.
un pizzico di peperoncino, a piacere.
Procedimento:
Macerato: In un contenitore a chiusura ermetica, mettete a macerare l'olio d'oliva, l'aglio, il prezzemolo tritato, i pomodorini e una macinata di pepe. Lasciate riposare per almeno un'ora.
Preparazione dei frutti di mare: Pulite i calamari rimuovendo le interiora, il becco e la pelle. Cuoceteli brevemente in acqua bollente, poi tagliateli a pezzetti una volta raffreddati. Lavate e sgusciate i gamberetti.
Cottura vongole e cozze: Mettete le vongole e le cozze in pentole separate con un poco d'acqua e fatele aprire a fuoco medio. Filtrate e conservate un po' del liquido di cottura.
Preparazione del sugo: In un tegame ampio, fate soffriggere il macerato preparato. Aggiungete le vongole, le cozze, un po' del loro liquido di cottura, i calamari, e un pizzico di sale. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Continuate la cottura per circa 10 minuti.
Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino ad ottenere una consistenza al dente. Scolatela e trasferitela nel tegame con il sugo.
Finitura: Saltate la pasta nel sugo per amalgamare i sapori per qualche minuto. Servite caldo, completando con prezzemolo tritato fresco e un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
Questa ricetta vi trasporterà direttamente ai sapori e ai profumi del Mediterraneo, perfetta per una cena estiva o un'occasione speciale.
Celebrate la finezza culinaria con i ravioli di salmone e spinaci, una ricetta che incanta i sensi con la sua combinazione armoniosa di sapori delicati e intensi. Il contrasto tra il ricco salmone e gli spinaci terrosi, unito alla dolcezza della salsa di arancia, rende questo piatto un vero capolavoro gastronomico, perfetto per una cena speciale o un momento da condividere con i vostri cari.
Questa deliziosa ricetta di polenta con salsicce e spuntature di maiale rappresenta una vera e propria gemma della tradizione culinaria romana. Con grande affetto, è stata condivisa con me da mia sorella, che vive da anni nei dintorni della splendida capitale.
L'autunno è una stagione di colori accesi e sapori avvolgenti, e questo risotto celebra appieno la ricchezza culinaria di questa stagione. Con l'aroma avvolgente della zucca, la robustezza della salsiccia e la cremosità dello stracchino, ogni boccone di questo piatto è un'esperienza sensoriale che porta il calore e la gioia dell'autunno direttamente sulla tua tavola.
Ingredienti:
- 1/2 cipolla, affettata finemente
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 g di zucca, tagliata a dadini
- 250 g di salsiccia, senza pelle e tagliata a pezzetti
- Brodo vegetale, q.b.
- 500 g di riso Arborio o Carnaroli
- 50 g di stracchino
- 2 manciate di parmigiano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
- Sale, q.b.
Procedimento:
- 1. In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla affettata e fatela rosolare.
- 2. Aggiungete i pezzetti di salsiccia e fateli rosolare fino a quando saranno ben dorati.
- 3. Unite i dadini di zucca e fateli cuocere finché non saranno morbidi e cremosi.
- 4. Aggiungete il riso e tostalo leggermente, mescolando bene per farlo insaporire.
- 5. Versate il brodo vegetale poco per volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al punto desiderato.
- 6. A cottura ultimata, aggiungete lo stracchino e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 7. Aggiustate di sale e pepe, se necessario.
- 8. Servitelo caldo, spolverando con pepe nero macinato fresco per un tocco finale di gusto.
Con la sua combinazione di ingredienti autunnali e la sua cremosità irresistibile, il Risotto Autunnale con Salsiccia, Zucca e Stracchino è una vera delizia per i sensi. Questo piatto rappresenta il meglio della cucina stagionale, portando sulla tua tavola tutto il calore e il comfort dell'autunno. Prepara questa ricetta per una cena speciale con amici e familiari e lasciati trasportare dai sapori vibranti di questa stagione magica.
Per completare questa esperienza autunnale multisensoriale, vi regalo alcune immagini catturate nella magica atmosfera del mio giardino.
Le vibranti bacche rosse, i fogliami dell'acero che danzano con il vento in tonalità gialle e arancioni e le foglie dorate della magnolia creano uno spettacolo di colori e forme unico.
Attraverso queste immagini, voglio trasmettere il fascino e la bellezza dell'autunno che si mescolano armoniosamente con i profumi e i sapori della stagione, arricchendo così l'esperienza culinaria con la magia della natura.
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