22.3.11

CIAMBELLONE CON LIEVITO DI BIRRA MORONI: LA RICETTA PIÙ VOTATA PER UN DOLCE ENORME E SQUISITO.

Il ciambellone fatto con pasta lievitata è un classico intramontabile della tradizione culinaria. Facile da preparare e dal gusto semplice ma irresistibile, questo dolce è perfetto per coccolarsi in ogni momento della giornata.

Questo ciambellone fatto con pasta lievitata è davvero molto buono!

E' un lievitato facile da preparare, dal gusto semplice  e gustoso  e  da rifare presto!

Ecco gli ingredienti per il tuo ciambellone:

• 500 gr di farina 00
• 100 gr di latte
• 50 gr di liquore all'anice (o crema di limone)
• 2 uova
• 100 gr di burro morbido
• 100 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 40 gr di lievito di birra (io ne ho utilizzato 25 gr)
• Granella di zucchero
• 
  
• Impastate tutti gli ingredienti, trasferite il lievitato in uno stampo a forma di ciambella e fate lievitare per  due ore.  

Spennellate  la parte superiore del dolce con del latte zuccherato e cospargete con   lo zucchero in granella.

Portate in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Il dolce cotto! 

Quant'è bello con tutta quella granella! Squisito!

Tag:

ciambellone lievitato, dolci da colazione, lievito di birra, dolci soffici, ciambellone morbido, colazione fatta in casa, granella di zucchero, dolci della nonna

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20.3.11

CAKE SALATO ALLE OLIVE NERE E TONNO

Un cake salato che porta in tavola tutto il carattere deciso del tonno e la sapidità irresistibile delle olive nere. Questa ricetta, semplice e versatile, è perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla semplicità. Ideale per aperitivi, buffet o come piatto unico, il cake salato alle olive nere e tonno saprà conquistare tutti con la sua morbidezza e il suo gusto unico, tipico delle ricette che uniscono tradizione e creatività.

INGREDIENTI:

300 g. di farina 00

100 g. di olio extravergine di oliva

100 g. di acqua

3 uova

200 g. tonno sgocciolato

80 g. di parmigiano grattugiato

80 g. olive nere triturate grossolanamente

la buccia grattugiata di un limone

un trito di prezzemolo  e salvia

3 pomodorini tagliati a dadini

1 bustina di lievito istantaneo Pane degli Angeli

3 pizzichi di sale,

un pizzico di pepe

I cake salati si preparano velocemente e finisco altrettanto velocemente!  

Prendete una scodella e versate tutti gli ingredienti, impastate velocemente aggiungendo solamente alla fine  il lievito. Portate in forno preriscaldato ventilato per  a 180° per  35 - 40 minuti.

Il cake salato è squisito servito caldo,  è più soffice e poi emana un profumo  meraviglioso. Buon appetito!

Tag :
cake salato, tonno, olive nere, ricette facili, cucina mediterranea, antipasti sfiziosi, piatti unici, buffet, cucina creativa, sapori mediterranei, morbidezza e gusto

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19.3.11

PESCE PERSICO E GAMBERETTI: GUSTO SEMPLICE IN POCHI PASSAGGI

Nel vasto universo della cucina di mare, spesso ci sorprendiamo di fronte a ricette che esplorano nuovi orizzonti culinari. Oggi vi invito a scoprire una creazione non convenzionale, dove il pesce persico e i gamberetti si fondono in un'armoniosa sinfonia di sapori e profumi. Questo piatto, benché, incanta con la sua originalità e invitante fragranza.

Ingredienti (per 2 persone):

• 2 filetti di pesce persico
• 8 gamberetti sgusciati
• 1/2 spicchio di aglio triturato
• Un filo di olio extravergine di oliva
• 1-2 pomodorini tagliati
• 10 olive nere
• Una manciata di pangrattato
• Sale q.b.. 

Procedimento:

1. Pulire accuratamente i filetti di pesce persico e lavare i gamberetti.
2. In una padella, versare un filo d'olio d'oliva e aggiungere l'aglio triturato e i pomodorini a pezzettini.
3. Adagiare i filetti di pesce persico nella padella, aggiungere le olive e un po' di sale. Aggiungere un po' d'acqua e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girando i filetti a metà cottura.
4. Poco prima che i filetti siano cotti completamente, cospargerli con una manciata di pangrattato. Versare un po' del liquido di cottura sopra il pangrattato e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva.

Trasferire la padella nel forno e far gratinare per alcuni minuti, fino a quando il pangrattato risulti dorato e croccante.
Una volta cotti, trasferire i filetti di pesce persico su un piatto da portata e guarnire con i gamberetti e le olive. Servire caldo e gustare.
In cucina, le soluzioni più semplici spesso sono le migliori. Questa ricetta di mare è un esempio perfetto: pochi ingredienti, ma un gusto straordinario. Che sia un pranzo veloce o una cena speciale, questa preparazione è sempre un successo garantito. Buon appetito!

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18.3.11

SPINACI IN PADELLA: RICETTA FACILE PER UN CONTORNO GUSTOSO

INGREDIENTI:

 1 kg.  di spinaci

 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 spicchi di aglio in camicia

un ciuffetto di prezzemolo tritato

due  pizzichi di noce moscata

due manciate di formaggio vegano

20 gr. di olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Pulite e lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli al dente. Ripassateli in padella con tre cucchiai d' olio extravergine di oliva,  tre spicchi d'aglio in camicia,  di noce moscata, pepe, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale.

Verso fine cottura aggiungete il formaggio vegano e  l'olio extravergine di oliva. E' un contorno dal sapore molto delicato.

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17.3.11

TORTA SALATA AI BROCCOLI

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

400 gr. di broccoli

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 cipolla

200 gr. di scamorza affumicata a pezzettini

2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

2 uova

1/2 bicchiere di latte

sale q.b.

Lavate i broccoli e divideteli  in piccole cime; lessateli in acqua salata e  scolateli al dente. In una padella preparate un soffritto con mezza cipolla, affettata sottilmente,  3 cucchiai di olio extravergine di oliva; ripassate i  broccoli in padella e fateli saltare   per  qualche minuto.

Mettete della carta antiaderente  all'interno di una teglia e       poneteci sopra la pasta sfoglia; adagiate  sul fondo della sfoglia  i broccoli e la scamorza a pezzettini.

In una terrina sbattete le uova, il latte,  un pizzico di sale, il formaggio grattugiato; versate il composto sui broccoli, chiudete i lembi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate    la torta in forno caldo a 170°- 180° per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest " Ma sei proprio un broccolo!!!" organizzata dal blog " Il gamberetto". 

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16.3.11

CUCINA NATURALE: PIATTI SANI CON INGREDIENTI GENUINI

Benvenuti nel mio archivio di ricette, dove ogni piatto celebra la natura nella sua forma più pura. Qui troverete una selezione accurata di ricette che utilizzano ingredienti completamente naturali, dai vegetali freschi agli oli vegetali, passando per il miglio e il pane azzimo. Queste ricette sono pensate per chi cerca un'alimentazione salutare ma non vuole rinunciare al gusto.

Dalle insalate vivaci e croccanti ai piatti caldi e confortanti, ogni ricetta è un inno alla semplicità e alla purezza degli ingredienti. Scoprite come trasformare elementi semplici in piatti straordinari che nutrono corpo e spirito. Benvenuti nel viaggio verso un'alimentazione consapevole e deliziosa.

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16.3.11

TORTE SALATE E PIZZE: RICETTE GOLOSE FACILI E VELOCI

Torte salate e  stuzzicherie con impasti lievitati...idee per finger food:

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16.3.11

PASTA AL FORNO

INGREDIENTI:

ragù di carne fatto con:

200 gr. di macinato misto,

200 gr. di passata,

1/2 cipolla triturata,

1/2 carota,

 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sottolestelle,

due pizzichi di noce moscata, 

sale q.b.

Condimento:

250 gr. di mozzarelle

3oo gr. di pasta rigatoni Sottolestelle,

 2- 3 manciate di formaggio grattugiato.

Preparare il ragù con gli ingredienti sopra indicati, fate cuocere a fuoco lentissimo per circa un'ora; lessate la pasta   in  abbondante acqua salata  e scolatela al dente; 

 tagliate la mozzarella grossolanamente,  a pezzettini.

Prendete una pirofila,   aggiungete  un po' di ragù e  versate metà della pasta;  condite con formaggio grattugiato e mozzarella; mescolate bene, ripetete quest'operazione terminando con una  spolverata di formaggio grattugiato, mozzarella e ragù. 

Mettetela in forno a gratinare per circa 20 minuti a 170° - 180°.

Fate  dorare la superficie   e servitela calda!

A me piace un po' croccante in superficie!

E' un piatto  classico della cucina Italiana e in 

genere piace a tutti!

Buon appetito!

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15.3.11

INSALATA MISTA CON TONNO E SALMONE

INGREDIENTI:

 per 2 persone 

1 cespo di radicchio,

1/2 cespo di lattuga,

 150 gr.tonno al naturale,

120 gr. di salmone affumicato ,

3 cucchiai di olio extravergine di oliva,

il succo di un limone,

 mezza cipolla tagliata a rondelle sottilissime,

 sale q.b.

Lavate accuratamente le insalate , sgocciolatele e tagliatele  a striscioline di media grandezza; aggiungete il tonno,  il salmone a pezzettini, il limone, l'olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a rondelle sottilissime e un po' di sale. 

 Oggi insalata! Un  piatto... ricco e ...unico!

E'... gustosa e croccante, provatela!

A presto!

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15.3.11

RISO E LENTICCHIE: GENUINITÀ E TRADIZIONE.

Nel cuore della tradizione culinaria mediterranea si cela un piatto antico e genuino: il riso alle lenticchie. Questo piatto, che affonda le sue radici nel passato, racchiude in sé i sapori semplici e deliziosi. La combinazione di riso e lenticchie, arricchita da aromi e spezie, incarna l'essenza della cucina casalinga, dove la semplicità si unisce alla bontà.

In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura. I legumi, tra i cibi più antichi dell'umanità, stanno vivendo una riscoperta oggi, grazie al loro valore nutrizionale e alle proprietà benefiche per la salute.

Questi alimenti versatili e nutrienti sono un pilastro della nostra dieta, offrendo un'ampia varietà di benefici che contribuiscono a uno stile di vita sano e equilibrato. In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura.

INGREDIENTI:

• 300 g. di lenticchie
• 250 g. di riso
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• una cipolla intera
• mezzo spicchio di aglio
• 1  pomodoro
• acqua q.b.
• sale q.b.

Mettete le lenticchie in ammollo in abbondante acqua per una notte e scolatele bene. In un tegame, preparate un trito con mezzo spicchio di aglio; unite l'olio extravergine di oliva e fate rosolare leggermente. Aggiungete le lenticchie, la cipolla intera (da rimuovere alla fine), il pomodoro a pezzetti e il sale;

Versate dell'acqua calda fino a coprire gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti - un'ora, preferibilmente in una pentola di terracotta.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e unitelo alle lenticchie.

Servite la pietanza  con un filo d' olio  extravergine di oliva.

In conclusione, il riso alle lenticchie è un piatto che ci riporta alle radici della cucina tradizionale, dove la semplicità e la bontà si fondono in un'armonia di sapori autentici. Con la sua ricchezza di storia e nutrimento, questo piatto rappresenta un vero e proprio inno alla cucina casalinga, celebrando i legumi come ingredienti salutari e versatili. Concediamoci il piacere di gustare questa prelibatezza, che ci riconnette con la genuinità delle nostre tradizioni culinarie.

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14.3.11

IL CIBO CHE UNISCE GIAPPONE E PUGLIA

Pensando al Giappone, immagino piatti leggeri, pieni di pesce fresco e riso. Ma non è strano che anche la Puglia, soprattutto intorno a Bari, abbia una tradizione forte di pesce crudo? E poi, non dimentichiamo il nostro amato piatto di riso, patate e cozze, un classico che racchiude il sapore del mare e della nostra terra. Due culture diverse, Giappone e Puglia, ma entrambe con un grande segreto: un’alimentazione sana e bilanciata.

In Giappone usano il gomasio, un condimento fatto di sesamo tostato con poco sale. Da noi, le erbe aromatiche come il rosmarino e il prezzemolo rendono i piatti saporiti senza esagerare. E poi c’è il pesce. Loro hanno il sashimi, noi le crude di mare. Due modi diversi di gustare il pesce, ma entrambi mirano a esaltare il sapore naturale e fresco.

Cosa hanno in comune la cucina giapponese e quella pugliese?

• Pesce fresco e crudo

Il Giappone è famoso per il sashimi, mentre a Bari e in tutta la Puglia il pesce crudo è una delizia. Alici, sarde e altri pesci vengono serviti crudi, esattamente come in Giappone.

• Riso e cereali

Il riso è fondamentale nella dieta giapponese, ma anche in Puglia ha un suo ruolo speciale, soprattutto nel piatto di riso, patate e cozze, dove il riso assorbe i sapori del mare e della terra.

• Verdure e ingredienti locali

In Giappone ci sono le alghe, da noi le cicorie, le bietole e le fave. Entrambe le cucine scelgono ingredienti freschi e naturali che rispecchiano il legame con l'ambiente.

• Condimenti leggeri

Gomasio e salsa di soia per loro, olio d’oliva e aglio per noi. Entrambe le tradizioni cercano di esaltare i sapori senza appesantire.

• Moderazione e piacere

I giapponesi seguono il principio di mangiare fino all'80% della sazietà. Qui in Puglia, troviamo una piccola differenza: siamo dei buongustai e ci piace mangiare! Spesso ci alziamo da tavola solo quando siamo pieni, con un sorriso, ammettendo quanto ci piaccia goderci ogni boccone fino all'ultimo!

 Lezioni di longevità

Mangiare con calma e piacere: Sia in Giappone che in Puglia, il cibo è un piacere da condividere, un momento per stare insieme e godere di ogni boccone.

Ingredienti di qualità: Sia il sashimi che il nostro riso, patate e cozze dimostrano che con pochi ingredienti freschi e di alta qualità si possono fare piatti squisiti.

La salute viene dal mare: Entrambe le culture sfruttano i benefici del pesce, ricco di omega-3 e proteine leggere.

Unire il meglio delle due tradizioni può insegnarci molto su come nutrirci bene e vivere a lungo. Da una parte il rispetto e la leggerezza del Giappone, dall'altra i sapori intensi e la convivialità della Puglia. Due mondi a tavola che, nonostante le distanze, condividono un amore profondo per il cibo buono e sano.

                

Tag:

cucina pugliese, dieta giapponese, longevità, alimentazione sana, cucina mediterranea, omega 3, pesce crudo, riso patate e cozze, benessere, tradizioni culinarie

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