Le chiacchiere, conosciute anche come frappe o bugie, sono un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente amate durante il periodo di Carnevale.
Questi deliziosi dolci croccanti e leggeri sono un'esplosione di gusto e allegria in ogni morso. La loro preparazione è un vero e proprio rituale di condivisione e creatività, dove la farina, le uova, lo zucchero e una spruzzata di grappa si trasformano in un'irresistibile golosità. Fritte fino a raggiungere una doratura perfetta e poi cosparse di zucchero a velo, le chiacchiere sono un invito a lasciarsi andare al piacere del dolce e a festeggiare la vita con gusto. Da gustare da sole, in compagnia o in occasione di festività, ogni morso di chiacchiera porta con sé il sapore autentico della tradizione italiana e il calore di momenti condivisi con chi amiamo.
Mentre il freddo avvolge tutto, non c'è niente di più invitante che ritirarsi nella calda cucina e immergersi nella preparazione di un dolce che riscalda il cuore. Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto speciale per me: la torta al vino rosso. Questo dolce ricco e profumato è perfetto per rendere un giorno gelido un'occasione accogliente e confortante. Accendete il forno e prepariamoci insieme a celebrare il calore della cucina con ogni morso di questa deliziosa torta. Seguitemi passo dopo passo!
Ingredienti:
250 gr. di burro
(io ho utilizzato 160 gr. di burro e 60 ml. di olio extravergine di oliva)
160 gr. di zucchero
4 uova intere
270 gr. di farina
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
150 gr. di cioccolato grattugiato
150 ml. di vino rosso
Con lo sbattitore lavorate a crema il burro con l'olio; aggiungete lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, mescolate bene.
Unite le uova, il rum e lavorate a velocità medio -alta per 5-6 minuti; versate poco alla volta la farina, la cannella, il cacao e il cioccolato grattugiato.
Incorporate per ultimo il lievito e il vino rosso. Mescolate per qualche minuto e versate il composto in uno stampo ( 26 cm.) imburrato e spolverato di farina. Mettetela quindi in forno caldo ventilato a 180° ripiano di mezzo per circa un'ora (dopo 15 minuti ho abbassato la temperatura a 170°).
Fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori. Lasciate poi raffreddare un po' prima di togliere il dolce dallo stampo e una volta volta tiepido capovolgetelo su una gratella.
Tagliatela a fette, cospargetela con dello zucchero vanigliato e servitela sia tiepida che fredda.
Questa volta ho spalmato sulla superficie del cioccolato sciolto a bagnomaria e l'ho decorata con dei confettucci colorati.
E' una torta che si conserva molto bene ed è veloce da preparare.
A mio avviso è una delle migliori che abbia preparato dopo il primo assaggio va via che è una bellezza! Con questo dolce sono riuscita ad accontentare anche i palati più esigenti!!
Tagliatela a fette, cospargetela con dello zucchero vanigliato e servitela sia tiepida che fredda.
Questa volta ho spalmato sulla superficie del cioccolato sciolto a bagnomaria e l'ho decorata con dei confettucci colorati.
E' una torta che si conserva molto bene ed è veloce da preparare.
A mio avviso è una delle migliori che abbia preparato dopo il primo assaggio va via che è una bellezza! Con questo dolce sono riuscita ad accontentare anche i palati più esigenti!!
I bastoncini al vino sono deliziosi biscotti che possono essere preparati in poco tempo e si prestano ad essere gustati in qualsiasi momento della giornata, colazione, merenda o fine pasto accompagnati da un buon vino o liquore.
Questi biscotti a forma di cantuccci sono tipici dei castelli romani e si preparano generalmente 8 dicembre.
Sono dolci durissimi, per intenderci a prova di denti e gengive!! Non si rompono in bocca ma bisogna ammollarli un po'. Hanno un sapore unico di miele e nocciole. Vi consiglio di prepararli un mese prima, si conservano benissimo e si ammorbidiscono un po'.
Ingredienti:
1 kg. di miele,
1 kg. di mandorle e noccciole,
1 kg. di farina,
la buccia grattugiata e il succo di un'arancia,
2 cucchiaini di pepe.
Fate una fontana con la farina e unite tutt'intorno le mandorle, le nocciole, il pepe, la buccia d'arancia grattugiata e mescolate. Al centro versate il succo d'arancia e il miele. Impastate e formate dei rotoli. Adagiateli su di una teglia unta leggermente con dell'olio e portateli in forno caldo a 200° per 20 minuti. Fateli raffreddare appena appena e tagliateli leggermente in diagonale dello spessore di un 1 cm.
Poneteli di nuovo sulla teglia poggiandoli dalla parte tagliata e riportaleli in forno fino a quando non diventano dorati.
Buongiorno, miei cari amanti della cucina! Oggi voglio presentarvi una ricetta che faccio spesso durante le vacanze di Natale e che va letteralmente a ruba: i cantuccini al cioccolato. Questi biscotti diventano protagonisti delle festività, con il loro mix irresistibile di cioccolato fondente e mandorle croccanti.
I mostaccioli del Gargano sono un dolce tradizionale dal carattere deciso e autentico, preparati seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Duri e compatti, si differenziano nettamente dalla versione al cioccolato, che è un dolce completamente diverso: morbido e friabile, mentre questi sono così robusti da sembrare quasi da rosicchiare. Perfetti da inzuppare in vino o liquore, sprigionano il loro sapore intenso e unico.
La ricetta di mia madre, fedele alla tradizione garganica, utilizza mandorle tostate, caffè amaro, scorza di limone, un tocco di vincotto e pochi altri ingredienti lavorati con cura. Ne nascono dolci rustici dal gusto deciso, che racchiudono tutto l’amore per le cose semplici e genuine.
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In ogni famiglia svedese, la mattina di S. Lucia, la figlia più giovane si veste per onorare la santa con indosso una tunica bianca e una fascia rossa rappresentando così S. Lucia sposa.
Sul capo indossa una corona realizzata con foglie di mirtilli rossi adornata da candele bianche.
Pare che tocchi proprio alla più piccola preparare e offrire la colazione ai familiari. Lusserkatter ( gatti Lucia), biscotti allo zenzero e caffè sono alla base della colazione svedese in questo giorno di festa. Oltre, ovviamente, ad altri alimenti come uova, formaggio, succhi, tipici delle abbondanti colazioni nordiche.
Scoprite il fascino di un dolce che unisce la tradizione Scandinava dei Lussekatter con l'eleganza italiana della torta di rose. Questo pan dolce, ispirato alla festa di Santa Lucia, si distingue per l'aggiunta dello zafferano, che infonde all'impasto un colore dorato e un aroma distintivo.
Perfetto per le feste o come delizioso inizio di giornata, questo pan dolce si presenta in forma di ciambelline arrotolate a spirale, dolcemente adagiate una accanto all'altra, creando non solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi. Ecco cosa serve.
Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: ★★★☆☆
Tipologia: Dolci della tradizione Santa Lucia, Dolce tradizionale, Dolce lievitato, Festivo, Con zafferano
Ingredienti:
500 g. farina
22o g. latte
15 g. lievito di birra
1 uovo e un tuorlo sbattuto per decorare
2 cucchiai di acqua calda
100 g. di burro morbido
2 bustine di zafferano
50 g. di zucchero
1 cucchiaino di sale.
Procedimento Unico per Pan Dolce alla Zafferano in Stile Rose:
- Preparazione dell'Impasto:
- Iniziate scaldando delicatamente il latte. Sbriciolate il lievito fresco direttamente nel latte tiepido, poi aggiungete un uovo e mescolate fino a che non sia tutto ben amalgamato.
- In una grande ciotola, versate la farina precedentemente setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il mix di latte, lievito, e un po' d'acqua insieme allo zafferano disciolto. Mescolate dal centro verso l'esterno per incorporare gli ingredient, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lavorazione e Lievitazione:
- Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Lavoratelo energicamente per circa 5 minuti, fino a che non diventa elastico e maneggevole
- Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo (potete anche utilizzare un forno leggermente riscaldato), finché non raddoppia di volume.
Formazione delle Rose:
- Una volta lievitato, sgonfiatel'impasto lavorandolo nuovamente sul piano infarinato. Formate dei salsicciotti lunghi circa 24 cm e arrotolateli su se stessi a mo' di rosa.
- Ungete una teglia con un po' di burro, disponete al centro la prima rosa e intorno le altre, lasciando un piccolo spazio tra una e l'altra per permettere loro di espandersi. Lasciate lievitare nuovamente per circa 30 minuti, fino a quando non raddoppiano di volume.
Cottura:
- Preriscaldate il forno a 200°C. Spennellate il pan dolce con dell'uovo sbattuto e infornatelo. Cuocete per circa 25 minuti o fino a quando assume un bel colore dorato.
- Una volta cotto, tiratelo fuori dal forno e adagiatelo su una gratella per farlo raffreddare.
PER UN TOCCO IN PIU':
Aggiungete un cuore di marmellata di lamponi al centro di ogni "rosa" prima della seconda lievitazione.
Questo piccolo segreto donerà un contrasto unico tra il dolce dello zafferano e l'acidità dei lamponi, rendendo ogni morso delizioso!
Aggiungete un cuore di marmellata di lamponi al centro di ogni "rosa" prima della seconda lievitazione.
Questo piccolo segreto donerà un contrasto unico tra il dolce dello zafferano e l'acidità dei lamponi, rendendo ogni morso delizioso!
Questo pane dolce è ideale per essere gustato con un velo di marmellata di lamponi o come base per accostamenti sia dolci che salati. Essendo un lievitato che tende a perdere sofficità dopo pochi giorni, è meglio consumarlo fresco. Provate anche ad aggiungere altri 50 grammi di zucchero per una versione più dolce.
Tag:
pane dolce zafferano, festa di Santa Lucia, tradizione svedese, Lussekatter, dolce natalizio, cucina Scandinava, torta di rose, ricetta invernale, pane fatto in casa, dolci della tradizione Santa Lucia.
Ogni anno, con l'avvicinarsi del 13 dicembre, la mia cucina si riempie del profumo avvolgente delle focaccine di Santa Lucia, conosciute anche come Lussekatter. Questa ricetta, ormai collaudata nel tempo, è diventata un rituale irrinunciabile, anche se, ammetto, spesso non riesco a condividerla come vorrei. Quest'anno, ironia della sorte, posso finalmente scriverne, anche se non ho avuto modo di prepararle.
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