Focaccia fatta in casa semplice ed economica: scopri come preparare una deliziosa focaccia con patate e verdure spendendo meno di 3 euro. Ricetta facile con lievitazione veloce, perfetta per risparmiare senza rinunciare al gusto. Impasto soffice, condimento saporito e risultato garantito.
FOCACCIA FATTA IN CASA: RICETTA ECONOMICA E VELOCE
Vi siete mai fermati in autogrill durante un viaggio e siete rimasti a bocca aperta davanti al prezzo di un semplice pezzo di focaccia? A me è successo proprio qualche giorno fa.
Eravamo in autostrada, io e la mia famiglia, di ritorno da una bellissima giornata fuori. La fame si faceva sentire e, come spesso accade, ci siamo fermati in uno di quegli autogrill che promettono ristoro rapido. Mi sono avvicinata al bancone delle focacce, ne ho scelto un pezzo di dimensioni normali e... 7,50 euro! Sì, avete letto bene: sette euro e cinquanta centesimi per un pezzo di focaccia che non era nemmeno così speciale.
Sono rimasta letteralmente sbalordita. Mentre mio figlio masticava quel pezzo costoso, la mia mente correva già in cucina, alla mia ricetta di focaccia casalinga. Facendo due conti veloci ho realizzato che con meno di 3 euro riesco a preparare tre teglie intere di focaccia soffice, profumata e ricca di ingredienti genuini. Il margine di guadagno di quell'autogrill era semplicemente incredibile!
Quella sera stessa, tornata a casa, ho deciso che era arrivato il momento di condividere con voi questa ricetta. Non solo perché è economica, ma perché è davvero alla portata di tutti: semplice, veloce e soprattutto salutare. L'aggiunta delle patate nell'impasto rende la focaccia morbidissima e il condimento con peperoni, pomodorini e capperi la trasforma in un piatto completo che conquista tutta la famiglia.
Preparare il pane e la focaccia in casa non è solo un gesto di risparmio, è un atto d'amore verso chi amiamo e verso noi stessi. E credetemi, quando sfornerete questa meraviglia profumata, la rifarete!
Tempi e Difficoltà
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione totale: 1 ora e 45 minuti circa
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per l'impasto:
- 1 kg di farina 00
- 500 ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25g)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio abbondante di sale
- 2 patate medie sbucciate e lessate
Per il condimento:
- 1 confezione di pomodorini (o 20 pomodorini freschi)
- 3 spicchi d'aglio (2 per la focaccia + 1 per i peperoni)
- 1 peperone grande rosso
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di capperi dissalati (sotto sale o sottaceto)
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino pugliese) q.b.
Procedimento
1. Sbucciare le patate e cuocerle nella pentola a pressione per 10 minuti. Passarle ancora calde con lo schiacciapatate.
2. In un tegamino, scaldare l'acqua e sciogliervi il sale. Lasciare raffreddare fino a temperatura tiepida, quindi sciogliervi il cubetto di lievito di birra.
3. Nel mixer o nella planetaria, inserire la farina, le patate passate ancora calde e l'olio. Versare l'acqua con il lievito e il sale sciolti e impastare a velocità lenta per circa 5 minuti.
4. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e continuare a impastare manualmente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Trasferire l'impasto in un contenitore unto d'olio, oliare anche la superficie dell'impasto, praticare una croce con un coltello e coprire. Mettere nel forno leggermente tiepido (spento) per 20 minuti.
6. Dopo 20 minuti, eseguire delle pieghe verso l'interno dell'impasto, oliarlo nuovamente e rimetterlo in forno per altri 40 minuti (per un totale di 1 ora dall'inizio).
7. Nel frattempo, lavare il peperone e tagliarlo a listarelle. In una padella, rosolare 1 spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla tagliata finemente con un filo d'olio. Aggiungere i peperoni e cuocere con un po' d'acqua fino a quando saranno morbidi. Lasciare raffreddare.
8. Dividere l'impasto lievitato in porzioni (due da 600g per teglie grandi e una più piccola per una teglia media). Stendere ogni porzione con il mattarello sul piano infarinato.
9. Ungere abbondantemente le teglie con olio extravergine d'oliva. Adagiare gli impasti stesi nelle teglie.
10. Bagnare accuratamente tutta la superficie dell'impasto con il succo dei pomodorini. Distribuire uniformemente i pomodorini tagliati a metà, i 2 spicchi d'aglio rimasti tagliati a fettine sottili, i peperoni cotti e raffreddati, i capperi dissalati. Salare leggermente, irrorare abbondantemente con olio extravergine d'oliva e spolverare con il formaggio grattugiato (pecorino pugliese o parmigiano).
11. Lasciare lievitare le focacce già condite per altri 45 minuti. Mettete in forno spento a lievitare.
12. Cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura perfetta.
Questa focaccia rappresenta tutto ciò che amo della cucina casalinga: semplicità, genuinità e un rapporto qualità-prezzo imbattibile. Ogni volta che la preparo penso a quel pezzo di focaccia da 7,50 euro e sorrido, felice di poter offrire alla mia famiglia qualcosa di molto più buono e sano, spendendo una frazione di quella cifra. La morbidezza data dalle patate e la ricchezza del condimento la rendono irresistibile. Provatela e non ve ne pentirete!
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