16.3.11

PASTA AL FORNO | SEDICIPUGLIA CON CLEMENTINA

Pasta al forno, un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per il pranzo della domenica.

La pasta al forno è uno dei grandi classici senza tempo della cucina casalinga italiana.
È il tipo di piatto che riunisce le famiglie attorno alla tavola, riempiendo la casa con un profumo avvolgente che parla di pranzi domenicali, risate e calore.
Preparata con rigatoni, un ricco ragù di carne fatto in casa, mozzarella e abbondante formaggio grattugiato, questa pietanza è la definizione perfetta di comfort food: sostanziosa, filante, dorata in superficie e profondamente appagante.
Ogni famiglia italiana ha la propria versione, spesso tramandata di generazione in generazione, ma l'essenza rimane sempre la stessa: ingredienti semplici, tanto amore e la gioia di condividere un buon pasto.
Questa ricetta di pasta al forno è facile da preparare e conquista sempre tutti, perfetta sia per le occasioni speciali sia per le cene familiari speciali.

🍝 INGREDIENTI

Per il ragù di carne:

• 200 g di macinato misto

• 200 g di passata di pomodoro

• ½ cipolla tritata

• ½ carota

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 pizzichi di noce moscata

• Sale q.b.

Per il condimento:

• 250 g di mozzarella

• 300 g di pasta rigatoni

• 2–3 manciate di formaggio grattugiato

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Preparate il ragù:

Fate soffriggere cipolla, carota e olio. Unite la carne macinata, fate rosolare, poi aggiungete la passata, la noce moscata e il sale. Cuocete a fuoco lentissimo per circa 1 ora.

2️⃣ Cuocete la pasta:

Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente.

3️⃣ Tagliate la mozzarella a pezzetti grossolani.

4️⃣ Assemblate la teglia:

In una pirofila, mettete un po' di ragù sul fondo, versate metà della pasta, condite con mozzarella e formaggio grattugiato. Mescolate, poi aggiungete la pasta restante e completate con altra mozzarella, ragù e una spolverata finale di formaggio.

5️⃣ Gratinate in forno:

Cuocete in forno preriscaldato a 170°–180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante.

🧡 Conclusione

A me piace quando la superficie è ben croccante: ogni forchettata è un piccolo piacere, con il cuore filante e la crosticina saporita sopra.

Un piatto semplice e irresistibile, che racconta tutto il calore della cucina italiana di casa.

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A me piace un po' croccante in superficie! E' un piatto  classico della cucina Italiana e in genere piace a tutti!

Buon appetito!

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