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Sono sicura che come me, spesso ti trovi ad affrontare giornate piene di impegni, dove il tempo da dedicare alla cucina è davvero ridotto al minimo. Ecco perché sono entusiasta di condividere con voi questa ricetta veloce e gustosa, che non richiede nulla più di pochi minuti di preparazione.
Cosa Sono i Peperoni Friggitelli?
I Peperoni Friggitelli, noti anche come peperoncini verdi o peperoncini dolci, sono piccoli peperoni dalla forma allungata e dal sapore delicato. I Friggitelli, sono un ingrediente molto amato nella cucina tradizionale pugliese e sono un'aggiunta versatile a molti piatti. Si trovano facilmente nei mercati e nei mercati rionali, insieme ad altre verdure fresche e fanno parte della nostra tradizione culinaria. Vengono prodotti abbondantemente negli orti dei contadini, soprattutto durante l'estate.
Friggitelli Fritti o al Forno: Qual è la Differenza?
Nella versione tradizionale, i Peperoni Friggitelli vengono fritti semplicemente nell'olio bollente extravergine e salati, regalando un sapore davvero delizioso. Oggi li ho preparati al forno, perché più veloci da preparare e più leggeri.
Categoria: Contorni
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: ☆ (Facile)
Come Preparare i Peperoni Friggitelli al Forno, Ricetta Facile e Veloce
Per preparare i Peperoni Friggitelli al forno, basta lavarli, asciugarli e disporli su una teglia da forno. Quindi condire con olio extravergine d'oliva, sale rosa, pepe, un pizzico di origano e, se desiderato, aglio e cipolla affettata. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché non saranno dorati e morbidi.
Questi Friggitelli al forno sono un'opzione perfetta quando hai bisogno di un contorno rapido ma nutriente. Personalmente, li preparo spesso quando non ho tempo per cucinare un pasto completo. A volte li servo da soli, altre volte li accompagno con altre verdure o un'insalata fresca. In entrambi i casi, riescono sempre a soddisfare il mio desiderio di gusto e benessere, anche quando sono di corsa. Gustosi e leggeri, questi peperoni verdi saranno un'ottima aggiunta al tuo menù. Provali oggi e delizia il palato con questa semplice prelibatezza e poi raccontami.
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.png "PROPATO CICOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA CANDITA")
A tutti voi amanti del buon cibo, oggi sono entusiasta di condividere con voi una versione speciale dei nostri amati Taralli del Gargano. Questa ricetta, che si ispira alla tradizione ma introduce un tocco di modernità, combina il ricco sapore del cioccolato e l'aromatica freschezza dell'arancia, offrendo una deliziosa variante che rinnova il classico "Propato della Zita", tipico di San Giovanni Rotondo. Immaginatevi il mix perfetto tra il gusto intenso del cioccolato fondente e la freschezza agrumata dell'arancia.
Mi sembra ieri quando ho aperto questo blog, in un tempo in cui non solo mio figlio non era nato, ma io non ero neanche sposata. Ora, quel bambino è un adolescente e io mi ritrovo a gestire non solo le sfide quotidiane della vita, ma anche i capelli bianchi che sembrano moltiplicarsi troppo velocemente! Tuttavia, in mezzo a tutto ciò, il piacere di cucinare e condividere ricette rimane una delle mie gioie più grandi. Oggi voglio presentarvi una ricetta che è un vero e proprio tributo ai sapori del Mediterraneo: il ciambellone Mediterraneo, che stupisce per la sua semplicità e la ricchezza dei sapori.
Questo ciambellone è un omaggio a quella magnifica regione solare che è il Mediterraneo, grazie agli ingredienti che ne evocano la tradizione e il calore. Le olive e l'olio extravergine di oliva, pilastri della cucina mediterranea, portano un gusto intenso e genuino, mentre l'origano aggiunge note aromatiche che richiamano le colline aride e profumate. La scamorza, o bombetta pugliese, offre una texture ricca e un sapore leggermente affumicato, e i pomodori secchi intensificano il tutto con il loro sapore concentrato e dolce.
Ingredienti
- 3 uova biologiche
- 125 g di yogurt senza lattosio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci istantaneo (15 g)
- 200 g di scamorza tagliata a pezzettini
- Un pizzico di origano
- 3-4 cucchiai di olive bianche spezzettate
- 10 pomodori secchi sott'olio, tritati
- Sale q.b.
- 4 pomodorini e 5 olive per decorare
- 100 ml di acqua.
Procedimento:
Iniziate mescolando in una grande ciotola le uova, lo yogurt, la passata di pomodoro e l'olio. Gradualmente, aggiungete la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate poi la scamorza, l'origano, le olive e i pomodori secchi. Aggiungete l'acqua necessaria per ammorbidire l'impasto.
Infine, unite il lievito, o se preferite una versione più naturale, mezzo cucchiaino di bicarbonato attivato con un po' di succo di limone. Versate il tutto in uno stampo per ciambellone oliato e infarinato, decorate con pomodorini e olive, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
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Questo ciambellone non solo delizierà il vostro palato con la sua morbidezza e il suo ricco profumo, ma vi sorprenderà per quanto sia saziante e pieno di sapore. È perfetto per ogni occasione, da una cena in famiglia a una festa con gli amici. Ogni fetta di questo ciambellone è un viaggio nei sapori del Mediterraneo. Provate questa ricetta e fatemi sapere come vi è sembrata.
Spero che vi porti tanta gioia quanto ne ha portata a me. Buon appetito e a presto con altre avventure culinarie.
Tag :
ciambellone salato, cucina mediterranea, antipasti pugliesi, ciambellone rustico, ricette pugliesi, sapori mediterranei, cucina contadina, colazione salata
Oggi desidero condividere con voi una delle mie più grandi passioni: le arance. Non solo perché sono uno dei miei frutti preferiti, spesso consumato durante la colazione, ma anche per il legame speciale che ho con gli aranci che coltivo nei vasi della mia campagna pugliese. Ogni mattina, osservare quelle splendide arance che pendono dai rami rappresenta per me una gioia tanto visiva quanto gustativa, un vero piacere che arricchisce le mie giornate. La cura che dedico a questi alberi, con il loro profumo inconfondibile e il colore vibrante, rende ogni raccolto un piccolo trionfo. Questi frutti, che crescono con il calore del sole pugliese, sono davvero un dono della natura.
Un piatto che racchiude la semplicità e la ricchezza dei sapori mediterranei è l'insalata di fave fresche con formaggio fresco canestrato e un tocco di miele. Questo piatto, oltre ad essere una delizia per il palato, è un concentrato di proprietà nutritive benefiche per la salute.
Le fave fresche sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e ferro, elementi essenziali per il funzionamento dell'organismo. Aggiungere le fave a piatti come insalate contribuisce a migliorare la digestione e a mantenere un senso di sazietà più a lungo.
Il formaggio fresco canestrato, tipico di alcune regioni italiane, è noto per la sua consistenza ricca ma al tempo stesso delicata. Ricco di calcio e proteine, questo formaggio aggiunge non solo sapore ma anche una consistenza unica al piatto.
Infine, il miele, con le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche, non solo dolcifica delicatamente il piatto ma aggiunge anche un tocco di benessere.
Per preparare questa insalata, avrai bisogno di:
- 200g di fave fresche sgusciate
- 100g di formaggio fresco canestrato, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di miele, preferibilmente di acacia per il suo sapore delicato
- Olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e foglie di menta fresca per condire.
Procedimento:
Cuocete le fave in acqua leggermente salata per circa 5-8 minuti, fino a quando non risultano tenere ma ancora al dente. Scola e lascia raffreddare.
In una ciotola, combinate le fave raffreddate, i cubetti di formaggio fresco canestrato e le foglie di menta fresca spezzettate a mano.
Condite l'insalata con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Al momento di servire, aggiungete un filo di miele sul piatto per un contrasto dolce-salato che esalterà i sapori di ogni componente. Potete accompagnare questa insalata con del pane croccante per completare il pasto.
In una ciotola, combinate le fave raffreddate, i cubetti di formaggio fresco canestrato e le foglie di menta fresca spezzettate a mano.
Condite l'insalata con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Al momento di servire, aggiungete un filo di miele sul piatto per un contrasto dolce-salato che esalterà i sapori di ogni componente. Potete accompagnare questa insalata con del pane croccante per completare il pasto.
Questa insalata rappresenta un equilibrio perfetto tra gusto e salute, ideale per un pranzo leggero ma soddisfacente o come antipasto in una cena estiva. La combinazione di fave, formaggio fresco canestrato e miele è una testimonianza della creatività e della ricchezza della cucina italiana, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti da urlo.
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Il Caciocavallo: Cuore delle Serate tra Amici
Non c'è nulla che rievochi di più i momenti felici trascorsi in compagnia dei miei amici delle mille serate passate insieme, che il profumo invitante del caciocavallo pugliese che si scioglie sulla brace.
Ah, il caciocavallo! Un vero e proprio protagonista delle nostre feste. Ogni volta che preparo questo formaggio, mi ritrovo a sorridere pensando a tutte quelle risate, chiacchiere e brindisi che hanno riempito le nostre serate. Il caciocavallo non è solo un formaggio per me; è un pezzo di storia personale, un filo che intesse ricordi indimenticabili di gioia e amicizia. Lo chiamiamo affettuosamente "Caciocavallo Mon Amour", perché, in fin dei conti, ogni fetta è un pezzetto di cuore che condividiamo.
Proprio questo amore per il caciocavallo mi spinge a raccontarvi di più sulle sue origini e sulla sua preparazione.
I formaggi pugliesi rappresentano una delle eccellenze dell’agroalimentare italiano, custodi di tradizioni secolari e di sapori autentici che raccontano la storia di una terra solare e generosa. Tra questi, il caciocavallo impiccato è una vera e propria bontà gastronomica che merita un posto d'onore nella cucina mediterranea.
Il caciocavallo, formaggio a pasta filata dal gusto deciso e leggermente piccante, diventa protagonista di una preparazione suggestiva e deliziosa quando viene "impiccato" ovvero appeso sopra un fuoco di legna o una fonte di calore che ne favorisce lo scioglimento.
Questo metodo di cottura estremamente semplice esalta le qualità organolettiche del formaggio, rendendolo esternamente croccante e internamente morbido e filante, un contrasto di consistenze che stuzzica il palato e invita alla degustazione.
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Nel silenzio dei conventi, dove la spiritualità si intreccia con la vita quotidiana, la preparazione dei dolci ha assunto nel corso dei secoli un ruolo non solo nutritivo ma anche rituale.
I dolci monastici sono più di semplici pietanze: sono un'espressione di devozione e una festa di sapori, radicati in tradizioni che si estendono oltre il tempo. Oggi parleremo dei monasteri della città garganica di Monte Sant'Angelo.
La città un tempo era punto di riferimento storico di pellegrini che si dirigevano verso la Terra Santa, rendendola una crocevia vitale non solo per la fede ma anche per la cultura.
LA RICCHEZZA DELLA CUCINA MONASTICA_
La cucina delle monache rappresenta un affascinante capitolo della gastronomia italiana, intrecciando sapori antichi, tradizioni monastiche e un profondo senso di spiritualità.
La cucina delle monache affonda le sue radici in una storia lunga secoli. Tra le mura dei conventi si custodiscono gelosamente ricette tramandate di generazione in generazione, alcune delle quali risalgono addirittura al Medioevo.
Nelle cucine monastiche, attraverso il silenzio, ogni convento ha sviluppato nel tempo una propria tradizione culinaria. Le Sorelle erano dedite non solo alla preghiera e alla contemplazione, ma anche alla ricerca di un rapporto equilibrato e rispettoso con il cibo.
Le monache, custodi di antiche ricette e tecniche culinarie, hanno saputo creare piatti che riflettono la loro vita di semplicità, povertà e dedizione. La loro cucina è caratterizzata dall'uso di ingredienti locali, spesso coltivati nei giardini dei conventi, e dalla capacità di trasformare elementi semplici in vere e proprie delizie gastronomiche.
Queste ricette, si sono trasformate in vere e proprie delizie gastronomiche. Dalle verdure dell'orto ai formaggi fatti in casa, dalle erbe aromatiche coltivate con cura, ai frutti del bosco raccolti nei dintorni del convento, ogni ingrediente veniva scelto con attenzione e rispetto per la terra. Questo tesoro di ingredienti semplici viene trasformato con pazienza e dedizione in piatti squisiti, dimostrando che la semplicità è la vera essenza della sofisticatezza.
RISPETTO PER LA NATURA E STAGIONALITÀ.
Uno degli aspetti più affascinanti della cucina monastica è la sua stagionalità e il rispetto per la natura. Le monache seguivano rigorosamente il calendario liturgico, che influenzava direttamente la loro dieta. Durante i periodi di quaresima o di digiuno, ad esempio, elaboravano piatti a base di legumi e verdure, dimostrando una notevole creatività nell'adattare le loro ricette alle restrizioni alimentari imposte dalla tradizione religiosa.TRADIZIONE DELLA PANIFICAZIONE E DOLCI CONVENTUALI.
La panificazione rappresenta un altro pilastro della cucina monastica. Il pane, simbolo di condivisione e di vita, era preparato con cura e dedizione. Molte ricette di dolci e biscotti, oggi apprezzati in tutto il mondo, hanno origine nei conventi. I dolci delle monache, spesso legati a festività religiose, si distinguono per la loro bontà e semplicità. Ricette come i "Cantucci", i "Ricciarelli" o il "Panforte", le "Ostie ripiene", le "Tette delle Monache", i "Biscotti di Santa Chiara" sono solo alcuni esempi di come quest'arte culinaria abbia superato i confini del convento per arrivare sulle nostre tavole.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI E VALORI SPIRITUALI
La conservazione degli alimenti era un'altra abilità maestra delle monache, che producevano marmellate, conserve e sottaceti con i frutti e le verdure dei loro orti. Queste preparazioni permettevano non solo di avere cibo disponibile tutto l'anno, ma anche di offrire prodotti di qualità a chi aveva bisogno, in linea con il loro impegno verso il prossimo. Oltre agli aspetti puramente culinari, la cucina delle monache è profondamente legata a valori come la frugalità, la condivisione e la gratitudine. Ogni pasto, ogni boccone, era vissuto come un momento di comunione e di ringraziamento verso Dio per i doni ricevuti. Questa dimensione spirituale arricchisce ulteriormente i piatti, che vanno gustati non solo con il palato, ma anche con l'anima.
In un'epoca di consumo veloce e di distacco dalla provenienza dei nostri alimenti, la riscoperta e la valorizzazione della cucina monastica può offrire ispirazione per un approccio più consapevole e rispettoso nei confronti del cibo.
Un patrimonio che, pur affondando le sue radici in un passato lontano, si rivela incredibilmente attuale nel suo insegnare a apprezzare la bellezza e la generosità della natura.
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.png "urrata pugliese fresca, eccellenza casearia della Puglia")
La mia terra, la Puglia, si distingue per la sua ricca gastronomia, un vero e proprio tesoro di sapori, colori e profumi che raccontano storie di terra e di mare. Tra i gioielli di questa regione, la burrata slow food emerge come una perla rara, un'eccellenza che racchiude in sé l'essenza della semplicità, della qualità e della passione per il cibo buono, pulito e giusto. In questo viaggio alla scoperta della burrata slow food e dei formaggi slow food pugliesi, ci immergeremo nelle radici di una tradizione che continua a far battere forte il cuore dell'Italia e della sua cucina delle tradizioni.
Benvenuti in questo viaggio alla scoperta di alcuni Cibi Slow Food Pugliesi, una vera e propria immersione nelle tradizioni e nei sapori di una delle regioni più ricche di storia culinaria d'Italia. Se siete amanti della cucina di Puglia e delle tradizioni che la caratterizzano, preparatevi a scoprire un mondo dove il cibo è molto più di semplice nutrimento: è cultura, passione e rispetto per la terra.
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