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La ciambella della nonna alla pugliese è un dolce soffice e genuino, legato agli antichi sapori della tradizione. E' una ricetta veloce facile e gustosissima. Perfetta per la colazione o la domenica, è facile da preparare con ingredienti semplici e profumati.
La ciambella di Carnevale è un dolce tsemplice e genuino, ideale per il periodo di Carnevale. Preparata con olio d’oliva e decorata con zuccherini colorati, è perfetta per tutta la famiglia.
Una Ricetta da Conservare per il Carnevale
Oggi voglio condividere con voi una ricetta perfetta per Carnevale, così potrete conservarla e tenerla pronta per quel periodo di festa. La ciambella soffice è un dolce che preparo spesso durante l’anno, ma che nel periodo di Carnevale arricchisco con zuccherini colorati per renderla ancora più speciale.
Per me, ogni dolce ha il suo momento: le cartellate, i calzoncelli e le pizze fritte appartengono al Natale e devono essere preparati e gustati solo in quel periodo, rispettando la loro tradizione. Questa ciambella, invece, è una ricetta versatile e semplice, ideale per Carnevale ma perfetta anche per una colazione genuina in qualsiasi giorno. Preparatela e lasciate che porti un tocco di allegria in tavola!
- Categoria: Dolce per Carnevale
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Teglia consigliata: Stampo per ciambella di 22 cm di diametro.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 50 g di farina di cocco
- 3 uova
- 100 g di latte di riso
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di zucchero
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- Scorza grattugiata di un’arancia biologica
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Zuccherini colorati per decorare
Procedimento:
1. Montare gli albumi:
- Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero e metteteli da parte.
2. Preparare l’impasto:
- In una ciotola, montate i tuorli con l’altra metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare, seguito dal latte di riso, la scorza di limone e quella d’arancia.
3. Unire gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setacciate la farina 00, la farina di cocco, il lievito e la vanillina. Incorporate gli ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
4. Aggiungere gli albumi:
- Con movimenti delicati, unite gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. Versare nella teglia:
- Versate l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, del diametro di 22-24 cm. Decorate la superficie con zuccherini colorati.
6. Cuocere:
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
7. Raffreddare e servire:
- Lasciate raffreddare la ciambella su una gratella prima di sformarla. Servitela a temperatura ambiente.
Consigli utili:
- Conservazione:La ciambella si conserva soffice per 2-3 giorni, avvolta in un canovaccio pulito o in un contenitore ermetico. Se volete prolungarne la freschezza, potete anche congelarla: tagliatela a fette e riponetele in sacchetti per freezer, così avrete una colazione pronta in pochi minuti.
- Variante golosa:Per una versione ancora più ricca, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto o decorare la superficie con una leggera glassa al limone. Questo darà un tocco in più al dolce, rendendolo irresistibile anche per i più golosi!
La ciambella di Carnevale è un dolce soffice e leggero, perfetto per celebrare questa festa con un tocco di semplicità. Preparata senza burro e con olio d’oliva, conquista grandi e piccini con il suo profumo di agrumi e la sua consistenza morbida. Salvatela per il periodo di Carnevale e lasciate che porti allegria in famiglia!
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C’è un dolce che, più di ogni altro, racchiude il sapore e l’atmosfera del Natale, una semplice ciambella al cioccolato. Questa dolce è pura magia: soffice, intensa e con quel tocco di zucchero a velo che ricorda la neve sulle case addobbate. Ricorda i dolci delle feste di una volta, quelli che profumavano tutta la cucina mentre fuori l'aria era gelida. Perfetta da accompagnare con un caffè fumante o una tazza di cioccolata calda, questa ciambella è semplice da preparare e incredibilmente scenografica grazie al suo stampo decorato. E poi, chi può resistere al cioccolato a Natale? Con pochi ingredienti genuini, porterete in tavola un dolce che farà innamorare grandi e piccini.
La zucca per me è l'ingrediente che più di tutti rappresenta l'autunno, un dono della natura bello da vedere e dal sapore inconfondibile. In cucina ho sperimentato la zucca in tanti modi, ma solo di recente ho scoperto un suo lato inedito: il dolce. Ho preparato un dolce per colazione, una ciambella, ed è stata una vera e propria rivelazione per me! Morbida, umida e dal sapore delicato, è perfetta per la colazione, la merenda o anche per un'occasione speciale. L'abbinamento con i mirtilli è semplicemente perfetto: la dolcezza della zucca incontra l'acidità dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile.
Arance Candite: Il Biondo Slow Food del Gargano.
In un mondo dove la ricerca della qualità e della sostenibilità sta diventando sempre più prioritaria, i prodotti biologici stanno guadagnando un posto d'onore sulle nostre tavole. Nel cuore del Gargano, una zona notoriamente ricca di biodiversità e tradizioni culinarie, le arance "Bionde" non sono solo un frutto, ma un vero simbolo di questa evoluzione. Riconosciute come presidio Slow Food, queste arance incarnano il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e rispetto per l'ambiente, maturando sotto il caldo sole pugliese. La produzione inizia da aprile e prosegue fino a tutta l'estate, offrendo frutti di qualità eccezionale che sono un pilastro della cucina locale. La "Torta Solare all'Arancia" che vi presento oggi è più di un semplice dolce: è una celebrazione di questi principi, una creazione che unisce gusto, salute e responsabilità verso il nostro pianeta.
Ricetta: Torta Solare all'Arancia
Ingredienti:
- 2 arance "Bionde" del Gargano (buccia grattugiata e succo)
- 240 g di zucchero biologico
- 3 uova biologiche
- 300 g di farina biologica
- 1 bustina di lievito per dolci
- 70 g di burro biologico, fuso
- Zucchero a velo biologico per spolverare
Preparazione:
- Iniziate sbattendo bene i tuorli con lo zucchero biologico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite la buccia grattugiata e il succo delle arance "Bionde", mescolando continuamente.
- Aggiungete gradualmente la farina biologica, assicurandoti di evitare la formazione di grumi.
- Incorporate il burro fuso al composto.
- In una ciotola separata, montate gli albumi a neve e incorporali delicatamente al resto degli ingredienti.
- Imburrate e infarina una tortiera, quindi versa il composto e cuoci a 170°C per 30-35 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e poi spolverate con zucchero a velo.
Approfittando della squisita bontà e della purezza di queste arance, che aggiungono un tocco di serenità e pace ai nostri palati, ho deciso di estendere questa esperienza gastronomica oltre la colazione. Utilizzando gli stessi ingredienti di base, ho creato delle arance candite, perfette per conservare il sapore del Gargano tutto l'anno.
Ricetta: Bucce di Arance Candite del Gargano.
Ingredienti:
- Buccia di 4 arance "Bionde" del Gargano
- 300 g di zucchero biologico
- 150 ml di acqua
- Succo di 1 limone biologico
Preparazione:
- Pulite le bucce delle arance "Bionde", rimuovendo la parte bianca e tagliandole in strisce. Bollite le bucce tre volte in acqua bollente per rimuovere l'amaro. Una volta bollite, preparate uno sciroppo con zucchero biologico, acqua e succo di limone e portate a ebollizione. Cuocete le bucce nello sciroppo a fuoco lento fino a renderle traslucide e ridurre lo sciroppo. Scolate le bucce e lasciatele asciugare su una griglia. Una volta asciutte, rotolate le bucce candite nello zucchero biologico per aggiungere un tocco croccante. Lasciate riposare le bucce per alcune ore fino a quando non saranno completamente asciutte al tatto. Conservate le bucce candite in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.
Attraverso queste due ricette, la "Torta Solare all'Arancia" e le "Bucce di Arance Candite del Gargano", abbiamo non solo celebrato la bellezza e il gusto degli agrumi del Gargano, ma abbiamo anche trovato un modo per prolungare il piacere dei loro sapori tutto l'anno. Queste preparazioni rappresentano un legame delizioso con la terra e le sue stagioni, e offrono momenti di gioia e dolcezza da condividere con famiglia e amici. Spero che proviate a ricreare queste delizie nella vostra cucina e che esse portino un po' di sole del Gargano nelle vostre case.
Caramelle di scorza d'arancia del Gargano scottate: un omaggio alle eccellenze Slow Food.
In un mondo in cui la ricerca della qualità e della sostenibilità diventa sempre più fondamentale, i prodotti biologici si guadagnano un meritato posto sulle nostre tavole. Nel cuore del Gargano, territorio rinomato per la biodiversità e le tradizioni culinarie, le arance “Bionde” sono più di un semplice frutto; sono un vero simbolo di questa evoluzione. Riconosciute come Presidio Slow Food, queste arance incarnano il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e rispetto ambientale, maturando sotto il caldo sole pugliese. La produzione inizia ad aprile e prosegue per tutta l'estate, offrendo frutti di altissima qualità che sono un caposaldo della cucina locale. La “Torta Solare all'Arancia” che vi presento oggi è molto più di un semplice dolce: è una celebrazione di questi principi, una creazione che unisce gusto, salute e responsabilità verso il nostro pianeta.
Ricetta: Torta Solare all'Arancia.
Ingredienti:
2 Arance "Bionde" del Gargano (buccia grattugiata e succo)
240 g di zucchero biologico
3 uova biologiche
300 g di farina biologica
1 bustina di lievito
70 g di burro biologico fuso
Zucchero a velo biologico per spolverare
Istruzioni:
Iniziate sbattendo i tuorli con lo zucchero biologico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata e il succo delle arance “Bionde”, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente la farina biologica, facendo attenzione a evitare la formazione di grumi.
Incorporate al composto il burro fuso.
In una ciotola a parte, sbattere gli albumi fino a quando non si formano delle punte ben ferme, quindi incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti.
Imburrare e infarinare una tortiera, quindi versare il composto e infornare a 170°C per 30-35 minuti.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta, quindi spolverizzate con zucchero a velo.
Approfittando della squisita bontà e purezza di queste arance, che aggiungono un tocco di serenità e pace ai nostri palati, ho deciso di estendere questa esperienza gastronomica oltre la colazione. Utilizzando gli stessi ingredienti base, ho creato le arance candite, perfette per preservare il sapore del Gargano durante tutto l'anno.
Ricetta: Caramelle Di Scorze D'Arancia Sbollentate Del Gargano
Ingredienti:
Buccia di 4 arance "Bionde" del Gargano
300 g di zucchero biologico
150 ml di acqua
Succo di 1 limone biologico
Istruzioni:
Pulite le bucce delle arance “Bionde”, eliminando la parte bianca e tagliandole a listarelle. Lessare le bucce tre volte in acqua bollente per eliminare l'amarezza. Una volta bollito, preparare uno sciroppo con zucchero biologico, acqua e succo di limone e portare a ebollizione. Cuocere le bucce nello sciroppo a fuoco basso finché non diventano traslucide e lo sciroppo si riduce. Scolate le bucce e fatele asciugare su una gratella. Una volta asciutte, rotolate le scorze candite nello zucchero biologico per un tocco extra croccante. Lasciate riposare le bucce per qualche ora finché non saranno completamente secche al tatto. Conservate le scorze candite in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.
Attraverso queste due ricette, la “Torta Solare all'Arancia” e le “Caramelle alle Scorze d'Arancia Sbollentate del Gargano”, non solo abbiamo celebrato la bellezza e il sapore degli agrumi del Gargano ma abbiamo anche trovato il modo di prolungare il piacere dei loro sapori durante tutto l'anno. Queste preparazioni rappresentano un delizioso legame con la terra e le sue stagioni, regalando momenti di gioia e dolcezza da condividere con la famiglia e gli amici. Spero che proverete a ricreare queste delizie nella vostra cucina e che portino un po' di sole del Gargano nelle vostre case.
Hai voglia di un dolce soffice e goloso? La ciambella bicolore è perfetta per la colazione e la merenda! Segui questa ricetta facile e otterrai un dolce perfetto, soffice e bigusto, ideale per tutta la famiglia.
Ciambella bicolore soffice, perfetta per la colazione. Ricetta facile e golosa
Viviamo in un'epoca in cui le ore sembrano scorrere più velocemente che mai e i ritmi frenetici ci spingono sempre più spesso verso soluzioni rapide per la nostra alimentazione, come i cibi pronti dei supermercati. Tuttavia, c'è una bellezza nascosta nel rallentare e dedicare tempo alla preparazione di qualcosa di fatto in casa, soprattutto quando si tratta di cibo. Non solo ciò ci permette di controllare gli ingredienti che usiamo, privilegiando opzioni più sane e naturali, ma ci offre anche l'opportunità di riscoprire il piacere di cucinare per noi stessi e per le persone che amiamo.
Più di una Semplice Ciambella
La ricetta che voglio condividere oggi è molto più di una semplice ciambella; è un simbolo di attimi di condivisione intorno a un dolce fatto in casa, con tanto amore. Questo dolce, perfetto per le colazioni o per una pausa pomeridiana, è una delizia che combina sapori e consistenze grazie alla sua doppia natura bicolore. La preparazione è un rituale che celebra la semplicità e l'autenticità, valorizzando ogni singolo ingrediente.
La crostata alla ricotta e uvetta è un dolce che racchiude tutta la dolcezza e la tradizione della pasticceria italiana, un piatto che sa di casa, di domeniche in famiglia e di festività condivise. Questa versione, arricchita dalla morbidezza della ricotta fresca pugliese e dal sapore dolce dell’uvetta, è una vera delizia per il palato. L'aggiunta di un po' di brandy, seppur facoltativa, porta con sé un tocco raffinato che sposa perfettamente i sapori tradizionali.
La ricotta pugliese, ingrediente protagonista di questa ricetta, è nota per la sua consistenza cremosa e il sapore delicatamente dolce, che si fonde meravigliosamente con la consistenza croccante della pasta frolla. L'uvetta, precedentemente ammollata nel brandy, si gonfia assorbendo l'aroma intenso dell'alcol, diventando un piccolo tesoro in ogni boccone. Un pizzico di cannella aggiunge quella nota speziata che evoca ricordi di calde serate invernali e festività natalizie.
Ricetta: Crostata alla Ricotta e Uvetta
Ingredienti:
Per la farcia
300 g di ricotta fresca
3 cucchiai di uvetta
Qualche goccia di brandy (opzionale)
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
Un pizzico di cannella
300 g di ricotta fresca
3 cucchiai di uvetta
Qualche goccia di brandy (opzionale)
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
Un pizzico di cannella
- Pasta frolla
- Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per aggiungere un tocco aromatico).
- Preparazione:
Mischiate gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setacciate la farina e lo zucchero a velo. Aggiungete un pizzico di sale e, se desiderate, la scorza grattugiata di limone per un sapore più fresco e aromatico.
Aggiungete il burro: Unite il burro freddo, tagliato a cubetti, agli ingredienti secchi. Lavorate il composto rapidamente con le punte delle dita o utilizza un mixer a freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate le uova: Fate un buco al centro del tuo mix sabbioso e aggiungete l'uovo intero e il tuorlo. Mescolate con una forchetta per incorporare le uova senza lavorare troppo l'impasto.
Impastate brevemente: Quando il composto inizia a raggrupparsi, trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente fino a formare una palla omogenea. Evitate di lavorare troppo l'impasto per mantenere la frolla friabile.
Riposo in frigo: Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per far sì che il glutine si rilassi e per facilitare la stesura successiva.
Stendi e forma: Dopo il riposo, stendete l'impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Utilizzate l'impasto per rivestire uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con una forchetta e, se volete, create delle strisce o delle decorazioni per il top della crostata.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e preparate una teglia da crostata imburrata o rivestita di carta da forno.
In una ciotola capiente, mettete la ricotta fresca e schiacciala con una forchetta fino a renderla liscia e cremosa.
Aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida per qualche minuto e scolata. Se desiderate, potete anche aggiungere qualche goccia di brandy all'uvetta per un tocco di sapore extra.
Aggiungete lo zucchero semolato, l'uovo intero leggermente sbattuto e un pizzico di cannella al composto di ricotta e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea
Stendete la pasta frolla in una teglia da crostata, lasciando un po' di bordo intorno ai lati.
Versate il composto di ricotta preparato sulla pasta frolla e distribuitelo uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
Se desiderate, potete decorare la superficie con strisce di pasta frolla intrecciate o sbriciolare un po' dell'impasto sopra.
Infornate la crostata in forno preriscaldato e cuocete per circa 30-35 minuti, a 180°o fino a quando la superficie risulta dorata.
Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla. Potete spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire, se desiderate.
Preparare questa crostata non è solo un atto di cucina, ma un vero e proprio rituale di amore e cura. Si sceglie ogni ingrediente con attenzione, si mescolano dolcemente i sapori e gli aromi, e si assembla il tutto con la gioia di chi sa che sta per creare qualcosa di speciale. Ogni volta che questa crostata viene sfornata, riempie la casa di un profumo irresistibile che chiama tutti a raccolta, pronti per godere di un pezzo di dolcezza che parla di tradizione, di qualità e di affetto.
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