CONTORNO: CARCIOFI TRIFOLATI
L'ortaggio della primavera che fa la parte del re è senza dubbio il carciofo. Regna incontrastato sulla tavola di casa mia già da un po' di tempo e vi confesso che lo cucino quasi tutti i giorni. Ha quel sapore un po' amarognolo che mi fa impazzire! Questa ricetta è super veloce, leggera e depurativa. Vi passo gli ingredienti...
INGREDIENTI:
4 CARCIOFI,
MEZZO LIMONE,
UNO SPICCHIO DI AGLIO,
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,
SALE Q.B.
Pulite, lavate e tagliate il carciofo in quattro parti. Non buttate via i gambi perchè tutto il carciofo ha grosse proprietà depurative. Lessate i carciofi in due bicchieri di acqua; aggiungete uno spicchio d'aglio intero, due cucchiai di olio exravergine di oliva, mezzo limone, un po' di sale. Fate cuocere per circa 20 minuti. Eliminate l'aglio e il limone e scolate il liquido di cottura.
Serviteli spolverizzati con del prezzemolo tritato e un filino di olio extravergine di oliva.
