27.12.09

DOLCI NATALIZI SARDI

Il Natale in Sardegna è un'esperienza unica, specie quando si parla di dolci. Qui, ogni dolcetto è un piccolo capolavoro, frutto di antiche tradizioni e di una passione per la pasticceria che si tramanda di generazione in generazione. Durante le festività, le famiglie sarde preparano dolci speciali come il Papassino, arricchito di frutta secca e spezie, e il Gattò, ornato come un delicato ricamo. Questi dolci non sono solo deliziosi, ma raccontano la storia e la cultura di un'isola ricca di tradizioni. Assaggiarli è come fare un viaggio nel tempo e nelle usanze di una terra dove ogni boccone ha il sapore della festa e della convivialità. 

   

Un esempio di antiche tradizioni dolciarie che si tramandano ancora  oggi e che  vengono regalati in occasioni di cerimonie particolari.

    

   Completamente fatti a mano... sembrano quasi dei merletti! 

  Questi dolcetti sono ripieni di arance candite...  

 

 e questi  di pasta di mandorle. 

 

  La sfoglia che li ricopre è sottilissima...

a volte vengono  farciti  con un impasto  a base di  vin cotto o sapa. In definitiva, questi dolci natalizi sardi non sono solo un piacere per il palato, ma veri e propri tesori che incantano la vista. 

Ogni dolce, con le sue forme intricate e dettagliate, è un pezzo di storia sarda portato in vita attraverso la pasticceria. Degustarli è come fare un viaggio nel tempo e nelle tradizioni, unendo le festività alla maestria artistica di una terra ricca di cultura e passione. Questi dolcetti non solo arricchiscono le nostre feste, ma ci collegano direttamente al cuore della Sardegna, celebrando l'arte, la famiglia e la comunità in ogni morso.

Nel mio paese in occasione di cerimonie particolari, come le nozze, è tradizione regalare questi profumatissimi taralli.