La frittata al forno con spinaci e prosciutto cotto è una ricetta veloce, sostanziosa e nutriente. Cotta in forno è molto più leggera rispetto a quella tradizionale in padella e si presta benissimo come piatto completo o come finger food da portare fuori. È una di quelle preparazioni semplici che non deludono mai.
Quando le uova sanno di primavera
Le uova le adoro sempre, ma con le verdure le amo ancora di più. C'è qualcosa nell'abbinamento uova e spinaci che mi sa di primavera, di aria aperta, di giornate che cominciano a scaldarsi.
Questa ricetta la preparo spesso durante il periodo pasquale, per la colazione di di Pasqua, per la Pasquetta e per i picnic fuori. È veloce da fare, sostanziosa, nutriente e al forno risulta molto più leggera rispetto a quella fatta in padella.
La taglio a quadretti e diventa un finger food perfetto, oppure la servo come piatto completo. In entrambi i casi sparisce sempre.
⏱️ Info ricetta
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Stampo: 22 cm
🛒 Ingredienti
- 500 g di spinaci freschi da pulire e sbollentare
- 6 uova
- 70 g di pecorino pugliese grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto affettato
- 50 ml di latte vaccino o vegetale
- 2 cucchiai di olio Evo
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
👩🍳 Procedimento
1. Pulite gli spinaci, sbollentate in acqua salata e scolate bene. Strizzate con cura per eliminare tutta l'acqua in eccesso e tritate grossolanamente con il coltello.
2. Sbattete le uova in una ciotola con il latte, il sale e il pepe. Aggiungete il pecorino grattugiato e mescolate. Unite gli spinaci e il prosciutto cotto affettato e amalgamate tutto.
3. Oliate la pirofila con un cucchiaio di olio extravergine e cospargete il fondo con il pangrattato. Versate il composto e livellate con una spatola.
4. Infornate a 180°C per circa 40 minuti, con il forno già caldo, fino a quando la frittata risulta dorata in superficie e compatta al centro.
5. Sfornate, lasciate intiepidire e tagliate a quadretti per servirla come finger food, oppure a fette come piatto completo.
La frittata è una di quelle ricette che faccio in mille versioni— con le patate, con i lampascioni, con i carciofi — e che non stanca mai. Questa ricetta è leggera, pratica e buonissima. Perfetta per chi ama le uova e vuole portare in tavola qualcosa di semplice ma fatto con cura.
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