21.1.16

QUICHE RUSTICA - RICETTA - SEDICIPUGLIA.IT

Una torta salata genuina e saporita, realizzata con una base all’olio extravergine di oliva e farcita con ingredienti semplici come formaggio Emmental, prosciutto cotto e uova. Perfetta come piatto unico, antipasto o idea da portare fuori casa, questa quiche rustica è facile da preparare, versatile e pronta a conquistare tutta la famiglia. Una ricetta ideale per ogni stagione, da personalizzare con fantasia.

Quiche rustica: semplicità e bontà fatte in casa

Preparare una quiche in casa significa portare a tavola qualcosa di autentico. Una pasta brisée all’olio, più leggera rispetto a quella classica al burro, accoglie un ripieno morbido e filante che unisce gusto e praticità.

Il profumo che si sprigiona in forno è quello dei piatti fatti con amore, di quelli che non stancano mai e che si possono adattare a ogni occasione: da una cena dell’ultimo minuto a un pranzo all’aperto.

Con pochi ingredienti, questa torta salata diventa un piccolo capolavoro di equilibrio tra consistenze e sapori. L’Emmental si scioglie al punto giusto, il prosciutto regala una nota sapida, e l’uovo tiene insieme il tutto con delicatezza. Il risultato è una quiche rustica croccante fuori, cremosa dentro: perfetta da gustare calda, tiepida o anche fredda.

Ingredienti:

Per la pasta brisée:

• 200 g di farina ( io ho usato quella di "Kamut" semi integrale
• 70 g di olio extravergine di oliva
• due pizzichi di sale
• 70 ml. di acqua ghiacciata

Per la farcitura:

• 200 g di Emmental affettato
• 100 g prosciutto cotto
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Procedimento

1. Preparate la pasta. In una ciotola unite farina, sale e olio extravergine. Versate gradualmente l’acqua ghiacciata e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Stendere la sfoglia. Riprendete l’impasto e stendetelo su carta da forno, lasciando da parte un piccolo pezzo per le decorazioni. Trasferitelo in una teglia rotonda da 22-24 cm.

3. Farcire. Disponete uno strato di formaggio, uno di prosciutto cotto e un altro di Emmental. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e versatelo uniformemente sulla superficie.

4. Decorare e cuocere. Con la pasta rimasta formate delle strisce o decori a piacere. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Idee per personalizzarla

• Zucchine e feta: per una versione estiva e fresca.
• Pomodorini, mozzarella e basilico: semplice, ma ricca di profumi mediterranei.
• Spinaci e formaggio di capra: rustica, con un tocco cremoso.
• Funghi e pancetta: ideale per le giornate più fredde.
• Verdure miste e pancetta croccante: un mix saporito e colorato.

La quiche è un piatto semplice ma pieno di possibilità. Con pochi ingredienti e qualche passaggio base, si può portare in tavola una torta salata gustosa, adatta a ogni occasione. Che tu sia alle prime armi o già esperta in cucina, questa ricetta è un modo per esprimere creatività e cura, condividendo sapori autentici con chi ami.

Ti invito a sperimentare, a variare gli ingredienti secondo stagione e a trovare la tua versione preferita.

📌 Se cerchi ispirazione, nel blog trovi una raccolta completa di torte salate: rustiche, leggere, vegetariane o golose… tutte con spiegazioni chiare e dettagliate, come piace a noi.

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