27.11.24

MANDORLE ZUCCHERATE - DOLCE NATALIZIO PUGLIESE

Cucina pugliese e mandorle zuccherate: un classico della nostra tradizione dolciaria che incarna la semplicità e l'autenticità del territorio. Questi dolci sono preparati con soli tre ingredienti, mandorle, zucchero e acqua,  sono un simbolo di festa e convivialità nelle case pugliesi. Ogni mandorla è tostata e avvolta in un croccante strato di zucchero caramellato, creando un connubio perfetto di texture e dolcezza. 

Queste prelibatezze sono molto più che semplici dolci; sono custodi di ricordi felici, di momenti trascorsi in famiglia e di tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Rappresentano il comfort food per eccellenza, preparato durante le feste e ogni occasione speciale. Le mandorle zuccherate non sono solo amate per il loro sapore delizioso, ma anche per il loro profondo legame con la cultura e le tradizioni pugliesi. Prepararle è come tessere insieme i fili della nostra storia, unendo generazioni in un gesto semplice ma carico di significato.

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17.4.24

OSTIE RIPIENE MONTE SANT'ANGELO- ORIGINE E STORIA | Sedicipuglia

Nel silenzio dei conventi, dove la spiritualità si intreccia  con la vita quotidiana, la preparazione dei dolci ha assunto nel corso dei secoli un ruolo non solo nutritivo ma anche rituale.

I dolci monastici sono più di semplici pietanze: sono un'espressione di devozione e una festa di sapori, radicati in tradizioni che si estendono oltre il tempo. Oggi parleremo dei monasteri della città garganica di Monte Sant'Angelo. 

La città un tempo era punto di riferimento storico di pellegrini che si dirigevano verso la Terra Santa, rendendola una crocevia vitale non solo per la fede ma anche per la cultura. 

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15.3.24

12 RICETTE PASQUALI DELLA TRADIZIONE PUGLIESE- SEDICIPUGLIA.IT

🌿 La Pasqua in Puglia è un viaggio tra tradizione e sapori autentici. Scopri i dolci e le ricette più amate della cucina pugliese, dalle fragranti scarcelle ai deliziosi propati, passando per il cremoso cavicione alla ricotta, il caratteristico pizzo palumbo e il tradizionale canestrello. Qui troverai tante altre ricette antiche  e poco conosciute  per fare un viaggio  tra sapori autentici e  celebrare la Pasqua con gusto! Dai piatti tipici ai dolci simbolici, ogni ricetta racconta una storia di famiglia e territorio.

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24.12.14

RICETTE NATALIZIE PUGLIESI E NON

Benvenuti nel nostro speciale archivio dedicato alle ricette di Natale, un vero e proprio viaggio culinario che ci riporta alle tradizioni più autentiche e alle emozioni più genuine di questa festa. Abbiamo raccolto per voi una selezione di ricette che risvegliano i ricordi più dolci e scaldano l'atmosfera di ogni casa. Dai piatti classici che hanno fatto la storia dei nostri Natali a rivisitazioni innovative per sorprendere e deliziare i vostri cari, ogni ricetta è un augurio di gioia e condivisione. Preparatevi a immergervi in un mondo di sapori che sapranno rendere il vostro Natale ancora più speciale. Buone feste e buon appetito!

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20.11.12

GOLOSITA' DI NATALE: RICETTE

Bussolani

Cantucci di mandorle

                                                                Biscotti di Natale

Pizze fritte

Cartelte o carangi

Tonchetti al cioccolato

                 

Cavicioni con i ceci

Cardi con baccalà

Cialde per ostie ripiene

Mostaccioli con mandorle

Bastoncini mandorle e vino

Zabajone

     

Biscotti allo zenzero

Bastoncini al vino

Biscotti al cardamomo

    

                   Struffoli                                                   Insalata del buon augurio

Brioches allo zafferano

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9.3.12

CUCINA PUGLIESE: I PIATTI DELLA TRADIZIONE

Questa raccolta di ricette tradizionali pugliesi è un viaggio nei sapori autentici della Puglia, un tributo alla ricchezza della nostra tradizione gastronomica. Dalle cozze ripiene al pancotto, dalle cicorie marinare ai troccoli fatti in casa, ogni piatto racconta la storia e la cultura di una terra fatta di semplicità e passione per il buon cibo.

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27.11.11

RACCOLTA DI RICETTE DI NATALE PUGLIESI E NON | Sedicipuglia.it

In questa raccolta di ricette di Natale, porto in tavola il cuore della tradizione pugliese insieme a tante altre specialità create con passione. Ben 18 ricette da gustare e preparare!

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31.3.10

ARIA DI PASQUA - PROFUMO DI PROPATI PUGLIESI

L'aria di Pasqua si avverte non solo per il tepore dell'aria, o per l'odore intenso delle violacciocche ma anche per le fragranze culinarie, profumi di dolci pugliesi che  si diffondono. 

Ebbene sì, devo confessarlo, sono uscita per comperare delle mele ed invece senza rendermi conto ho cominciato a seguire un sottile profumo che diventava sempre più intenso ... cannella! Un profumo che prendeva consistenza man mano che mi avvicinavo all'antico panificio ... Propati !!

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14.12.09

CIALDE CROCCANTI: BASI PER LE OSTIE RIPIENE | Se Dici Puglia

🥮Scopri come preparare in casa le cialde sottili e fragranti per le autentiche ostie ripiene di Monte Sant’Angelo.

Ingredienti semplici, procedimento dettagliato e tutti i segreti per ottenere una base perfetta, proprio come vuole la tradizione. In vista delle festività, ho deciso di realizzare cialde croccanti, perfette per essere farcite con il classico ripieno di mandorle e miele. Questa volta, però, aggiungerò un tocco in più: mandorle caramellate, che renderanno questi dolci ancora più golosi e irresistibili.

In vista delle festività, ho deciso di realizzare cialde croccanti, perfette per essere farcite con il classico ripieno di mandorle e miele. Questa volta, però, aggiungerò un tocco in più: mandorle caramellate, che renderanno questi dolci ancora più golosi e irresistibili.

Ricetta tradizionale per fare le ostie

Le ostie ripiene pugliesi sono un dolce simbolo della tradizione gastronomica del Gargano, tramandato di generazione in generazione. Per ottenere la consistenza perfetta, è fondamentale utilizzare l’apposito stampo di ferro, lo stesso che da secoli viene impiegato per la preparazione di queste prelibatezze.

Ecco la ricetta originale per realizzare le cialde croccanti, proprio come quelle delle vere ostie ripiene di Monte Sant’Angelo, utilizzando l'apposito stampo di ferro.

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6.9.09

OSTIE RIPIENE: RICETTA TRADIZIONALE - Se dici Puglia

Le Ostie Ripiene di Monte Sant’Angelo, in provincia di Foggia, sono uno dei dolci tipici pugliesi più amati, riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). Questo dolce tradizionale del Gargano è una vera eccellenza della pasticceria pugliese, caratterizzato da cialde sottilissime e croccanti che racchiudono un goloso ripieno di mandorle caramellate e miele.

Le Ostie Ripiene pugliesi hanno origini antiche e sono legate alla tradizione monastica di Monte Sant’Angelo, borgo famoso per il Santuario di San Michele Arcangelo, patrimonio UNESCO e meta di pellegrinaggi da secoli. Questo dolce croccante e profumato nasce nei monasteri ed è preparato ancora oggi seguendo la ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione. Si narra che le Ostie Ripiene siano nate quasi per caso nel Monastero della Trinità di Santa Chiara, quando alcune monache, nel tentativo di raccogliere delle mandorle caramellate, le racchiusero tra due ostie, scoprendo così la perfetta combinazione di sapori e consistenze. Da allora, questo dolce è stato tramandato, mantenendo viva la tradizione conventuale della pasticceria pugliese.

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