Perché i tarallucci si chiamano così?

Il nome 'tarallo' potrebbe derivare dal greco 'daratos', che significa 'sorta di pane'. Altre ipotesi lo collegano al latino 'torrère' (abbrustolire) o al francese 'toral' (essiccatoio). I taralli pugliesi hanno origini antiche e venivano preparati con farina, olio e vino bianco.

Cos'è il fungo ovulo e perché è così pregiato?

Il fungo ovulo, noto scientificamente come Amanita caesarea, è uno dei funghi più pregiati e ricercati. Ha un cappello arancione brillante e una carne bianca e dolce. È considerato una vera delizia culinaria e può essere consumato crudo o cotto.

Perché il pane di Monte Sant'Angelo è famoso?

Il pane di Monte Sant'Angelo è famoso per la sua crosta croccante e la mollica soffice e compatta. Tradizionalmente, le pagnotte venivano appese fuori dalle botteghe e potevano pesare fino a 5-6 kg. È un prodotto agroalimentare tradizionale pugliese.

Come si fa la pizza pugliese paesana?

La pizza pugliese paesana è preparata con un impasto a base di farina, patate lesse, lievito di birra e olio extravergine d'oliva. Viene condita con pomodorini, aglio, pecorino e prezzemolo, poi cotta in forno fino a doratura.

Cos'è la focaccia barese?

La focaccia barese è un lievitato tipico della Puglia, preparato con patate nell'impasto per renderla morbida. È condita con pomodorini, olive nere e origano, e cotta in teglie rotonde ben unte di olio extravergine d'oliva.

Cosa si mangia in Puglia a Natale?

A Natale in Puglia si mangiano orecchiette con ragù di carne, capitone, baccalà fritto e cartellate con vincotto. Il pranzo è ricco di antipasti, primi e dolci tipici della tradizione.

Cosa si mangia in Puglia a Pasqua?

A Pasqua si mangia l'agnello al forno con patate, il brodetto di Pasqua con uova e piselli, e dolci tradizionali come la scarcella.

Quali sono i piatti di mare più famosi della cucina pugliese?

Tra i piatti di mare più famosi ci sono la zuppa di pesce alla brindisina, le cozze arraganate, la frittura di paranza e il polpo alla luciana.

Quali sono i vini pugliesi più famosi?

Tra i vini pugliesi più apprezzati ci sono il Primitivo di Manduria, il Negramaro e il Salice Salentino, tutti espressione del territorio pugliese.

Qual è il segreto per fare la focaccia barese perfetta?

Il segreto sta nell'uso di patate nell'impasto per una maggiore morbidezza, e nella cottura in teglie ben unte di olio extravergine d'oliva. Pomodorini e olive aggiungono sapore unico!

Quali sono i metodi tradizionali per fare la pasta fresca pugliese?

I metodi tradizionali includono l'uso di semola di grano duro e acqua, lavorati a mano per ottenere la giusta consistenza. Le orecchiette sono fatte con un gesto manuale unico!

9.5.10

TORTA QUATTRO QUARTI - RICETTA FACILE

A U G U R I A TUTTE LE MAMME!

La torta quattro quarti è un classico dolce della pasticceria francese ricchissimo di burro. E' chiamata torta quattro quarti per via degli ingredienti che sono quattro e tutti dello stesso peso.

Occorrono 250 gr. di: farina, zucchero, burro e uova. E' un dolce, soffice e facile da realizzare. Io lo trovo delizioso per colazione o per l'ora del tè.

Vi passo gli ingredienti:

3 o 4 uova del peso di 250gr

250 gr di farina

230 gr di zucchero

250 gr di burro ammorbidito

una bustina di lievito

un pizzico di sale

1 cucchiaino cucchiai di rum

scorza di un limone grattugiato

Montate gli albumi a neve. Battete con il frullatore le uova con lo zucchero; aggiungete il burro fuso, il rum e la scorza di limone. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio sempre dal basso verso l'alto. Versate gli albumi montati a neve, continuate a mescolare dal basso verso l'alto e per ultimo unite il lievito!

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e trasferitela in forno caldo a 150-160° per circa 45 minuti.

Provate anche questo dolce, è squisito!

1.5.10

TORTA A DUE PIANI CON CIOCCOLATO PLASTICO

Torta artigianale a due piani rivestita con cioccolato plastico bianco colorato di celeste, farcita con panna e crema al cioccolato

Una delle mie prime torte decorate con cioccolato plastico...

Questa torta rappresenta per me una piccola sfida superata e una grande soddisfazione. È una delle prime torte a due piani che ho realizzato utilizzando il cioccolato plastico al posto della più semplice pasta di zucchero. La base è una delle mie preferite: la Torta al Cioccolato Clerici, soffice e compatta al punto giusto, perfetta da farcire e decorare.

Per ottenere l’altezza necessaria, ho preparato due torte Clerici identiche, sovrapponendole con l’aiuto di un sostegno interno. La bagna è all’alchermes, che conferisce un colore delicato e una nota profumata molto piacevole.
La farcitura è tripla, con strati alternati di panna montata fresca e crema al cioccolato, per un risultato ricco e avvolgente.

19.4.10

CARCIOFI TRIFOLATI | Sedicipuglia.it

Carciofi pugliesi lessati con limone, aglio e olio extravergine serviti su piatto rustico – contorno leggero e depurativo

Con l'arrivo della primavera, la cucina pugliese si arricchisce di sapori autentici e genuini. Tra gli ortaggi di stagione, il carciofo pugliese si distingue per il suo gusto unico e le sue proprietà benefiche. In questa ricetta, vi guiderò nella preparazione di un piatto semplice, leggero e depurativo: i carciofi lessi al limone e olio extravergine di oliva.

11.4.10

SEPPIE RIPIENE AL SUGO ALLA PUGLIESE | Sedicipuglia.it

Scopri come preparare le seppie ripiene alla pugliese, un piatto tradizionale che unisce il sapore delicato del mare agli aromi autentici della cucina mediterranea. Una ricetta perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con gusto e semplicità.

3.4.10

LA TRECCIA DI PASQUA | Sedicipuglia con Clementina

Scopri come preparare la torta pasquale intrecciata, un dolce tradizionale simbolo della Pasqua, arricchito con confetti colorati e uova decorate. Perfetto per la colazione pasquale, questo dolce unisce semplicità e sapori autentici.

31.3.10

ARIA DI PASQUA - PROFUMO DI PROPATI PUGLIESI

L'aria di Pasqua si avverte non solo per il tepore dell'aria, o per l'odore intenso delle violacciocche ma anche per le fragranze culinarie, profumi di dolci pugliesi che si diffondono.

Ebbene sì, devo confessarlo, sono uscita per comperare delle mele ed invece senza rendermi conto ho cominciato a seguire un sottile profumo che diventava sempre più intenso ... cannella! Un profumo che prendeva consistenza man mano che mi avvicinavo all'antico panificio ... Propati !!

31.3.10

CARDONCELLI CON LE UOVA ❤️ | Se dici Puglia

I cardoncelli con le uova sono un piatto tipico della tradizione pugliese, preparato con ingredienti semplici e genuini. Questa ricetta, tramandata da generazioni, esalta il sapore unico dei cardoncelli selvatici, abbinandoli alla cremosità delle uova e al gusto deciso del pecorino. Perfetta per ogni occasione, è un esempio della cucina povera ma ricca di sapori autentici.

Cardoncelli con le uova: ricetta pugliese tradizionale della Pasqua

30.3.10

CIAMBELLONE SETTE VASETTI | DOLCE VELOCE DA PREPARARE

Ciambellone sette vasetti, facile e gustoso.

Il ciambellone sette vasetti è un dolce soffice e veloce da preparare, perfetto per la colazione e la merenda. Senza bilancia e con ingredienti semplici, regala un gusto autentico e genuino. Scopri la ricetta facile per un ciambellone morbido e profumato allo yogurt!

11.3.10

CIAMBELLONE ALL' ARANCIA MORONI | Se dici Puglia

11.3.10

FRITTELLE DI LAMPASCIONI - RICETTA TIPICA | Sedicipuglia.it

I lampascioni rappresentano una bontà della tradizione gastronomica pugliese. Si presentano sotto forma di bulbi dal sapore amarognolo. Crescono in terreni per lo più incolti alla profondità di circa 10-15 cm. nel sottosuolo e sono difficili da trovare. Conosciuti anche con il nome lampascione (Muscari comosum ) sono consumati per lo più in Puglia e Basilicata. Hanno proprietà lassative, emollienti, diuretiche, ipoglicemizzante e disinfettanti. Somigliano nell'aspetto a piccole cipolle selvatiche.

8.3.10

SEGNAPOSTO E FIORI - PAPER FLOWERS

Non è grazioso questo portatovagliolo fatto con un fiore di carta? Sembra una peonia.

Di facilissima realizzazione, economico e poi... originale! Occorre della carta velina colorata, anche di colori diversi ( io ho usato due colori) e del nastrino in raso.

7.3.10

SERVE PER FARE LO STRUTTO | Sedicipuglia.It

Impara a preparare lo strutto casalingo: un grasso naturale ottenuto dalla fusione del grasso di maiale, ideale per esaltare il sapore di molte ricette tradizionali.

22.2.10

RAVIOLI DOLCI E SALATI - SAN GIOVANNI ROTONDO - RAVIOLI DI CARNEVALE

Ravioli di Carnevale:un’antica tradizion gastronomica che affonda le radici nella storia di San Giovanni Rotondo.

Il Carnevale era una festa profondamente legata alla cultura locale, un’occasione in cui le famiglie preparavano piatti speciali.
I ravioli di Carnevale, con la loro sfoglia sottile di grano duro, sono una delle ricette più autentiche di questa celebrazione. Il ripieno dolce di ricotta e zucchero si unisce al sapore intenso del ragù di carne e salsiccia, dando vita a un piatto che racchiude la semplicità e la ricchezza della tradizione contadina. Ancora oggi, questi ravioli rappresentano un simbolo della cucina sangiovannese durante il Carnevale.

Ravioli di Carnevale: un'antica tradizione sangiovannese

La loro origine si perde nel tempo, quando le famiglie utilizzavano ingredienti semplici per creare piatti ricchi di sapore e significato. A rendere questi ravioli unici è il condimento: un ragù di carne robusto, arricchito con salsiccia e completato da una generosa spolverata di pecorino. Questo contrasto tra dolcezza e sapidità può conquistare o dividere, ma ogni morso racconta una storia di tradizione e festa, rendendo questi ravioli un simbolo autentico del Carnevale sangiovannese.

17.2.10

TORTA DECORATA AL CIOCCOLATO | Clementina Dolcezze Infinite

Torta elegante con onde di cioccolato bianco plissé – dolce raffinato e scenografico da preparare in casa, ricetta su sedicipuglia.it

Con grande entusiasmo vi presento la mia seconda creazione: la torta al cioccolato bianco plissé. Dopo il successo della prima versione, ho lavorato con passione per perfezionarla, curando ogni dettaglio. Il risultato è un dolce che unisce gusto raffinato e bellezza visiva, con morbide onde di cioccolato bianco che avvolgono la torta in un delicato effetto plissé. Questa torta non è solo un piacere per il palato, ma anche una gioia per gli occhi. È il tipo di dolce che porta eleganza sulla tavola, perfetto per un’occasione speciale o per regalarsi un momento di pura soddisfazione.

Gli ingredienti sono già stati pubblicati: potete trovarli facilmente cliccando qui e qui.
Seguite i link per avere tutto l’occorrente e replicare la magia anche a casa.