Dopo una lunga giornata di lavoro, nulla è più gratificante di un piatto unico veloce da preparare e dal gusto delizioso. In questo contesto, la torta salata che vi presento si rivela un'opzione ideale. Con la sua semplicità di preparazione e il suo sapore meraviglioso, soprattutto per gli amanti delle verdure, questa torta è un'autentica esplosione di piacere per il palato. La sua consistenza morbida, che si scioglie letteralmente in bocca, la rende ancora più irresistibile, soprattutto quando gustata tiepida. Che sia servita come antipasto, contorno o merenda, è sempre un successo garantito. Buon appetito!
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia salata
- 2 melanzane tagliate a tocchetti
- 200 g di formaggio Asiago a cubetti
- 1 uovo
- 1 tuorlo per decorare
- Olio extravergine di oliva
- 2-3 pomodorini a pezzetti
- 2 spicchi di aglio
- Sale e pepe q.b.
Fate rosolare in padella le melanzane e i pomodorini, tagliati a tocchetti, con tre cucchiai di olio, due spicchi di aglio e mezzo bicchiere di acqua. A cottura quasi ultimata spegnete e fate raffreddare. Stendete la pasta sfoglia su della carta da forno e poi adagiatela su di una teglia; farcite con le melanzane, il formaggio tagliato a dadini e un uovo precedentemente battuto e salato. Chiudete i bordi della torta e spennellate il tutto con un po' di tuorlo d'uovo. Portate in forno caldo a 180°C. per 25 min. Che bontà!
In conclusione, questa torta rustica con melanzane e formaggio Asiago è un'opzione deliziosa e versatile per qualsiasi pasto. Con il suo gusto ricco e la sua consistenza morbida, è perfetta da gustare calda o fredda, sia come antipasto che come piatto principale.
Se sei alla ricerca di altre deliziose torte salate, non perderti l'archivio completo sul mio blog! Troverai una vasta selezione di ricette per soddisfare ogni gusto e occasione. Clicca qui ARCHIVIO TORTE SALATE per esplorare l'archivio delle torte salate.
Il Soffione alla ricotta è un delizioso dolce tipico abruzzese dal sapore paradisiaco. Un dolce che generalmente si prepara per Pasqua ma per gli amanti della ricotta rientra da subito tra le ricette per i giorni di festa. E' un dolce semplice, profumatissimo e soffice che vi farà chiudere gli occhi al primo assaggio. Un peccato di gola da provare...realizzato con una sfoglia fatta con olio di oliva, farcita all'interno con ricotta di pecora, uova e aromatizzato con scorza di limone.
Si chiama Soffione perché durante la cottura il dolce si gonfia come se qualcuno lo avesse per l'appunto soffiato.
Ingredienti per la sfoglia:
300 gr. di farina 00,
2 uova grandi,
80 gr. di zucchero semolato,
50 ml. olio extravergine di oliva.
Per la farcia:
400 gr. di ricotta di pecora ben scolata,
1 scorza grattugiata di limone,
4 uova,
100 gr. di zucchero semolato.
Preparate la sfoglia mescolando e impastando tutti gli ingredienti; formate un panetto morbido e liscio e fatelo riposare in frigo per 30 minuti avvolto da una pellicola trasparente.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve e metteteli da parte. In una ciotola versate lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la ricotta setacciata e i tuorli e mescolate. Aggiungete per ultimo, gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Ungete con del burro uno stampo rotondo 24 cm. Stendete una sfoglia quadrata del diametro di 3 mm. e adagiatela sulla teglia assicurandovi di portare all'esterno i lembi della sfoglia; versate la farcia di ricotta e richiudete i lembi verso l'interno e decorate la superficie con delle strisce a forma di croce.
Portate in forno preriscaldato e cuocete a 170°C. statico per 45/50 min. Lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.
300 gr. di farina 00,
2 uova grandi,
80 gr. di zucchero semolato,
50 ml. olio extravergine di oliva.
Per la farcia:
400 gr. di ricotta di pecora ben scolata,
1 scorza grattugiata di limone,
4 uova,
100 gr. di zucchero semolato.
Preparate la sfoglia mescolando e impastando tutti gli ingredienti; formate un panetto morbido e liscio e fatelo riposare in frigo per 30 minuti avvolto da una pellicola trasparente.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve e metteteli da parte. In una ciotola versate lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la ricotta setacciata e i tuorli e mescolate. Aggiungete per ultimo, gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Ungete con del burro uno stampo rotondo 24 cm. Stendete una sfoglia quadrata del diametro di 3 mm. e adagiatela sulla teglia assicurandovi di portare all'esterno i lembi della sfoglia; versate la farcia di ricotta e richiudete i lembi verso l'interno e decorate la superficie con delle strisce a forma di croce.
Portate in forno preriscaldato e cuocete a 170°C. statico per 45/50 min. Lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.
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