Il nocino è il digestivo più amato, legato alla tradizione del 24 giugno, giorno in cui si raccolgono le noci verdi. Nonostante la sua storia antica, prepararlo in casa è sorprendentemente semplice! Abbiamo analizzato e testato due metodi distinti per ottenere questo liquore aromatico e forte: una tecnica di macerazione facile e veloce (perfetta per chi è alle prime armi) e un metodo più intenso (con torchietto). Scegli il tuo percorso e inizia subito a preparare il tuo nocino artigianale.
Il primo metodo è più semplice:
Occorre lavare le noci, affettarle e coprirle con dell'alcool a 95° e lasciare a macerare. Versare il tutto in un contenitore a chiusure ermetica e conservare al buio per quaranta giorni. Trascorso questo tempo filtrate e versate per ogni litro di infuso ottenuto 400 gr. di zucchero e 100 gr. di acqua.
Mescolate e versate il liquore ottenuto in bottiglie chiuse. Lasciate riposare 2 mesi prima di consumarlo.
Il secondo metodo è più complesso:
Le noci vanno messe in un torchietto e il liquido ottenuto viene mescolato con l'alcool.
La quantità di alcool deve essere uguale alla quantità di liquido ricavato dalle noci. Lasciate riposare per quaranta giorni.
In seguito aggiungete per ogni litro di infuso 400 gr. di zucchero e poi 100 ml. di acqua per ogni litro di alcool.
Filtrate e versate il liquore nelle bottiglie. Consumate il nocino dopo due mesi.
In conclusione, la bellezza di questo liquore tradizionale sta nella scelta. Che tu opti per la comodità della macerazione standard o per la profondità di sapore offerta dal torchietto, preparare il Nocino in casa è un vero e proprio rituale che ti lega al ritmo delle stagioni. Ogni sorso racchiude l’essenza del tempo e il calore della tradizione. Scegli il metodo che fa per te e goditi il sapore autentico e avvolgente di questo elisir fatto a mano.
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Tua sorella con le sue parole ci ha regalato un'emozione fortissima, la memoria, così come i ricordi non vanno lasciati indietro, in qualche angolo a prendere la polvere, ma dovrebbero accompagnarci nella nostra vita, nelle nostre scelte, dovrebbero arricchirci. Il nocino, vedere queste bucce verdi sprigionare la propria essenza, è anche quella un'emozione.
RispondiEliminaBacioni da Sabrina&Luca
buona estate anche a te e buon nocino, hai descritto bene anche i miei ricordi d'estate
RispondiEliminaGrazie Gunther!
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