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Ciao a tutti! Un po' in ritardo posto la foto della torta fatta in occasione dell'onomastico di mio figlio. Per completare il tutto serviva una terza confezione di biscotti al cioccolato Togo, purtroppo in casa ne avevo solamente due ed era troppo tardi per uscire a comprarli.
In cucina regna un caos, lui sistematicamente tira tutto fuori dai cassettoni e io pazientemente metto tutto a posto, così da quasi un'ora! Riuscirò a preparare la torta? Chissà! Ok, proverò a bloccare i cassetti!
Peso gli ingredienti e metto tutto nella planetaria, ormai è fatta! Mi volto un attimo indietro e vedo il piccolo con le mani nella farina di cocco!
Ma come avrà fatto a prenderla? Tento velocemente di pulire, ho già inserito il lievito nell'impasto e devo fare velocemente, mi serve solo il lecca pentola. Ma dov'è? E sì'... lui gioca nel mio regno e il mio regno non è più mio! Provo a vedere nei giocattoli, ma non c'è tempo devo affrettarmi. Speriamo bene!
La torta è quella al cioccolato. La bagna è stata fatta con latte e Nesquik, la farcia e la copertura con panna montata. Ho decorato la torta con granella di nocciola, zucchero colorato, Smarties, Togo e con ciuffetti di crema al burro. Buon Onomastico cucciolo!
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Arance Candite: Il Biondo Slow Food del Gargano.
In un mondo dove la ricerca della qualità e della sostenibilità sta diventando sempre più prioritaria, i prodotti biologici stanno guadagnando un posto d'onore sulle nostre tavole. Nel cuore del Gargano, una zona notoriamente ricca di biodiversità e tradizioni culinarie, le arance "Bionde" non sono solo un frutto, ma un vero simbolo di questa evoluzione. Riconosciute come presidio Slow Food, queste arance incarnano il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e rispetto per l'ambiente, maturando sotto il caldo sole pugliese. La produzione inizia da aprile e prosegue fino a tutta l'estate, offrendo frutti di qualità eccezionale che sono un pilastro della cucina locale. La "Torta Solare all'Arancia" che vi presento oggi è più di un semplice dolce: è una celebrazione di questi principi, una creazione che unisce gusto, salute e responsabilità verso il nostro pianeta.
Ricetta: Torta Solare all'Arancia
Ingredienti:
- 2 arance "Bionde" del Gargano (buccia grattugiata e succo)
- 240 g di zucchero biologico
- 3 uova biologiche
- 300 g di farina biologica
- 1 bustina di lievito per dolci
- 70 g di burro biologico, fuso
- Zucchero a velo biologico per spolverare
Preparazione:
- Iniziate sbattendo bene i tuorli con lo zucchero biologico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite la buccia grattugiata e il succo delle arance "Bionde", mescolando continuamente.
- Aggiungete gradualmente la farina biologica, assicurandoti di evitare la formazione di grumi.
- Incorporate il burro fuso al composto.
- In una ciotola separata, montate gli albumi a neve e incorporali delicatamente al resto degli ingredienti.
- Imburrate e infarina una tortiera, quindi versa il composto e cuoci a 170°C per 30-35 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e poi spolverate con zucchero a velo.
Approfittando della squisita bontà e della purezza di queste arance, che aggiungono un tocco di serenità e pace ai nostri palati, ho deciso di estendere questa esperienza gastronomica oltre la colazione. Utilizzando gli stessi ingredienti di base, ho creato delle arance candite, perfette per conservare il sapore del Gargano tutto l'anno.
Ricetta: Bucce di Arance Candite del Gargano.
Ingredienti:
- Buccia di 4 arance "Bionde" del Gargano
- 300 g di zucchero biologico
- 150 ml di acqua
- Succo di 1 limone biologico
Preparazione:
- Pulite le bucce delle arance "Bionde", rimuovendo la parte bianca e tagliandole in strisce. Bollite le bucce tre volte in acqua bollente per rimuovere l'amaro. Una volta bollite, preparate uno sciroppo con zucchero biologico, acqua e succo di limone e portate a ebollizione. Cuocete le bucce nello sciroppo a fuoco lento fino a renderle traslucide e ridurre lo sciroppo. Scolate le bucce e lasciatele asciugare su una griglia. Una volta asciutte, rotolate le bucce candite nello zucchero biologico per aggiungere un tocco croccante. Lasciate riposare le bucce per alcune ore fino a quando non saranno completamente asciutte al tatto. Conservate le bucce candite in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.
Attraverso queste due ricette, la "Torta Solare all'Arancia" e le "Bucce di Arance Candite del Gargano", abbiamo non solo celebrato la bellezza e il gusto degli agrumi del Gargano, ma abbiamo anche trovato un modo per prolungare il piacere dei loro sapori tutto l'anno. Queste preparazioni rappresentano un legame delizioso con la terra e le sue stagioni, e offrono momenti di gioia e dolcezza da condividere con famiglia e amici. Spero che proviate a ricreare queste delizie nella vostra cucina e che esse portino un po' di sole del Gargano nelle vostre case.
Caramelle di scorza d'arancia del Gargano scottate: un omaggio alle eccellenze Slow Food.
In un mondo in cui la ricerca della qualità e della sostenibilità diventa sempre più fondamentale, i prodotti biologici si guadagnano un meritato posto sulle nostre tavole. Nel cuore del Gargano, territorio rinomato per la biodiversità e le tradizioni culinarie, le arance “Bionde” sono più di un semplice frutto; sono un vero simbolo di questa evoluzione. Riconosciute come Presidio Slow Food, queste arance incarnano il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e rispetto ambientale, maturando sotto il caldo sole pugliese. La produzione inizia ad aprile e prosegue per tutta l'estate, offrendo frutti di altissima qualità che sono un caposaldo della cucina locale. La “Torta Solare all'Arancia” che vi presento oggi è molto più di un semplice dolce: è una celebrazione di questi principi, una creazione che unisce gusto, salute e responsabilità verso il nostro pianeta.
Ricetta: Torta Solare all'Arancia.
Ingredienti:
2 Arance "Bionde" del Gargano (buccia grattugiata e succo)
240 g di zucchero biologico
3 uova biologiche
300 g di farina biologica
1 bustina di lievito
70 g di burro biologico fuso
Zucchero a velo biologico per spolverare
Istruzioni:
Iniziate sbattendo i tuorli con lo zucchero biologico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata e il succo delle arance “Bionde”, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente la farina biologica, facendo attenzione a evitare la formazione di grumi.
Incorporate al composto il burro fuso.
In una ciotola a parte, sbattere gli albumi fino a quando non si formano delle punte ben ferme, quindi incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti.
Imburrare e infarinare una tortiera, quindi versare il composto e infornare a 170°C per 30-35 minuti.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta, quindi spolverizzate con zucchero a velo.
Approfittando della squisita bontà e purezza di queste arance, che aggiungono un tocco di serenità e pace ai nostri palati, ho deciso di estendere questa esperienza gastronomica oltre la colazione. Utilizzando gli stessi ingredienti base, ho creato le arance candite, perfette per preservare il sapore del Gargano durante tutto l'anno.
Ricetta: Caramelle Di Scorze D'Arancia Sbollentate Del Gargano
Ingredienti:
Buccia di 4 arance "Bionde" del Gargano
300 g di zucchero biologico
150 ml di acqua
Succo di 1 limone biologico
Istruzioni:
Pulite le bucce delle arance “Bionde”, eliminando la parte bianca e tagliandole a listarelle. Lessare le bucce tre volte in acqua bollente per eliminare l'amarezza. Una volta bollito, preparare uno sciroppo con zucchero biologico, acqua e succo di limone e portare a ebollizione. Cuocere le bucce nello sciroppo a fuoco basso finché non diventano traslucide e lo sciroppo si riduce. Scolate le bucce e fatele asciugare su una gratella. Una volta asciutte, rotolate le scorze candite nello zucchero biologico per un tocco extra croccante. Lasciate riposare le bucce per qualche ora finché non saranno completamente secche al tatto. Conservate le scorze candite in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la freschezza.
Attraverso queste due ricette, la “Torta Solare all'Arancia” e le “Caramelle alle Scorze d'Arancia Sbollentate del Gargano”, non solo abbiamo celebrato la bellezza e il sapore degli agrumi del Gargano ma abbiamo anche trovato il modo di prolungare il piacere dei loro sapori durante tutto l'anno. Queste preparazioni rappresentano un delizioso legame con la terra e le sue stagioni, regalando momenti di gioia e dolcezza da condividere con la famiglia e gli amici. Spero che proverete a ricreare queste delizie nella vostra cucina e che portino un po' di sole del Gargano nelle vostre case.
Hai voglia di un dolce soffice e goloso? La ciambella bicolore è perfetta per la colazione e la merenda! Segui questa ricetta facile e otterrai un dolce perfetto, soffice e bigusto, ideale per tutta la famiglia.
Ciambella bicolore soffice, perfetta per la colazione. Ricetta facile e golosa
Viviamo in un'epoca in cui le ore sembrano scorrere più velocemente che mai e i ritmi frenetici ci spingono sempre più spesso verso soluzioni rapide per la nostra alimentazione, come i cibi pronti dei supermercati. Tuttavia, c'è una bellezza nascosta nel rallentare e dedicare tempo alla preparazione di qualcosa di fatto in casa, soprattutto quando si tratta di cibo. Non solo ciò ci permette di controllare gli ingredienti che usiamo, privilegiando opzioni più sane e naturali, ma ci offre anche l'opportunità di riscoprire il piacere di cucinare per noi stessi e per le persone che amiamo.
Più di una Semplice Ciambella
La ricetta che voglio condividere oggi è molto più di una semplice ciambella; è un simbolo di attimi di condivisione intorno a un dolce fatto in casa, con tanto amore. Questo dolce, perfetto per le colazioni o per una pausa pomeridiana, è una delizia che combina sapori e consistenze grazie alla sua doppia natura bicolore. La preparazione è un rituale che celebra la semplicità e l'autenticità, valorizzando ogni singolo ingrediente.
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Oggi finalmente è iniziata la mia giornata all'insegna della primavera. Il clima mite è l'ideale per fare una passeggiata e assaporare la natura della Puglia e, nello stesso tempo, riflettere sul piacere delle cose semplici, come una colazione fatta in casa.
Benvenuti nella mia Cucina!
Se sei alla ricerca di ricette semplici, saporite e amichevoli, sei nel posto giusto. Qui, le parole chiave sono leggerezza e novità, perché mangiare bene significa anche divertirsi!
Per allontanarmi dalla routine delle lunghe code e degli acquisti anonimi nei supermercati, ho deciso di abbracciare e supportare i piccoli negozianti del mio quartiere. Questo approccio non solo rafforza la nostra comunità, ma mi permette anche di utilizzare prodotti freschi e locali, contribuendo a una cucina genuina e consapevole.
Lasciatemi raccontarvi un po' di più sul protagonista di oggi: il plumcake.
Le sue origini risalgono all'Inghilterra vittoriana, dove era solitamente arricchito con frutta secca e spezie. Oggi, nelle mie versioni, preferisco esplorare varianti meno convenzionali, adattando questa ricetta classica alle esigenze contemporanee con ingredienti locali e scelte più salutari.
Ricetta del Plumcake allo Yogurt Greco Senza Lattosio con Spolverata di Cocco e Dolcificato con Succo di Agave o Zucchero:
Ingredienti:
- 160 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate
- 80 ml di succo di agave (oppure 170 g di zucchero semolato, per chi non usa il succo di agave)
- 200 ml di yogurt greco senza lattosio
- 3 uova biologiche
- 70 ml di olio d'oliva extravergine
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 16 g di lievito per dolci
- 3 cucchiai di cocco grattugiato.
Procedimento:
- Pre-riscaldate il forno a 190°C e preparate uno stampo da plumcake, imburrandolo o foderandolo con carta forno.
- In una grande ciotola, montate le uova con il succo di agave (o lo zucchero) fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete gradualmente l'olio d'oliva, poi la scorza di limone e lo yogurt greco, mescolando continuamente.
- Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito, aggiungeteli al composto liquido e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate due cucchiai di cocco grattugiato all'impasto.
- Versate l'impasto nello stampo e livellatelo. Spolverate con il cocco grattugiato rimasto.
- Cuocete in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
Questo plumcake non è solo un modo per iniziare la giornata con un tocco di dolcezza; è un invito a riscoprire i sapori autentici e a sostenere le piccole realtà locali che rendono unica ogni nostra giornata. Spero che questa ricetta vi ispiri a sperimentare e a godere dei piaceri semplici della vita. Non dimenticate di seguirmi per altre ricette originali e storie dietro ai piatti che amo.
Come riutilizzare le uova di pasqua e preparare nutella vegana
Sempre alla ricerca a di uno stile di vita più sostenibile e salutare, torno oggi a parlare di un tema che mi sta particolarmente a cuore: il riciclo creativo in cucina. Alcuni di voi ricorderanno la mia ricetta di Nutella vegana, una delizia semplice e genuina che ha già conquistato molti. In quella versione, avevo utilizzato gocce di cioccolato fondente per creare una crema spalmabile vegana irresistibile, facendo attenzione a scegliere ingredienti sani e naturali. Oggi, però, voglio portare questa ricetta a un nuovo livello di sostenibilità.
La protagonista della nostra storia è, infatti, quella quantità di cioccolato fondente avanzato dalle festività pasquali, che spesso si accumula in casa senza una destinazione precisa. L'idea di trasformare ciò che è residuo in risorsa non solo rafforza il nostro impegno verso un consumo consapevole ma ci permette anche di riscoprire il piacere di preparare in casa alimenti freschi, sani e personalizzati.
A Vico del Gargano, la festa di San Valentino trasforma il paese in un incantevole abbraccio di amore e felicità. Strade colorate di fiori, arance profumate e cuori palpitanti accolgono con sorrisi calorosi visitatori da ogni dove.
È un'occasione unica di condivisione e gioia, dove l'amore si fa reale protagonista, rendendo ogni istante un ricordo prezioso per chiunque vi partecipi.
E mentre il fascino di San Valentino avvolge il pittoresco borgo di Vico del Gargano, non c'è modo migliore di celebrare l'affetto e la gioia di questa giornata se non con una torta fatta in casa.
Con il suo sapore avvolgente e la sua dolcezza irresistibile, ogni fetta diventa il simbolo tangibile dell'amore e della condivisione che rendono speciale questa festa.
Che sia gustata in compagnia dell'essere amato, della famiglia o degli amici, ogni morso sarà un momento di pura dolcezza e gioia condivisa.
Auguri di un San Valentino radioso a tutti gli abitanti di Vico del Gargano.
Questa suggestiva foto cattura l'essenza vibrante delle arance tipiche della regione, disposte con cura a formare un cuore radioso e invitante. Un'ode alla bellezza naturale e alla generosità delle terre pugliesi.
Un luogo perfetto per gli innamorati per immortalare il loro amore, la panchina nel centro storico offre uno sfondo romantico e suggestivo per una foto indimenticabile insieme al cuore di palloncini rossi.
Questo suggestivo scenario offre loro uno sfondo unico per scattare una foto romantica, immersi nell'atmosfera magica e storica del borgo. Un'immagine che racchiude la bellezza del passato e l'amore del presente in un unico, indimenticabile istante.
Questa crostata di frutta a forma di farfalla è un trionfo di semplicità ed eleganza. La base, preparata con una frolla leggera arricchita dall'olio extravergine di oliva, offre un contrasto perfetto alla dolcezza della crema inglese che la farcisce.
La vera bellezza di questa creazione risiede nella sua decorazione: fragole succose, banane dolci, kiwi vibranti e ananas fresco si uniscono in un caleidoscopio di colori e sapori. Per un tocco finale di brillantezza, la frutta è stata delicatamente lucidata con gelatina per dolci, aggiungendo un tocco di luccichio irresistibile.
Il segreto per ottenere la forma di farfalla? Una semplice mossa di genio! Utilizzando due stampi, uno rettangolare e uno rotondo, hai diviso la crostata rotonda a metà e delicatamente avvicinato le due parti ai lati della crostata rettangolare, creando così l'illusione di una farfalla pronta a prendere il volo.
Ecco un'idea che unisce facilità di preparazione e grande impatto visivo, rendendo questa crostata di frutta a forma di farfalla un vero capolavoro culinario.
Il Soffione alla ricotta è un delizioso dolce tipico abruzzese dal sapore paradisiaco. Un dolce che generalmente si prepara per Pasqua ma per gli amanti della ricotta rientra da subito tra le ricette per i giorni di festa. E' un dolce semplice, profumatissimo e soffice che vi farà chiudere gli occhi al primo assaggio. Un peccato di gola da provare...realizzato con una sfoglia fatta con olio di oliva, farcita all'interno con ricotta di pecora, uova e aromatizzato con scorza di limone.
Si chiama Soffione perché durante la cottura il dolce si gonfia come se qualcuno lo avesse per l'appunto soffiato.
Ingredienti per la sfoglia:
300 gr. di farina 00,
2 uova grandi,
80 gr. di zucchero semolato,
50 ml. olio extravergine di oliva.
Per la farcia:
400 gr. di ricotta di pecora ben scolata,
1 scorza grattugiata di limone,
4 uova,
100 gr. di zucchero semolato.
Preparate la sfoglia mescolando e impastando tutti gli ingredienti; formate un panetto morbido e liscio e fatelo riposare in frigo per 30 minuti avvolto da una pellicola trasparente.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve e metteteli da parte. In una ciotola versate lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la ricotta setacciata e i tuorli e mescolate. Aggiungete per ultimo, gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Ungete con del burro uno stampo rotondo 24 cm. Stendete una sfoglia quadrata del diametro di 3 mm. e adagiatela sulla teglia assicurandovi di portare all'esterno i lembi della sfoglia; versate la farcia di ricotta e richiudete i lembi verso l'interno e decorate la superficie con delle strisce a forma di croce.
Portate in forno preriscaldato e cuocete a 170°C. statico per 45/50 min. Lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.
300 gr. di farina 00,
2 uova grandi,
80 gr. di zucchero semolato,
50 ml. olio extravergine di oliva.
Per la farcia:
400 gr. di ricotta di pecora ben scolata,
1 scorza grattugiata di limone,
4 uova,
100 gr. di zucchero semolato.
Preparate la sfoglia mescolando e impastando tutti gli ingredienti; formate un panetto morbido e liscio e fatelo riposare in frigo per 30 minuti avvolto da una pellicola trasparente.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve e metteteli da parte. In una ciotola versate lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la ricotta setacciata e i tuorli e mescolate. Aggiungete per ultimo, gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Ungete con del burro uno stampo rotondo 24 cm. Stendete una sfoglia quadrata del diametro di 3 mm. e adagiatela sulla teglia assicurandovi di portare all'esterno i lembi della sfoglia; versate la farcia di ricotta e richiudete i lembi verso l'interno e decorate la superficie con delle strisce a forma di croce.
Portate in forno preriscaldato e cuocete a 170°C. statico per 45/50 min. Lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.
La torta al pompelmo è una ricetta veloce per una colazione semplice e genuina. Un dolce sofficissimo e leggero privo di burro e latte, perfetto per gli intolleranti ai latticini.
- 200 g di farina 00,
- 140 gr di zucchero,
- 2 uova,
- 70 ml. di olio extravergine di oliva,
- succo di un pompelmo,
- un cucchiaio di acqua,
- una bustina di vanillina,
- una bustina di lievito per dolci,
- zucchero in granella per decorare.
Versate tutti gli ingredienti in una scodella, mescolate con la frusta per qualche minuto e infornate in forno preriscaldato 180 °C. per 20-25 minuti. Ottimo!
Salve a tutti, oggi desidero condividere con voi un dolce momento che mi è stato regalato da un bambino adorabile. Si tratta di un meraviglioso biscottone alla frolla, commissionato in occasione della sua Prima Comunione da una signora del posto. Con amore e maestria, ha ricoperto questi deliziosi biscotti con una leggera pasta di zucchero, creando opere d'arte commestibili.
Questa ricetta creativa idea ha avuto un grande successo. Quando ho ricevuto questo delizioso biscottone, ho subito capito che dovevo replicarlo anche per mio figlio per la sua Prima Comunione. Vedere la gioia negli occhi di mio figlio quando ha assaggiato i biscotti per la prima volta è stato davvero indimenticabile. Abbiamo trascorso ore in cucina, mescolando ingredienti, tagliando forme e ridendo insieme. Quel momento di condivisione e complicità rimarrà sempre nel mio cuore come uno dei più preziosi.
E così, mentre osservavo mio figlio presentare orgogliosamente i biscotti alla sua festa di Prima Comunione, ho realizzato quanto sia importante creare questi piccoli momenti di felicità nella nostra vita quotidiana. Non sono solo dolci da gustare, ma vere e proprie creazioni fatte con amore e condivise con chi amiamo di più.
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