I cannoli siciliani sono un classico della pasticceria italiana, celebri in tutto il mondo per la loro irresistibile combinazione di una cialda croccante e un ripieno cremoso di ricotta.
Originari della Sicilia, questi dolci sono il mio preferito non solo per la loro deliziosa texture, ma anche per la ricca tradizione che rappresentano.
Preparare i cannoli è un'arte che unisce ingredienti semplici ma raffinati: dalla ricotta fresca di pecora, dolcemente amalgamata con zucchero, canditi e gocce di cioccolato, fino alla sfoglia croccante arricchita di Marsala e caffè.
Questa ricetta è un invito a portare un pezzo di Sicilia nella vostra cucina, offrendo un'esperienza gustativa che racconta storie di cultura e passione culinaria.
Mi piace prepararli quando ho tempo, seguendo una ricetta che rende il processo divertente e il risultato delizioso. Che siate esperti di cucina o novizi, questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella creazione di cannoli perfetti, pronti per essere gustati in ogni occasione.
Ricetta dei Cannoli Siciliani
Ingredienti per le Cialde (per 8 persone):
- 130 g di farina 00
- 1 albume d'uovo
- 1/2 cucchiaino di caffè in polvere
- 1/2 cucchiaino di cacao amaro
- 10 g di burro, margarina o strutto
- Un pizzico di sale
- 40 ml di Marsala
- 2-3 cucchiai di vino rosso
- 1/2 litro di olio evo per friggere
Ingredienti per il Ripieno:
- 400 g di ricotta fresca di pecora scolata
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- 100 g di canditi
- 80 g di gocce di cioccolato
Per Decorare:
- Granella di nocciole
- Zucchero a velo
Procedimento:
1. Mescolate gli ingredienti per le cialde e riponete l'impasto in frigo per 30 minuti.
2. Mescolate la ricotta, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, i canditi e le gocce di cioccolato per il ripieno.
3. Stendete l'impasto delle cialde, tagliate dei dischi e formate le cialde sui cannelli.
4. Friggete le cialde fino a doratura e poi lasciatele raffreddare su carta assorbente.
5. Usate una sac a poche per farcite i cannoli e decorate a piacere con granella di nocciole e zucchero a velo.
Fare cannoli può sembrare impegnativo, ma è più facile di quanto pensi e super divertente, soprattutto se lo fai con gli amici o con la famiglia.
Questi cannoli siciliani non solo sono buonissimi ma portano un po' di gioia siciliana direttamente a casa tua. Spero che vi divertiate a prepararli quanto me e che portino un sorriso a chiunque li assaggi. Ho preparato anche una versione meno calorica, con il succo d'agave.
