9.11.09

BABA' RUSTICO AL KAMUT- TORTA RUSTICA DEL BUONGUSTAIO

Nella mia cucina, ogni piatto racconta una storia e la Torta Rustica del Buongustaio non fa eccezione. Questa ricetta mi è stata ispirata da una versione simile preparata da una cara amica. Devo confessare che, dopo qualche personalizzazione, il risultato è stato sorprendentemente delizioso, superando persino l'originale!

Per chi ama i sapori decisi e le texture invitanti, questa torta rustica è un vero e proprio capolavoro. L'uso della farina di Kamut, con il suo sapore unico e le sue qualità nutritive, fa da base a un impasto ricco e fragrante. Ecco come trasformare semplici ingredienti in un piatto ricco piatto ricco di gusto:

Ingredienti

• 500 gr di farina di Kamut: scelta per il suo gusto più intenso rispetto alla farina 00.
• 250 gr di patate
• 100 gr di burro ammorbidito
• 1 cucchiaino di sale
• 25 gr di lievito di birra
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 2 uova
• 100 gr di latte
• 150 gr di salame Napoli a cubetti
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di asiago

Ecco il procedimento per la nostra deliziosa Torta Rustica

1. Preparate lo stampo: Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, perfetto per assicurare che il vostro babà rustico si cuocia uniformemente e si stacchi facilmente una volta pronto.

2. Lasciate lievitare l'impasto: Trasferite l'impasto nello stampo preparato. Copritelo con della pellicola trasparente per evitare che la superficie si secchi. Lasciatelo poi riposare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Questo è il momento magico in cui gli ingredienti si fondono e l'impasto diventa soffice e pronto per la cottura.

3. Cottura: Una volta che l'impasto ha raggiunto il volume desiderato, rimuovete la pellicola. Preriscaldate il forno a 170°C e poi infornate il babà rustico. Cuocetelo per circa 35-40 minuti o fino a quando la superficie si presenta dorata e croccante al tatto. La temperatura leggermente più bassa aiuta a cuocere uniformemente il babà senza bruciare la superficie.

4. Verifica della cottura: Potete controllare se il babà è pronto inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, il vostro babà è pronto per essere sfornato.

5. Raffreddamento e presentazione: Lasciate raffreddare il babà rustico nello stampo per alcuni minuti prima di sformarlo su una griglia. Questo permette all'aria di circolare e mantiene la crosta perfettamente croccante. Servite il babà rustico tiepido o a temperatura ambiente, a seconda delle vostre preferenze.

Questo piatto non solo è un vero piacere per gli occhi con il suo aspetto invitante e rustico, ma è anche garantito per conquistare il palato di tutti, grazie al suo equilibrio di sapori e alla sua texture morbidissima. Personalmente, darei a questa creazione un entusiasta 10 su 10! Che sia per un evento speciale o per un semplice pasto in famiglia, questa torta rustica è la scelta perfetta per impressionare e deliziare.