15.3.11

RISO E LENTICCHIE: GENUINITÀ E TRADIZIONE.

Nel cuore della tradizione culinaria mediterranea si cela un piatto antico e genuino: il riso alle lenticchie. Questo piatto, che affonda le sue radici nel passato, racchiude in sé i sapori semplici e deliziosi. La combinazione di riso e lenticchie, arricchita da aromi e spezie, incarna l'essenza della cucina casalinga, dove la semplicità si unisce alla bontà.

In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura. I legumi, tra i cibi più antichi dell'umanità, stanno vivendo una riscoperta oggi, grazie al loro valore nutrizionale e alle proprietà benefiche per la salute.

Questi alimenti versatili e nutrienti sono un pilastro della nostra dieta, offrendo un'ampia varietà di benefici che contribuiscono a uno stile di vita sano e equilibrato. In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura.

INGREDIENTI:

• 300 g. di lenticchie
• 250 g. di riso
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• una cipolla intera
• mezzo spicchio di aglio
• 1  pomodoro
• acqua q.b.
• sale q.b.

Mettete le lenticchie in ammollo in abbondante acqua per una notte e scolatele bene. In un tegame, preparate un trito con mezzo spicchio di aglio; unite l'olio extravergine di oliva e fate rosolare leggermente. Aggiungete le lenticchie, la cipolla intera (da rimuovere alla fine), il pomodoro a pezzetti e il sale;

Versate dell'acqua calda fino a coprire gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti - un'ora, preferibilmente in una pentola di terracotta.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e unitelo alle lenticchie.

Servite la pietanza  con un filo d' olio  extravergine di oliva.

In conclusione, il riso alle lenticchie è un piatto che ci riporta alle radici della cucina tradizionale, dove la semplicità e la bontà si fondono in un'armonia di sapori autentici. Con la sua ricchezza di storia e nutrimento, questo piatto rappresenta un vero e proprio inno alla cucina casalinga, celebrando i legumi come ingredienti salutari e versatili. Concediamoci il piacere di gustare questa prelibatezza, che ci riconnette con la genuinità delle nostre tradizioni culinarie.

📚Se ami le ricette semplici, economiche e autentiche come quelle delle nostre nonne, nel mio libro “A Tavola con la Puglia” ne trovi 100, molte inedite.

200 pagine illustrate con piatti di casa, di stagione, dal Gargano al Salento.
Dopo 17 anni di blog ho raccolto la vera cucina pugliese, quella che rischia di scomparire.

E' disponibile su Amazon  👉 **link

Potrebbero interessarti anche:

Pasta  e patate 

Pasta, patate e cozze

Pasta e ricotta

Riso e lenticchie

Pasta e carciofi

Orecchiette grano arso

Tag :

riso e lenticchie, piatti invernali facili, primi piatti pugliesi, ricette con legumi, lenticchie, cucina rustica, tradizione pugliese, piatti contadini, Sedicipuglia, cucina povera ma ricca di sapore, piatti autunnali pugliesi, ricette semplici, ricetta della memoria, legumi dimenticati, cucina di terra, pasta e legumi