21.4.24

TORTA DEI 5 MINUTI ALL' ARANCIA- SUPER VELOCE

Oggi vi presento una Torta Classica, una vera delizia che si prepara in un batter d'occhio ed è perfetta per la colazione o per accompagnare il vostro thè preferito. Morbida e profumata, questa torta è un vero comfort food. Se preferite gustarla tiepida, potete prepararla anche un'ora prima della colazione. E oggi vi mostrerò come renderla ancora più speciale in pochissimo tempo. Pronti? Via!

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 300 g. di farina 00
• 300 g. di zucchero semolato
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva o olio di semi
• 1/2 bicchiere di succo d'arancia
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci
• un cucchiaio di acqua,
• zucchero semolato per decorare.

Accendete il forno a 170 ° C e imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm. di diametro.

Versate nella planetaria o nello sbattitore il succo d'arancia, l'olio, le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale e mescolate per qualche minuto. Aggiungete poco alla volta la farina e per ultimo il lievito. Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo. Portate in forno preriscaldato a 170° C per 35 40 min.

Fate la prova stecchino un po' prima del termine della cottura (la cottura dipende dal forno), fate raffreddare il dolce su di una gratella e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Ecco qui la nostra Torta Classica, pronta ad essere gustata in tutta la sua bontà. Semplice da preparare, irresistibile al palato e perfetta per ogni occasione. Che sia una dolce colazione o un momento di relax con una tazza di thè, questa torta saprà conquistarvi con il suo gusto delicato e la sua sofficità. Provate a arricchirla seguendo i miei consigli, e scoprite quanto può diventare ancora più deliziosa con pochi minuti di preparazione in più. Buon appetito!

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21.4.24

FETTUCCINE CON FAGIOLI BORLOTTI ALLA PUGLIESE

Le fettuccine con i borlotti sono un abbraccio caldo, un piatto che richiama i pranzi semplici di una volta, quando bastavano pochi ingredienti per creare sapori indimenticabili. È una ricetta che si presta a essere gustata con calma, apprezzando la cremosità dei fagioli e l’aroma delle erbe fresche, perfetta per una serata in famiglia o per un momento di puro relax culinario sotto le stelle. Preparare questa pasta è come fare un tuffo nei sapori genuini che raccontano la nostra terra, e ogni boccone sa di tradizione e casa.

INGREDIENTI:

1 barattolo di fagioli borlotti lessi

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 spicchi d'aglio in camicia

3 foglie d'alloro intere

3 pomodorini

una spuzzata di vino bianco

2 cucchiai di passata di pomodoro, sale q.b.

350 gr. di fettuccine  Sottolestelle.

In un tegame mettete l'olio, l'aglio e fate rosolare; aggiungete i fagioli borlotti con il loro liquido di cottura, il sale,  i pomodorini a pezzettini e la passata; fate evaporare e spruzzate con il vino bianco; aggiungete le foglie d'alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo dei fagioli  borlotti. Ricordatevi di togliere l'aglio  in camicia! Guarnite con delle foglie d'alloro e  buon appetito!

 

Ed eccole, le fettuccine con i borlotti, pronte per essere servite e condivise. Questo piatto parla di genuinità e di tempi che sembrano più lenti, perfetti per una pausa gustosa. La spruzzata di vino nei borlotti è stata la svolta vincente, dando quel tocco in più che esalta i sapori e li rende avvolgenti e indimenticabili. Che tu le assapori da solo o in compagnia, lascia che questo piatto ti regali un momento di pura semplicità. 

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21.4.24

PIZZA PUGLIESE VEGANA - POMODORI E OLIVE | Sedicipuglia.it

Oggi vi porto nella soleggiata Puglia con una delle mie ricette preferite, tramandata di generazione in generazione nella mia famiglia: la pizza pugliese vegana senza formaggio. Unendo la semplicità degli ingredienti locali come l'olio d'oliva extravergine, i pomodorini maturi, le robuste olive nere e l'aromatico aglio, questa pizza rappresenta la capacità della cucina pugliese di trasformare pochi ingredienti semplici in piatti straordinari. 

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20.4.24

CALAMARI AL VINO BIANCO - CUCINA PUGLIESE

I calamari, protagonisti della nostra ricetta odierna, rappresentano una delle tante specialità di un paese ricco di mare come la Puglia. In cucina vengono preparati in tantissimi modi, dalle varianti impanate e fritte, scoppiettanti e irresistibili, ai calamari ripieni, una vera delizia che posterò al più presto.

Oggi, però, voglio condividere con voi una ricetta estremamente semplice: Calamari al vino bianco. Ricetta  perfetta per chi è alle prime armi e desidera diventare una buona cuoca, nonostante la pulizia dei calamari richieda un'attenzione particolare.

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20.4.24

TORTA SALATA PUGLIESE | Sedicipuglia con Clementina

 

Benvenuti nel mio angolo culinario pugliese! Oggi, per celebrare il weekend, vi presento una ricetta che cattura l'essenza della Puglia: la Torta Salata Biologica con Yogurt Senza Lattosio, Pecorino e Zucchina.

Questa delizia è preparata con ingredienti tipici della mia terra, la Puglia: olive nere, origano, zucchine fresche, pecorino locale e i dolci pomodorini pugliesi, tutti biologici e ricchi di sapore.

Questo piatto salato non solo è delizioso e facile da preparare, ma è anche perfetto per chi cerca opzioni salutari e veloci, mantenendo un legame forte con le nostre tradizioni regionali.

Ingredienti

• 125 gr di yogurt senza lattosio
• 70 ml di olio extravergine di oliva
• 375 g di farina biologica 00
• 200 ml di acqua
• 15 g di lievito per dolci istantaneo oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato e mezzo cucchiaino di succo di limone
• 200 g di pecorino fresco, tagliato a dadini (prodotto pugliese)
• Mezza cipolla, affettata sottilmente
• 1 zucchina grande, grattugiata
• Un pizzico di origano
• Sale quanto basta
• 5 cucchiai di olive nere snocciolate, tritate
• 5-6 olive nere intere per decorare
• 5 pomodorini, tagliati a metà per decorare
• Pecorino o parmigiano grattugiato, per spolverare
• Un filo di olio extravergine di oliva per finire

Procedimento

1. Preparazione dell'impasto:

   • In una grande ciotola, mescolate lo yogurt senza lattosio con l'olio extravergine di oliva.
   • Aggiungete gradualmente la farina, l'acqua e il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
   • Condite con origano e sale a piacere.

2. Aggiunta degli ingredienti:

   • Incorporate al composto il pecorino a dadini, la cipolla affettata, la zucchina grattugiata e le olive tritate.

3. Preparazione della teglia:

   • Ungete una teglia da 24 cm con un po' di olio e versaci l'impasto, livellando con un cucchiaio.

4. Decorazione:

   • Disponete sulla superficie le olive intere, i pomodorini tagliati e una spolverata di pecorino o parmigiano.

5. Cottura:

• Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
• A fine cottura, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva per un tocco finale di sapore e brillantezza.

Spero che questa torta salata diventi presto una delle vostre ricette del cuore, specie durante i fine settimana. È un tributo ai sapori autentici della nostra amata Puglia, dove ogni ingrediente, dall'olio d'oliva ai pomodorini, parla della qualità e della ricchezza del nostro territorio.

Perfetta per un pranzo all'aperto o come antipasto in una serata tra amici, questa torta salata è un modo squisito per celebrare la semplicità e la bontà dei prodotti pugliesi.

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20.4.24

CARCIOFI RIPIENI E CONTORNO DI PISELLI | Sedicipuglia.it

I carciofi ripieni con pisellini novelli sono un piatto primaverile tipico della cucina pugliese. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, che celebra i prodotti della terra in un connubio perfetto di gusto e tradizione. Scopri come prepararli al meglio!

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20.4.24

PEPERONI FRIGGITELLI AL FORNO - RICETTA PUGLIESE | Sedicipuglia.it

Sono sicura che come me, spesso ti trovi ad affrontare giornate piene di impegni, dove il tempo da dedicare alla cucina è davvero ridotto al minimo. Ecco perché sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta veloce e gustosa, che non richiede nulla più di pochi minuti di preparazione.

Cosa Sono i Peperoni Friggitelli?

I Peperoni Friggitelli, noti anche come peperoncini verdi o peperoncini dolci, sono piccoli peperoni dalla forma allungata e dal sapore delicato. I Friggitelli, sono un ingrediente molto amato nella cucina tradizionale pugliese e sono un'aggiunta versatile a molti piatti. Si trovano facilmente nei mercati e nei mercati rionali, insieme ad altre verdure fresche e fanno parte della nostra tradizione culinaria. Vengono prodotti abbondantemente negli orti dei contadini, soprattutto durante l'estate.

Friggitelli Fritti o al Forno: Qual è la Differenza?

Nella versione tradizionale, i Peperoni Friggitelli vengono fritti semplicemente nell'olio bollente extravergine e salati, regalando un sapore davvero delizioso. Oggi li ho preparati al forno, perché più veloci da preparare e più leggeri.

Categoria: Contorni

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 15 minuti

Difficoltà: ☆ (Facile)

Come Preparare i Peperoni Friggitelli al Forno, Ricetta Facile e Veloce

Per preparare i Peperoni Friggitelli al forno, basta lavarli, asciugarli e disporli su una teglia da forno. Quindi condire con olio extravergine d'oliva, sale rosa, pepe, un pizzico di origano e, se desiderato, aglio e cipolla affettata. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e morbidi.

Questi Friggitelli al forno sono un'opzione perfetta quando hai bisogno di un contorno rapido ma nutriente. Personalmente, li preparo spesso quando non ho tempo per cucinare un pasto completo. A volte li servo da soli, altre volte li accompagno con altre verdure o un'insalata fresca. In entrambi i casi, riescono sempre a soddisfare il mio desiderio di gusto e benessere, anche quando sono di corsa. Gustosi e leggeri, questi peperoni verdi saranno un'ottima aggiunta al tuo menù. Provali oggi e delizia il palato con questa semplice prelibatezza e poi raccontami.

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19.4.24

PROPATI RICETTA AUTENTICA DEL DOLCE PUGLIESE

A tutti voi amanti del buon cibo, oggi sono entusiasta di condividere con voi una versione speciale dei nostri amati Taralli del Gargano. Questa ricetta, che si ispira alla tradizione ma introduce un tocco di modernità, combina il ricco sapore del cioccolato e l'aromatica freschezza dell'arancia, offrendo una deliziosa variante che rinnova il classico "Propato della Zita", tipico di San Giovanni Rotondo. Immaginatevi il mix perfetto tra il gusto intenso del cioccolato fondente e la freschezza agrumata dell'arancia.

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18.4.24

CIAMBELLONE SALATO | Sedicipuglia.it

Mi sembra ieri quando ho aperto questo blog, in un tempo in cui non solo mio figlio non era nato, ma io non ero neanche sposata. Ora, quel bambino è un adolescente e io mi ritrovo a gestire non solo le sfide quotidiane della vita, ma anche i capelli bianchi che sembrano moltiplicarsi troppo velocemente! Tuttavia, in mezzo a tutto ciò, il piacere di cucinare e condividere ricette rimane una delle mie gioie più grandi. Oggi voglio presentarvi una ricetta che è un vero e proprio tributo ai sapori del Mediterraneo: il ciambellone Mediterraneo, che stupisce per la sua semplicità e la ricchezza dei sapori.

Questo ciambellone è un omaggio a quella magnifica regione solare che è il Mediterraneo, grazie agli ingredienti che ne evocano la tradizione e il calore. Le olive e l'olio extravergine di oliva, pilastri della cucina mediterranea, portano un gusto intenso e genuino, mentre l'origano aggiunge note aromatiche che richiamano le colline aride e profumate. La scamorza, o bombetta pugliese, offre una texture ricca e un sapore leggermente affumicato, e i pomodori secchi intensificano il tutto con il loro sapore concentrato e dolce.

Ingredienti

• 3 uova biologiche
• 125 g di yogurt senza lattosio
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 70 ml di olio extravergine di oliva
• 350 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci istantaneo (15 g)
• 200 g di scamorza tagliata a pezzettini
• Un pizzico di origano
• 3-4 cucchiai di olive bianche spezzettate
• 10 pomodori secchi sott'olio, tritati
• Sale q.b.
• 4 pomodorini e 5 olive per decorare
• 100 ml di acqua.

Procedimento:

Iniziate mescolando in una grande ciotola le uova, lo yogurt, la passata di pomodoro e l'olio. Gradualmente, aggiungete la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate poi la scamorza, l'origano, le olive e i pomodori secchi. Aggiungete l'acqua necessaria per ammorbidire l'impasto.

Infine, unite il lievito, o se preferite una versione più naturale, mezzo cucchiaino di bicarbonato attivato con un po' di succo di limone. Versate il tutto in uno stampo per ciambellone oliato e infarinato, decorate con pomodorini e olive, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Questo ciambellone non solo delizierà il vostro palato con la sua morbidezza e il suo ricco profumo, ma vi sorprenderà per quanto sia saziante e pieno di sapore. È perfetto per ogni occasione, da una cena in famiglia a una festa con gli amici. Ogni fetta di questo ciambellone è un viaggio nei sapori del Mediterraneo. Provate questa ricetta e fatemi sapere come vi è sembrata.
Spero che vi porti tanta gioia quanto ne ha portata a me. Buon appetito e a presto con altre avventure culinarie.

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18.4.24

ARANCE DEL GARGANO IGP - SAPORI DI PUGLIA | Sedicipuglia.it

  

Oggi desidero condividere con voi una delle mie più grandi passioni: le arance. Non solo perché sono uno dei miei frutti preferiti, spesso consumato durante la colazione, ma anche per il legame speciale che ho con gli aranci che coltivo nei vasi della mia campagna pugliese. Ogni mattina, osservare quelle splendide arance che pendono dai rami rappresenta per me una gioia tanto visiva quanto gustativa, un vero piacere che arricchisce le mie giornate. La cura che dedico a questi alberi, con il loro profumo inconfondibile e il colore vibrante, rende ogni raccolto un piccolo trionfo. Questi frutti, che crescono con il calore del sole pugliese, sono davvero un dono della natura.

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