17.3.12

MOSCARDINI CON LE PATATE: RICETTA PUGLIESE DI MARE E TRADIZIONE

🐙 Moscardini con le patate: un piatto tipico della cucina pugliese dal sapore di mare. Teneri moscardini si uniscono alla dolcezza delle patate per creare una ricetta gustosa e perfetta per ogni occasione. Scopri come prepararla seguendo la tradizione!

Secondo piatto gustoso e  semplicissimo da preparare! Se amate i sapori e  i profumi  del mare vi consiglio di provarla! 

Ingredienti:

• 6oo gr. di moscardini
• 3 patate sbucciate e tagliate tocchetti grandi
• 250 ml. di passata di pomodori
• mezza cipolla 
• 4 cucchiai di olio di oliva evo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di acqua (aggiunta io)
• un pizzico di peperoncino
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• sale q.b

Moscardini con le patate alla pugliese

Ingredienti:

• 500 g di moscardini
• 3 patate medie
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 ml di passata di pomodoro
• ½ bicchiere di vino bianco
• ½ bicchiere di acqua
• 1 pizzico di peperoncino
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

1️⃣ Pulire i moscardini
Sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente e tagliateli a pezzetti.

2️⃣ Rosolare la cipolla
In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla finemente tritata con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva, mantenendo il coperchio chiuso per preservarne gli aromi.

3️⃣ Aggiungere gli ingredienti principali
Unite la passata di pomodoro, i moscardini e le patate tagliate a pezzi grandi. Salate leggermente e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.

4️⃣ Sfumare e cuocere
Versate mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua, lasciando evaporare i liquidi. Aggiungete un pizzico di peperoncino e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti, fino a quando i moscardini saranno teneri e le patate ben cotte.

5️⃣ Guarnire e servire
Prima di servire, spolverizzate con prezzemolo fresco tritato per esaltare i sapori. Se desiderate, potete accompagnare il piatto con del cous cous, perfetto per assorbire il gustoso sughetto.

Conclusione:
Un piatto dal sapore intenso e mediterraneo, in cui la morbidezza dei moscardini si sposa con la dolcezza delle patate. Perfetto da gustare con un buon pane casereccio per raccogliere ogni goccia di sugo.

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