Nati a Bari dallo chef Enzo Francavilla del ristorante "Al Sorso Preferito", gli Spaghetti all'Assassina sono il piatto più croccante e infuocato...
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Pasta con cicerchie e funghi cardoncelli: un primo piatto rustico della cucina pugliese. Una pietanza deliziosa che profuma di Puglia e racconta la semplicità contadina. Genuino, nutriente e saporito, è uno di quei piatti che scaldano dentro, come facevano le nonne un tempo. Le cicerchie sono legumi antichi, oggi quasi dimenticati...
La cicerchia dell'Alta Murgia è un legume antico, ricco di storia e sapore, oggi riscoperto per la sua unicità. Perfetta per piatti tradizionali pugliesi, rappresenta un'eccellenza culinaria da valorizzare. Scopri come utilizzarla in cucina e le sue proprietà!
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Benvenuti in questo viaggio alla scoperta di alcuni Cibi Slow Food Pugliesi, una vera e propria immersione nelle tradizioni e nei sapori di una delle regioni più ricche di storia culinaria d'Italia. Se siete amanti della cucina di Puglia e delle tradizioni che la caratterizzano, preparatevi a scoprire un mondo dove il cibo è molto più di semplice nutrimento:...
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La Puglia, terra solare e ospitale, è rinomata per la sua cucina genuina e ricca di sapori. Tra le sue ricette, alcune si distinguono per essere naturalmente vegan, celebrando i prodotti della terra con semplicità e gusto. Questo articolo vi guiderà alla scoperta di 10 ricette vegan pugliesi, raccontando non solo come prepararle ma anche la storia...
La cucina quaresimale pugliese: semplicità, tradizione e sacrificioLa Quaresima è un periodo di riflessione, e la cucina pugliese ha sempre rispettato questa tradizione con piatti semplici ma ricchi di storia. Il "mangiare di magro" esclude la carne, ma valorizza legumi, verdure, pane raffermo, pasta e pesce, con ricette tramandate di generazione in...
La primavera in Puglia non è semplicemente una stagione; è un risveglio dei sensi, un invito a riscoprire quei doni preziosi che la terra offre spontaneamente. Tra questi, gli asparagi selvatici occupano un posto speciale, sia nel cuore che sulle tavole dei pugliesi. Fili sottili ma robusti, carichi del sapore intenso e genuino della campagna, essi...
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Una panoramica completa sulla cucina tradizionale pugliese: ingredienti locali, pane, pasta e ricette tipiche della tradizione.La cucina pugliese è uno degli elementi più rappresentativi dell’identità della regione. Non si tratta solo di piatti tipici, ma di un vero e proprio modo di vivere il cibo, legato alla terra, al mare,...
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Un piatto tradizionale pugliese che unisce pasta corta e patate in un saporito soffritto di verdure, arricchito da pomodorini freschi e aromi mediterranei.
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