La Puglia Incanta Colonia: Un Viaggio Gastronomico tra Sapori Autentici all'Anuga 2009.
Questo articolo vuole essere non solo un omaggio alla ricchezza e alla genuinità dei prodotti gastronomici pugliesi, ma soprattutto un sentito ringraziamento alla Regione Puglia. È stata infatti la Regione a organizzare una splendida cena di gala pugliese, un evento dedicato agli espositori italiani e agli operatori tedeschi in occasione di Anuga a Colonia, in Germania.
La regione Puglia Onora la nostra terra
Con questa iniziativa, la Regione Puglia ha saputo onorare e valorizzare la nostra Terra, presentandola attraverso piatti sopraffini che ci hanno reso fieri e orgogliosi della nostra Puglia e della nostra Italia. Un sincero ringraziamento alla Regione Puglia per questo!
L'atmosfera della serata era tutta pugliese, curata nei minimi dettagli, con particolare attenzione agli accostamenti di odori, colori e sapori.
I menù, ideati dagli chef Maggi e Bongiovi, hanno cercato di cogliere a 360° i migliori sapori locali, esplorando la cucina Pugliese, definita come una cucina antica, verace, ricca di sapori di mare e di terra.
Menu' Pugliesi dai sapori sopraffini
Il filo conduttore del menù è stata la ricerca dei sapori più gustosi della Puglia, partendo dai prodotti caseari come il caciocavallo podolico, il canestrato e la burrata, passando per i legumi di Carpino, i prodotti derivati dal grano duro e dall'olio di oliva, fino ad arrivare ai crostacei e al pesce azzurro.
L'accostamento sapiente degli ortaggi e della frutta con i prodotti del mare ha reso questo menù spiccatamente mediterraneo e sopraffino.
Non potevano mancare i nostri formaggi di pasta filata, le burrate e i nostri ortaggi.
Il ricco menù proposto in questa serata di gala includeva una varietà di piatti che rappresentano l'essenza della gastronomia pugliese:
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Antipasti:
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Insalata di polpo con guanciale Murgiano
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Polpette di melanzane e mentuccia
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Frittelle di cavolfiori
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Verdure fritte in pastella
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Filetto di sgombro con arance, olive e peperoni
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Grano con verdure croccanti e gamberi
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Riso patate e cozze
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Seppioline grigliate con verdure arrosto
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Insalata di asparagi, gamberi e scaglie di pecorino
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Verdure ripiene (come melanzane e peperoni)
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Involtini di zucchine e frittata di cozze
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Peperoni ripieni con mozzarella e acciuga
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Cozze grigliate ripiene
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Olive fritte
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Sott'oli pugliesi
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Formaggi pugliesi e salumi
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Primi Piatti:
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Cavatelli ai frutti di mare e fave di Carpino
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Orecchiette e cime di rapa alla pugliese
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Secondi Piatti:
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Spalla di agnello farcita di zampino e carciofi
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Tortino di pane di Altamura con salsa al Moscato di Trani
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Dessert:
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Zuccotto ai fichi caramellati
Questa Cena di Gala Pugliese a Colonia, organizzata in occasione di Anuga 2009, ha rappresentato un momento significativo per promuovere l'eccellenza dei prodotti e della cucina pugliese su un palcoscenico internazionale.
Un evento che ha saputo trasmettere l'autenticità e la passione della nostra Terra.In quell'atmosfera tutta pugliese, curata nei minimi dettagli, negli accostamenti perfetti di odori, colori e sapori, abbiamo sentito un profondo orgoglio per la nostra Puglia e per la nostra Italia.
È un grazie sincero quello che rivolgiamo alla Regione Puglia per aver saputo valorizzare la nostra identità culinaria su un palcoscenico così importante a livello mondiale come Anuga 2009, lasciando un segno indelebile nei cuori e nel palato di tutti i presenti.
Un ricordo gustoso e commovente della terra che amiamo.
CENA DI GALA PUGLIESE, COLONIA - ANUGA 2009
Un'atmosfera tutta pugliese!
I nostri formaggi di pasta filata, le burrate e ...i nostri ortaggi.
Tutto curato nei dettagli, negli accostamenti di odori, colori e sapori....
Ed ecco il Menu'!
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