15.2.10

TORTA COMPLEANNO AL CIOCCOLATO | Sedicipuglia.it

Elegante e raffinata, questa torta al cioccolato rivestita con cioccolato plastico bianco è perfetta per occasioni speciali. La base morbida e intensa al cioccolato fondente viene esaltata da una crema vellutata e da una bagna aromatica all’essenza di cherry. La decorazione con cioccolato plastico permette di creare un design sofisticato, arricchito da rose di zucchero e dettagli eleganti, per un dolce che conquista anche visivamente.

📝 Ingredienti

Per il Pan di Spagna al cioccolato

• 200 g di farina

• 4 uova intere

• 100 g di burro

• 200 g di cioccolato fondente

• 100 g di zucchero

• 100 g di latte

• 1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna aromatica

• Preparato all’essenza di cherry (quantità a piacere)

• Acqua o latte per diluire

Per la crema al cioccolato

• 4 tuorli d’uovo

• 4 cucchiai di zucchero

• 2 cucchiai di farina

• ½ litro di latte

• ½ cubetto di cioccolato fondente per dolci

Per la copertura con panna montata

• Panna montata q.b.

Per la decorazione in cioccolato plastico

• Strisce di cioccolato plastico bianco

• Rose di zucchero (facoltative)

• Cacao amaro per la finitura

🔪 Procedimento passo-passo

Preparazione del Pan di Spagna

1️⃣ Sciogliere il burro a fuoco basso con il cioccolato fondente spezzettato e 50 g di latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. 

2️⃣ Sbattere le uova con lo zucchero e il restante latte fino a ottenere una crema chiara e spumosa. 

3️⃣ Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare con cura. 

4️⃣ Unire il composto di cioccolato fuso e infine aggiungere il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme. 

5️⃣ Versare in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm di diametro e cuocere in forno statico a 180°C (o 170°C per una cottura più delicata) per circa 40 minuti.

Preparazione della bagna

1️⃣ Mescolare il preparato all’essenza di cherry con acqua o latte, dosando a piacere per ottenere un aroma equilibrato.

Preparazione della crema al cioccolato

1️⃣ Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 

2️⃣ Incorporare la farina setacciata e mescolare bene. 

3️⃣ Aggiungere gradualmente il latte, evitando la formazione di grumi. 

4️⃣ Unire il cioccolato fondente spezzettato e cuocere a fuoco medio fino a ottenere una crema densa e vellutata.

🎂 Assemblaggio e decorazione della torta

1️⃣ Bagna: Dopo aver fatto raffreddare il Pan di Spagna, imbibirlo uniformemente con la bagna aromatica per renderlo più morbido e saporito. 

2️⃣ Crema: Distribuire la crema al cioccolato sulla superficie della torta, livellandola con una spatola.

3️⃣ Copertura: Stendere la panna montata su tutta la torta, livellandola con una lama per ottenere una superficie uniforme e liscia. 

4️⃣ Cioccolato plastico: Adagiare le strisce di pasta di cioccolato plastico bianco, piegandole e sovrapponendole leggermente per creare un effetto decorativo raffinato.

5️⃣ Decorazione finale: Arricchire il dolce con rose di zucchero e una leggera spolverata di cacao amaro per esaltare il contrasto e completare l’estetica.

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Questa torta è più di un dolce: è un equilibrio perfetto tra gusto e raffinatezza. Ogni dettaglio, dalla crema alla decorazione, racconta la cura nella preparazione. Un’esperienza che conquista occhi e palato, trasformando ogni fetta in un momento speciale. 

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