5.10.09

CIME DI RAPA AL PEPERONCINO | Se dici Puglia

Le cime di rapa al peperoncino rappresentano un'esperienza culinaria audace e indimenticabile, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con la complessità dei sapori.

Originarie della tradizione culinaria del Sud Italia, queste verdure a foglia verde sono elevate a un nuovo livello di gusto grazie alla vivace aggiunta del peperoncino. L'incontro tra la dolcezza delle cime di rapa e il piccante del peperoncino crea un equilibrio perfetto, mentre l'aggiunta di olio d'oliva e aglio completa il profilo gustativo con note aromatiche e ricche.

Questo piatto non solo delizia il palato con la sua combinazione unica di sapori, ma incarna anche l'autenticità e la passione della cucina mediterranea. Preparati a vivere un'esperienza culinaria indimenticabile con le cime di rapa al peperoncino: un viaggio attraverso i contrasti e le armonie della cucina italiana.

Ingredienti:

• 1 kg di cime di rapa
• 1 cucchiaino di capperi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
•  il succo di 1 limone
• un pizzico di peperoncino piccanti
• un pizzico di paprica

Potete proporre questo piatto sia come semplice contorno, da accompagnare a carni magre o pesce, sia come primo piatto da assaporare con del pane azzimo.

Procedimento:

1. Dopo aver pulito e lavato accuratamente le cime di rapa, dividetele in quattro parti e lessatele in poca acqua bollente con un pizzico di sale. Una volta cotte al punto giusto, scolatele.

2. In un tegame fate imbiondire  uno spicchio di aglio con tre  cucchiai di olio extravergine di oliva; aggiungete le rape,  il succo del limone, i capperi, il peperoncino e la paprica. Mescolate bene e buon appetito!

Proprietà

Un consiglio prezioso: bevete anche il liquido di cottura delle rape, possibilmente prima dei pasti, poiché è un ottimo drenante.

Le rape sono ricche di calcio, saziano facilmente e aiutano a eliminare le tossine. L'ideale sarebbe consumarle almeno due volte a settimana. Ma la caratteristica più sorprendente è che sono ricche di inulina, una sostanza che riduce la carica di batteri nocivi, facilita la digestione e riduce la formazione di gas intestinali.