Visualizzazione post con etichetta RICETTE DI PASQUA. Mostra tutti i post
%20(1).webp)
%20(1).webp "Propati della zita")
Alcuni dolci portano con sé il profumo di casa e il calore delle feste, raccontando storie che si tramandano di generazione in generazione. I propati della zita sono più di un semplice dolce: rappresentano un simbolo di unione, prosperità e celebrazione, profondamente legato alla tradizione culinaria pugliese. Preparati per i matrimoni, evocano l’amore e la cura con cui venivano impastati a mano, mentre il profumo di cannella si diffondeva nei vicoli, annunciando l’arrivo di giornate speciali.
Oggi, preparare i propati è un gesto che ci riporta alla tradizione, un modo per celebrare la semplicità e l’autenticità di un dolce che ha radici profonde nel nostro passato. Ogni morso racchiude la storia di una terra, di un tempo e di un amore che si rinnova ogni volta che si impasta. Preparare i propati della zita significa anche far rivivere una tradizione che, nonostante il passare degli anni, resta viva nei cuori di chi ancora crede nei valori autentici e nella bellezza delle cose semplici.
I Torcinelli pugliesi rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese, profondamente legata alle festività pasquali. Questi piccoli involtini di interiora d'agnello, avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale.
Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica.
I Torcinelli pugliesi rappresentano una tradizioni millenaria della cucina pugliese, profondamente legata alle festività pasquali. Questi piccoli involtini di interiora d'agnello, avvolti nella loro rete e legati con il budello, incarnano l'arte antica di valorizzare ogni parte dell'animale.
Le origini dei Torcinelli risalgono a epoche lontane, con radici che si intrecciano con le antiche popolazioni della Mesopotamia, dedite all'allevamento degli ovini. Attraverso i secoli, questa tradizione ha viaggiato lungo il Mediterraneo, trovando nel Gargano una sua espressione particolarmente caratteristica e unica.
La Pancetta di Agnello Ripiena al Sugo è una ricetta tipica pugliese, tramandata da generazioni. Con la sua cottura lenta e il sapore avvolgente del sugo, è un piatto perfetto per chi ama la cucina tradizionale.
.png)
.png "PROPATO CICOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA CANDITA")
A tutti voi amanti del buon cibo, oggi sono entusiasta di condividere con voi una versione speciale dei nostri amati Taralli del Gargano. Questa ricetta, che si ispira alla tradizione ma introduce un tocco di modernità, combina il ricco sapore del cioccolato e l'aromatica freschezza dell'arancia, offrendo una deliziosa variante che rinnova il classico "Propato della Zita", tipico di San Giovanni Rotondo. Immaginatevi il mix perfetto tra il gusto intenso del cioccolato fondente e la freschezza agrumata dell'arancia.
Immaginatevi di calpestare la stessa terra percorsa dai crociati, avvolti dal mistero di antiche leggende e dalla profonda spiritualità. Monte Sant'Angelo non è solo un borgo incastonato nella maestosa bellezza del Gargano, ma è anche un crocevia di storie, fede e tradizioni culinarie che hanno attraversato i secoli. Nel cuore di questo paesaggio dove storia e mito si intrecciano, la grotta di San Michele emerge come un faro di divinità e guida. È qui che i crociati, prima di partire per le terre sacre, lasciavano l'impronta delle loro mani, un rituale di speranza e protezione, affidando il proprio destino all'Arcangelo guerriero.
Tra questi sentieri immersi nella storia, nasce la leggenda di una ricetta unica: i taralli dolci di Monte Sant'Angelo. Questi dolci non sono solo un'eredità culinaria, ma sono intrecciati con la storia dei pellegrini e dei guerrieri che percorrevano la Via Sacra Longobardorum, cercando conforto e ristoro nelle locande e nei monasteri che punteggiavano il cammino. Si dice che fossero le mani sapienti delle donne del luogo a preparare questi dolci, offerti come gesto di ospitalità agli stanchi viandanti. Non possiamo dimenticare le "ostie ripiene", dolci tradizionali che, insieme ai taralli, sono vere delizie del patrimonio culturale locale.
Scopriamo il sapore autentico del tarallo di Monte Sant'Angelo, una ricetta pasquale che si tramanda di generazione in generazione.
Ingredienti:
- Uova: 6
- Olio extravergine di oliva: 100 ml
- Sale: Un pizzico per ogni uovo
- Bicarbonato di sodio: Un pizzico, mezzo cucchiaio
- Grappa o Anice: Un bicchiere 25ml
- Zucchero: Un cucchiaio
- Farina 00: 500 gr
Procedimento:
In una ciotola, unite le uova leggermente sbattute con il sale, il bicarbonato, un tocco di grappa, l’olio e la farina precedentemente setacciata. Versate il composto ottenuto su una spianatoia, aggiungete gradualmente altri 100 grammi di farina e impastate con energia per circa 15 minuti, fino a che l’impasto non diventa elastico e si inizia a gonfiare lievemente. Lasciate quindi riposare l’impasto, coperto con un canovaccio pulito, per circa mezz'ora per permettendogli di lievitare in un ambiente tiepido. Nel frattempo, riempite una pentola capiente con acqua e portatela a ebollizione. Prendete l’impasto e formate dei cilindri lunghi circa 15 cm e dallo spessore di 2-3 cm, quindi unite le estremità per formare delle ciambelle.
Non appena l’acqua raggiunge il bollore, immergete alcuni taralli alla volta; quando risalgono a galla, utilizzate una schiumarola per sollevarli dall'acqua e posizionateli delicatamente su un canovaccio pulito. Copriteli con un altro canovaccio e lasciateli riposare e raffreddare per tutta la notte. Al mattino seguente, incidete profondamente i taralli lungo tutta la loro circonferenza con un coltello affilato, quindi collocateli su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a lasciare spazio tra loro poiché in cottura si gonfieranno. Cuocete nel forno preriscaldato a 220°C per i primi 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 160°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a che i taralli non diventano dorati e croccanti.
Nel frattempo, preparate uno sciroppo semplice in una pentola piccola, versando acqua e zucchero. Portate a ebollizione e fate cuocere per alcuni minuti, fino a che lo sciroppo non raggiunge la consistenza desiderata, verificabile facendo la prova filo tra le dita.
Ogni volta che assaporiamo un tarallo dolce di Monte Sant'Angelo, non gustiamo soltanto un biscotto, ma ci immergiamo in un viaggio che va oltre il sapore. Dalla cima di questa montagna sacra, con il mare di Manfredonia davanti a noi e la valle degli eremi sotto, viviamo storie di fede e speranza, in un legame che unisce palato e cuore.
I taralli non rappresentano solo una delizia locale, ma incarnano l'essenza di ogni regione italiana, ognuna con il suo tarallo, la sua storia e le sue tradizioni. Questo dolce, in particolare, ci lega alle radici profonde di Monte Sant'Angelo, celebrando la ricchezza culturale e la diversità che contraddistingue il nostro paese. Assaporarli significa scoprire un mosaico di tradizioni regionali, unendo gusto e cultura in un unico gesto.
Potrebbero interessarti anche:
Propati della zita, come prepararli in casa
Nel cuore della Puglia, tra antiche tradizioni e sapori autentici, si cela il Casatiello Dolce di Vieste, un dolce tipico pasquale tramandato di generazione in generazione, ben diverso dal casatiello napoletano. Conosciuto anche come "Casatidd", questo dolce è una vera e propria delizia della tradizione culinaria locale.
IL CIBO CHE NUTRE IL CUORE, UN RACCONTO DI TRADIZIONALITA' E CONVIVIALITA'.
Nel calore di una Puglia ancora impregnata di semplicità e tradizione, la Pasqua portava con sé un rito sacro e familiare: il Benedetto, l'antipasto pugliese per eccellenza che dava il via al pranzo della festa. Ricordo ancora nitidamente quei giorni di festa, quando da piccola ero incaricata di portare l'acqua benedetta dalla messa domenicale. Era un momento carico di significato, un legame diretto con le nostre radici e con la spiritualità che permeava ogni gesto. Quella stessa acqua benedetta, custodita gelosamente in casa, diventava il fulcro della benedizione del tavolo pasquale. In un'epoca in cui la tecnologia non regnava sovrana e il benessere non si misurava in beni materiali, erano i momenti di condivisione e di semplicità a riempire i nostri cuori di gioia.
Il Benedetto, con i suoi 13 ingredienti simbolici, rappresentava non solo un piatto, ma un legame con la nostra storia e le nostre tradizioni. Questi 13 ingredienti sono un chiaro omaggio agli apostoli dell'Ultima Cena, rafforzando il legame tra il rito pasquale e la spiritualità cristiana.
Le pietanze, preparate con amore e dedizione dalle mani esperte delle nostre nonne e mamme, portavano con sé il profumo della memoria e il sapore dei tempi passati. Olive, tarallini, lampascioni, carciofini, mozzarelline, ricotta, salumi, caciocavallo, spicchi di arance, e tutti gli altri ingredienti si univano in un tripudio di sapori tipicamente pugliesi, creando un'armonia gastronomica che celebrava l'abbondanza della terra e la generosità della nostra cucina.
In quei giorni di festa, non c'era spazio per le distrazioni del mondo moderno. Era un momento in cui ci si fermava, ci si riuniva intorno al tavolo, e si celebrava la gioia della vita e della famiglia. Si mangiava con semplicità e senza fretta, apprezzando ogni boccone e condividendo il piacere della compagnia. Non c'erano aperitivi nei bar, ma solo il calore dell'affetto e il profumo delle pietanze tradizionali.
Un tempo, non ci concedevamo tante leccornie come oggi, quando le celebrazioni sembrano non avere fine. Il Benedetto, con la sua abbondanza di sapori semplici e genuini, era un evento atteso e speciale.
E anche se il tempo può aver portato con sé i cambiamenti e le nuove abitudini, il ricordo di quei momenti speciali vive ancora nel cuore di chi ha avuto la fortuna di viverli. Il Benedetto di Pasqua è più di un semplice piatto, è un legame con le nostre radici, con la nostra storia, con l'amore e la semplicità di un tempo che non tornerà più, ma che vive eterno nei nostri ricordi più cari.
Tag:
Benedetto pugliese, antipasto pasquale, tradizione pugliese, cucina tipica, Pasqua in Puglia, uova sode, salumi tipici, formaggi pugliesi, piatto della tradizione, riti pasquali, cultura gastronomica, specialità pugliesi, cucina regionale, festa di Pasqua, tavola pugliese, cibo e tradizione, usanze pasquali, ricette pugliesi, gastronomia italiana, piatti tipici
.png)
.png "ASPARAGI CON LE UOVA SODE.")
In occasione della festività pasquale, è un piacere presentare una ricetta che unisce tradizione e freschezza primaverile. Gli asparagi lessati, accompagnati da uova sode sbriciolate, costituiscono un contorno raffinato e gustoso, ideale per arricchire la tavola di Pasqua.
L'aggiunta delle acciughe sott'olio offre un tocco di sapori mediterranei, elevando ulteriormente questa preparazione.
Vi invito a scoprire e gustare questo piatto, simbolo di rinascita e convivialità.
Asparagi con Uova Sode Sbriciolate
Ingredienti:
500g di asparagi freschi
4 uova sode
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Acciughe sott'olio (a piacere).
Procedimento:
Iniziate lavando gli asparagi e tagliando via le estremità legnose.
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
Aggiungete gli asparagi alla pentola e lasciateli cuocere per circa 5-7 minuti, o finché saranno teneri ma ancora croccanti.
Scolate gli asparagi e disponeteli su un piatto da portata.
Sbuccia le uova sode e sbriciolatele sopra gli asparagi.
Aggiungete le acciughe sott'olio sminuzzate, se le gradite.
Condite il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di sale e pepe.
Se desiderate, aggiungete del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore.
Ecco fatto! Spero che questa ricetta aggiunga un tocco speciale al vostro pranzo di Pasqua. Buon appetito e Buona Pasqua!
Il pesce di aprile, chiamato anche "April Fool's Day", il giorno degli sciocchi di aprile, è una tradizione molto antica che ha radici lontane nel tempo. La sua origine è incerta, ma ci sono diverse leggende legate a questa festa. Secondo alcune leggende, il pesce sarebbe simbolo di inganno e di falsità. È una giornata in cui è permesso fare scherzi e ingannare gli altri. In alcuni paesi, come Francia, Belgio, Italia e Svizzera, la gente attacca un pesce di carta sulla schiena di qualcuno senza farsi vedere, poi urla "Pesce d'Aprile!". L'usanza deriva dal fatto che il pece spesso abbocca facilmente all'amo, chi subisce uno scherzo abbocca come un pesce!
Benvenuti nella raccolta speciale di ricette pasquali! Qui troverete una varietà di piatti dolci e salati, perfetti per celebrare la Pasqua in famiglia. Dalle classiche torte al formaggio alle prelibatezze salate, ogni ricetta è stata selezionata con cura per rendere il vostro pranzo o cena pasquale indimenticabile. Scoprite nuovi sapori e tradizioni culinarie mentre esplorate questa raccolta ricca di delizie pasquali. Buona cucina e felice Pasqua!
Iniziamo questa giornata con un argomento che ogni anno porta gioia e tradizione: la Pasquetta. Dopo la Pasqua, attendiamo con trepidazione il giorno successivo. La Pasquetta è una giornata destinata a gite fuori porta, picnic all'aperto e momenti di gioia con amici e familiari. Ma dietro questa tradizione c'è molto di più di una semplice uscita di piacere. Prima, però, scopriremo insieme le radici della Pasquetta, il suo significato religioso e civile, e vi condividerò deliziose ricette per un picnic memorabile.
Il termine "Lunedì dell’Angelo" evoca l'incontro descritto nei Vangeli tra un angelo e le donne che si recarono al sepolcro di Gesù. Questo incontro segna l'inizio della Pasqua, la celebrazione della risurrezione di Cristo, e dà il nome a questo giorno speciale. Ma oltre al suo significato religioso, il Lunedì dell’Angelo ha acquisito una dimensione civile nel dopoguerra italiano, quando fu istituito per allungare la festività pasquale e permettere alle persone di trascorrere del tempo con i propri cari.
In Italia, è comune trascorrere questa giornata all'aperto, godendo delle prime giornate di sole immergendosi nella natura lontani dal trambusto quotidiano. Picnic al parco, grigliate in giardino e scampagnate sono le attività preferite, accompagnate da piatti deliziosi e semplici che uniscono sapori tradizionali e freschezza primaverile.
Per questa giornata vi darò degli spunti veloci per festeggiare all'aperto, che non richiedono molta preparazione. Propongo cibi leggeri, salutari, veloci da preparare alcuni anche vegani e vegetariani, per permettervi di godervi al massimo la vostra Pasquetta all'aria aperta all'insegna del benessere.
Insalata di Quinoa e Verdure Fresche: Preparate una semplice insalata di quinoa mescolando la quinoa cotta con pomodorini tagliati a metà, cetrioli a fette, peperoni, e prezzemolo fresco tritato. Condite con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
Panini Vegani con Hummus e Verdure Grigliate: Tagliate delle baguette a metà e spalmate un generoso strato di hummus su entrambe le fette. Aggiungete verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni. Chiudete il panino e tagliatelo a metà per un pasto veloce e gustoso. Io adoro il sapore dell'hummus!
Spiedini di Verdure Grigliate: Tagliate delle verdure come zucchine, pomodori ciliegia, funghi, finocchi, peperoni a pezzi e infilzatele su degli spiedini. Spennellate le verdure con un po' di olio d'oliva, sale e pepe e grigliatele fino a quando sono tenere e leggermente dorati. Servite gli spiedini con una salsa di menta e yogurt per un tocco di freschezza. Potete preparare anche delle patate in insalata o con fagiolini e patate e delle insalate fresche.
Frutta Fresca e Salsa di Yogurt alla Menta: Tagliate della frutta fresca di stagione come fragole, ananas e mirtilli e disponetela in una ciotola. Preparate una salsa di yogurt mescolando yogurt greco con foglie di menta fresca tritate finemente e un cucchiaino di miele. Servite la frutta con la salsa di yogurt per un dessert leggero e rinfrescante.
Queste idee veloci e leggere vi permetteranno di preparare rapidamente un pranzo delizioso per festeggiare la Pasquetta all'aperto, lasciandovi più tempo per godervi la compagnia dei vostri cari e la bellezza della natura. Buon appetito e buona Pasquetta!
Iscriviti a:
Post (Atom)