29.10.12

GNOCCHI AI FORMAGGI - RICETTA FILANTE E SAPORITA

Piatto molto gustoso, veloce da preparare e supercalorico.

INGREDIENTI:

400 gr.di gnocchi di patate, 

 30 gr. burro,

 3 foglioline di salvia,

 1 mozzarella grande,

30 gr. emmental,

30 gr. fontina,
una manciata grana padana

pepe q.b.

In un tegame fate sciogliere il burro con la salvia; aggiungete gli gnocchi cotti in acqua salata,  e i formaggi tagliati sottilmente; aggiungete una manciata di grana e un po' di pepe nero. Fate sciogliere i formaggi per qualche minuto, mescolate e servite il piatto caldo.

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28.10.12

TORTA COCCO E PERE DI ANTONELLA CLERICI DELIZIOSA

  

Mi ha incuriosito preparare questa torta perchè è tra le preferite della conduttrice Clerci. Ok ho detto, proviamo! Semplicissima e veloce  da preparare, solo 15 minuti!! 

E meraviglia delle meraviglie... in un attimo un profumo fruttato meraviglioso, irresistibile si è sparso per tutta la casa e giù fino alla strada.

E'  domenica... e in casa sembra essere in pasticceria! Si sentono le campane della   Chiesa   e penso che il è profumo è così forte che potrebbe essere  arrivato sotto il naso del parroco. Ahahah!!!

Che dirvi questa torta ha reso la giornata  più dolce e festosa!!

Apro il forno  e tiro fuori  una torta color miele, dalla texture molto morbida e  dal gusto dolce e delicato!!  

INGREDIENTI:

350 GR. FARINA 00,

 250 GR. ZUCCHERO SEMOLATO ( io 180 gr.), 

60 GR. DI FARINA DI COCCO, 

3 UOVA INTERE,

100 GR. DI BURRO FUSO,

 UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI,

 3 PERE WILLIAMS(IO 2 MELE 1 PERA),
 la scorza di 1 limone grattugiato (IO),

1/2 BICCHIERE DI LATTE INTERO,

PER DECORARE: ZUCCHERO A VELO Q.B

La dose dello zucchero mi è sembrata un po' troppo per i miei gusti e l'ho ridotta a 180 gr.  ed era squisita!

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, il burro, la farina di cocco, la farina, la frutta a dadini, il latte e per ultimo il lievito.  Imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm., versate il composto e infornate in forno caldo 180° per 30 minuti. Una volta freddo cospargete con  dello zucchero a velo.

   

  Ottima da mangiare in qualsiasi momento a colazione o merenda.

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19.10.12

TORTA CREMA E MELE ECCELLENTE !!

Sono le sette e mio figlio si è da poco addormentato. Che notte lunghissima!!

Mi preparo  una tazza di caffè nero ... chiudo gli occhi  e mi viene un irrefrenabile  bisogno di preparare un dolce, uno di quelli speciali a cui non riesci a rinunciare!! E tra me e me penso che entrare in cucina sia il miglior modo per affrontare la stanchezza dopo una notte insonne!

Dopo aver rimuginato un po'... il mio  pensiero va  alle succose mele novelle e a quel dolce che avrei sempre voluto fare... la torta con crema e mele!!

Che dirvi... un dolce semplicemente meravigliosooo!!! La frolla è quella delle sorelle  Simili. La ricetta lo presa qui. Vi passo gli ingredienti.

 Per la frolla:

200 gr. farina,

100 gr. burro a temperatura ambiente,

50 gr. zucchero a velo,

2 tuorli.

Crema:

2 tuorli e 1 uovo,

35 gr. fecola di patate,

35 gr. di farina 00,

 160 gr. di zucchero,

1/2 litro di latte.

Per la copertura:

1 mela  e il succo di 1 limone e zucchero a veloq.b..

Impastate gli ingredienti per la frolla e fate un panetto; avvolgetelo nella pellicola e portate in frigo per almeno 1 ora.
Preparate la crema mescolando dapprima le uova con lo zucchero, poi la farina e la fecola di patate. Per ultimo aggiungete lentamente il  latte  senza formare grumi. Spegnete non appena si addensa e fate raffreddare.

 Prendete il panetto e con un mattarello stendete una sfoglia  di circa 1 cent.;adagiate la sfoglia su una teglia imburrata (da 26 cm. di diametro) e bucherellate con i rembi di una forchetta. Sbucciate e tagliate la mela a fettine sottili.

Versate sulla sfoglia  la crema  e ponete tutt'intorno le fettine di mela partendo dal centro. 

 

Purtroppo ho  dimenticato di mettere il limone sulle mele, era il minimo dopo una notte in bianco, ma ho deciso comunque di versarlo  sulla   torta. E vi assicuro ... che è stata una magnifica idea.
Portate in forno caldo  170° 25 - 30 min. Una volta freddo cospargetela con dello zucchero a velo. 

Il mio voto: 10 e lode

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14.10.12

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO - RICETTA PARODI PER COLAZIONE

Cerchi una torta ricotta e cioccolato soffice ma che sia anche leggera e senza burro? Questa ricetta è pensata per te! Ogni fetta racchiude la morbidezza della ricotta e l'intensità del cioccolato, creando un equilibrio perfetto. È il dolce ideale per ogni momento della giornata: dalla colazione golosa alla merenda in famiglia. La sua consistenza avvolgente si scioglie in bocca e la preparazione è talmente semplice e veloce che non potrai più farne a meno. Segui tutti i passaggi per un risultato garantito!

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22.7.12

PARMIGIANA DI MELANZANE

Mmmmh... la parmigiana di melanzane! Uno dei miei piatti preferiti a cui non riesco proprio a rinunciare!  La preparo molto spesso d'estate e sono sempre tutti molto contenti!

Adoro anche la versione con le zucchine dal sapore più delicato.

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21.4.12

FRACCHIE SAN MARCO IN LAMIS E PROPATO PASQUALE

Convento di San Matteo in San Marco in Lamis 

Innumerevoli tradizioni e riti religiosi accompagnano la Santa Pasqua in Puglia, a partire dal Gargano fino al Salento. Riti religiosi suggestivi e celebrazioni antiche emozionano e fanno vivere momenti indimenticabili. Tra questi rituali particolare rilevanza assume il rito delle Fracchie che si svolge durante la processione del venerdì santo in San Marco in Lamis, piccolo centro garganico in provincia di Foggia. Le Fracchie sono delle gigantesche torce, lunghe anche dieci metri, composte di fasci di legna poste su due ruote metalliche che vengono trasportate a mano con delle corde da decine di ragazzi.

La parte terminale della Fracchia viene appesantita con dei sacchi pieni di sabbia in modo da assicurane la stabilità ed evitarne il sollevamento. Un rito antichissimo spettacolare e colmo di significato. Le torce infuocate, o meglio le Fracchie, servirebbero ad illuminare il cammino della Madonna dell'Addolorata alla ricerca del figlio morto.

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10.4.12

CAVICIONE: IL DOLCE PASQUALE CON LA RICOTTA | Sedicipuglia con Clementina

Il Cavicione di Pasqua con Ricotta è un dolce tipico della cucina pugliese, simbolo della tradizione pasquale. Fragrante fuori e cremoso dentro, è una delle ricette più amate tra i dolci pugliesi. Scopri la storia e il segreto per prepararlo alla perfezione!

Questo dolce è un'ode alla ricchezza dei sapori e alla maestria artigianale che caratterizza la cucina del Gargano, un'area ricca di tradizioni millenarie e piaceri culinari.

Il cuore di questo dolce è una morbida pasta frolla, avvolta attorno a una deliziosa farcitura di ricotta di pecora, resa ancora più invitante dall'aroma avvolgente della cannella. La superficie è poi coronata da un elegante coperchio di sfoglia, che aggiunge una nota croccante e dorata alla prelibatezza già irresistibile.

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6.4.12

CRAPIO PASQUALE: DOLCE DEL GARGANO PER LA FINE DELLA QUARANTANA

I "Crapi" rappresentano una prelibatezza culinaria inscindibile dalla tradizione pasquale di San Giovanni Rotondo. Questi dolci, realizzati con lo stesso impasto utilizzato per i "propati della zita", si presentano con la forma di un cestino che racchiude al suo interno delle uova sode, ornati con confettini colorati e due confetti bianchi.

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5.4.12

RICETTA PROPATO PASQUALE DEL GARGANO | Sedicipuglia

                                    

Il Propato è un dolce pasquale pugliese tradizionale del Gargano, caratterizzato da un impasto fragrante e un intenso profumo di spezie e cannella. Antichissimo e dalla forma simile a un tarallo, viene preparato secondo una ricetta tramandata da generazioni.
Scopri la ricetta originale del Propato del Gargano, con ingredienti e procedimento dettagliato per prepararlo a casa.

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1.4.12

IDEE PER APPARECCHIARE LA TAVOLA DI PASQUA

Salve a tutti,

Con grande entusiasmo vi rivolgo queste parole mentre mi avvicino alla Pasqua, un momento carico di significato e di emozioni. Voglio condividere con voi un pezzo del mio mondo, un'immagine della bellezza e della gioia che spero di portare nel futuro.

Quest'anno, ho deciso di rendere speciale la mia Pasqua creando una tavola incantevole all'aperto, ricca di dettagli che parlano di primavera e di speranza. Immagino già gli occhi dei miei cari illuminarsi di fronte a quella vista, mentre ci riuniamo per un momento di gioia e di condivisione.

Guardo la tavola che ho allestito con cura, e ogni elemento su di essa racconta una piccola storia: la tovaglia rosa confetto che ho scelto con amore, i piatti bianchi che brillano al sole, le uova di ceramica dipinte a mano che trasudano creatività e passione. E poi, al centro, un mazzo di fiori primaverili che profuma di freschezza e di nuovi inizi.

Ma più di tutto, mi commuove pensare al significato profondo di questa giornata. Pasqua non è solo una festa religiosa o una scusa per indulgere in prelibatezze culinarie; è un momento di rinnovamento interiore, di riflessione e di gratitudine per le benedizioni che la vita ci offre ogni giorno.

Quindi, mentre mi preparo ad accogliere i miei cari intorno a questa tavola, mi sento colmo di una profonda gratitudine per tutto ciò che ho e per le persone meravigliose che rendono la mia vita così speciale.

Che questa Pasqua sia un'occasione per rafforzare i legami che ci uniscono, per nutrire l'anima e il cuore con l'affetto e la compagnia di chi amiamo. Vi auguro a tutti una Pasqua luminosa e colma di amore. 

Tag:

Tavola di Pasqua, Idee per la tavola, Decorazioni pasquali, Centrotavola di Pasqua, Stile primaverile, Pranzo di Pasqua, Mise en place elegante, Idee creative, Decorazioni festive, Tradizione pasquale

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29.3.12

SCARCELLE PASQUALI | SediciPuglia

Le scarcelle sono dei dolci tipici pasquali rappresentativi   della mia Puglia. In lungo e in largo sono presenti   in tutto il territorio,  anche se  a volte gli ingredienti e le forme si differenziano un po'.  Ancora oggi è usanza prepararli in casa, durante le ultime settimane di quaresima. Infatti, è un dolce che si conserva bene anche per più di un mese chiuso in sacchetti di plastica o contenitori.

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27.3.12

VERDURE MARITATE - RICETTA TIPICA - Sedicipuglia.it

La cicoria con brodo e uova è un piatto tradizionale della cucina pugliese, che combina sapori autentici e genuini. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Puglia.

La cicoria maritata è un piatto povero tradizionale tipico della cucina contadina pugliese. Generalmente consumato come primo un piatto ma può rappresentare un ottimo contorno. Prende il nome di maritata perché la verdura si unisce e si "sposa" con le uova.

E' molto frequente nella  cucina pugliese unire alle verdure formaggi, uova e brodi di carne.

Questa ricetta  non   va confusa con un'altra ricetta tipica del territorio, la minestra maritata fatta con scarola, cicoria, finocchio, sedano, insaporita  poi con brodo di carne,   formaggio  e unita  ad un soffritto di pancetta o lardo di maiale.

Ingredienti:

• 1kg di cicoria, possibilmente selvatica
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 cipolla triturata
• 1 mestolo di brodo di carne
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• 3-4 pomodorini
• 3 manciate di pecorino  canestrato pugliese
•  4  uova
• a piacere un pizzico di peperoncino
• sale q.b. 

1. Mondate le cicorie e lessatele in bollente acqua salata, scolatele a metà cottura, all'incirca dopo 10 min, in questo modo perderanno un po' del loro sapore amarognolo. 

2. In una pentola fate appassire la cipolla triturata con l'olio extravergine di oliva; versate le cicorie, i pomodorini, il formaggio grattugiato e un mestolo di brodo di carne e  aggiustate di sale

3. Battete le uova con un pizzico di sale e un po' di formaggio e non appena la pentola inizia a sobbollire versatele all'interno. 

Fate cuocere per altri 10 minuti.

4.Impiattate e servite con del pane tostato pugliese. 

Squisito è anche l'accostamento con fave e cicorie!

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27.3.12

DOLCI A VOLONTA' - DOLCEZZE INFINITE | Sedicipuglia.it

♥ TRECCIA RUSSA PASQUALE     

Scopri le ricette più golose per soddisfare ogni peccato di gola! Dolci irresistibili, piatti salati sfiziosi e idee facili da provare subito in cucina.

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26.3.12

CANNOLI SICILIANI: RICETTA ORIGINALE

I cannoli siciliani sono un classico della pasticceria italiana, celebri in tutto il mondo per la loro irresistibile combinazione di una cialda croccante e un ripieno cremoso di ricotta. 

Originari della Sicilia, questi dolci sono il mio preferito non solo per la loro deliziosa texture, ma anche per la ricca tradizione che rappresentano. 

Preparare i cannoli è un'arte che unisce ingredienti semplici ma raffinati: dalla ricotta fresca di pecora, dolcemente amalgamata con zucchero, canditi e gocce di cioccolato, fino alla sfoglia croccante arricchita di Marsala e caffè. 

Questa ricetta è un invito a portare un pezzo di Sicilia nella vostra cucina, offrendo un'esperienza gustativa che racconta storie di cultura e passione culinaria.

Mi piace prepararli quando ho tempo, seguendo una ricetta che rende il processo divertente e il risultato delizioso. Che siate esperti di cucina o novizi, questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella creazione di cannoli perfetti, pronti per essere gustati in ogni occasione.

Ricetta dei Cannoli Siciliani

Ingredienti per le Cialde (per 8 persone):

• 130 g di farina 00

• 1 albume d'uovo

• 1/2 cucchiaino di caffè in polvere

• 1/2 cucchiaino di cacao amaro

• 10 g di burro, margarina o strutto

• Un pizzico di sale

• 40 ml di Marsala

• 2-3 cucchiai di vino rosso

• 1/2 litro di olio evo per friggere

Ingredienti per il Ripieno:

• 400 g di ricotta fresca di pecora scolata

• 150 g di zucchero

• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

• 100 g di canditi

• 80 g di gocce di cioccolato

Per Decorare:

• Granella di nocciole

• Zucchero a velo

Procedimento:

1. Mescolate gli ingredienti per le cialde e riponete l'impasto in frigo per 30 minuti.

2. Mescolate la ricotta, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, i canditi e le gocce di cioccolato per il ripieno.

3. Stendete l'impasto delle cialde, tagliate dei dischi e formate le cialde sui cannelli.

4. Friggete le cialde fino a doratura e poi lasciatele raffreddare su carta assorbente.

5. Usate una sac a poche per farcite i cannoli e decorate a piacere con granella di nocciole e zucchero a velo.

Fare cannoli può sembrare impegnativo, ma è più facile di quanto pensi e super divertente, soprattutto se lo fai con gli amici o con la famiglia. 

Questi cannoli siciliani non solo sono buonissimi ma portano un po' di gioia siciliana direttamente a casa tua. Spero che vi divertiate a prepararli quanto me e che portino un sorriso a chiunque li assaggi. Ho preparato anche una versione meno calorica, con il succo d'agave.

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