7.11.12

TORTA RICOTTA E PERE

 Deliziosa torta  dal  dolce  sapore fruttato,  morbida   e leggermente umida all'interno. Perfetta direi...  si scioglie  in bocca!!

INGREDIENTI:

250 gr. farina 00,
400 gr. di pere abate,

 350 gr. ricotta , 
3 uova,
 1 bustina di vanillina, 
170 gr. di zucchero,

 il succo e  la scorza grattugiata di un limone,
 una bustina di lievito per dolci, 
    zucchero a velo per decorare.

Sbucciate, pulite e tagliate a tocchetti le pere. Battete le uova con  lo zucchero, la vanillina, le uova; unite la ricotta, la buccia di limone, la farina setacciata e per ultimo il lievito.

 Aggiungete la frutta mescolando  con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Versate il composto  in una tortiera imburrata e infarinata da 24/26 cm. di diametro  e portate in forno caldo ventilato 170° C. per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino prima di tirarla fuori.

Una volta fredda decorate con zucchero  a velo.

 

Leggi tutto

31.10.12

TORTA MATTUTINA CON OLIO DI OLIVA E CACAO: RICETTA SEMPLICE E VELOCE.

 

Iniziate la giornata con una delizia che unisce semplicità e gusto: la nostra torta mattutina fatta con olio extravergine di oliva e arricchita da tocchi esotici di cocco e cacao amaro. Questa torta non solo è veloce da preparare, ma offre anche una combinazione di sapori che risveglierà i tuoi sensi, rendendo ogni colazione un momento speciale.

Ingredienti:

• 230 g di farina 00
• 130 g di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 130 ml di olio di oliva extravergine
• 130 ml di acqua
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di farina di cocco
• 1 bustina di vanillina
• Un goccio di rum
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. In una ciotola o nel mixer, montate le uova con lo zucchero, la vanillina, l'olio e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete gradualmente la farina di cocco, la farina 00, il rum e un pizzico di sale, mescolando costantemente.
3. Infine, incorporate il lievito.
4. Preparate uno stampo imburrato e infarinato versandovi metà del composto.
5. Al restante impasto, aggiungete il cacao amaro e mescolate bene.
6. Versate il composto al cacao nello stampo, creando un effetto marmorizzato con l'aiuto di una forchetta.
7. Cuocete in forno pre-riscaldato a 170°C per 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.

L'olio di oliva dona una morbidezza unica, mentre il cacao e il cocco portano un tocco di raffinatezza. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da una tazza di caffè, questa torta renderà le tue mattine irresistibilmente buona. prova dello stecchino.

Questa torta è l'ideale per chi cerca una soluzione rapida ma deliziosa per la colazione. L'olio di oliva dona una morbidezza unica, mentre il cacao e il cocco portano un tocco di raffinatezza. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da una tazza di caffè, questa torta renderà le tue mattine irresistibilmente buona.

Una volta tiepida cospargetela con dello zucchero a velo.

Leggi tutto

29.10.12

GNOCCHI AI FORMAGGI - RICETTA FILANTE E SAPORITA

Piatto molto gustoso, veloce da preparare e supercalorico.

INGREDIENTI:

400 gr.di gnocchi di patate, 

 30 gr. burro,

 3 foglioline di salvia,

 1 mozzarella grande,

30 gr. emmental,

30 gr. fontina,
una manciata grana padana

pepe q.b.

In un tegame fate sciogliere il burro con la salvia; aggiungete gli gnocchi cotti in acqua salata,  e i formaggi tagliati sottilmente; aggiungete una manciata di grana e un po' di pepe nero. Fate sciogliere i formaggi per qualche minuto, mescolate e servite il piatto caldo.

Leggi tutto

28.10.12

TORTA COCCO E PERE DI ANTONELLA CLERICI DELIZIOSA

  

Mi ha incuriosito preparare questa torta perchè è tra le preferite della conduttrice Clerci. Ok ho detto, proviamo! Semplicissima e veloce  da preparare, solo 15 minuti!! 

E meraviglia delle meraviglie... in un attimo un profumo fruttato meraviglioso, irresistibile si è sparso per tutta la casa e giù fino alla strada.

E'  domenica... e in casa sembra essere in pasticceria! Si sentono le campane della   Chiesa   e penso che il è profumo è così forte che potrebbe essere  arrivato sotto il naso del parroco. Ahahah!!!

Che dirvi questa torta ha reso la giornata  più dolce e festosa!!

Apro il forno  e tiro fuori  una torta color miele, dalla texture molto morbida e  dal gusto dolce e delicato!!  

INGREDIENTI:

350 GR. FARINA 00,

 250 GR. ZUCCHERO SEMOLATO ( io 180 gr.), 

60 GR. DI FARINA DI COCCO, 

3 UOVA INTERE,

100 GR. DI BURRO FUSO,

 UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI,

 3 PERE WILLIAMS(IO 2 MELE 1 PERA),
 la scorza di 1 limone grattugiato (IO),

1/2 BICCHIERE DI LATTE INTERO,

PER DECORARE: ZUCCHERO A VELO Q.B

La dose dello zucchero mi è sembrata un po' troppo per i miei gusti e l'ho ridotta a 180 gr.  ed era squisita!

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, il burro, la farina di cocco, la farina, la frutta a dadini, il latte e per ultimo il lievito.  Imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm., versate il composto e infornate in forno caldo 180° per 30 minuti. Una volta freddo cospargete con  dello zucchero a velo.

   

  Ottima da mangiare in qualsiasi momento a colazione o merenda.

Leggi tutto

19.10.12

TORTA CREMA E MELE ECCELLENTE !!

Sono le sette e mio figlio si è da poco addormentato. Che notte lunghissima!!

Mi preparo  una tazza di caffè nero ... chiudo gli occhi  e mi viene un irrefrenabile  bisogno di preparare un dolce, uno di quelli speciali a cui non riesci a rinunciare!! E tra me e me penso che entrare in cucina sia il miglior modo per affrontare la stanchezza dopo una notte insonne!

Dopo aver rimuginato un po'... il mio  pensiero va  alle succose mele novelle e a quel dolce che avrei sempre voluto fare... la torta con crema e mele!!

Che dirvi... un dolce semplicemente meravigliosooo!!! La frolla è quella delle sorelle  Simili. La ricetta lo presa qui. Vi passo gli ingredienti.

 Per la frolla:

200 gr. farina,

100 gr. burro a temperatura ambiente,

50 gr. zucchero a velo,

2 tuorli.

Crema:

2 tuorli e 1 uovo,

35 gr. fecola di patate,

35 gr. di farina 00,

 160 gr. di zucchero,

1/2 litro di latte.

Per la copertura:

1 mela  e il succo di 1 limone e zucchero a veloq.b..

Impastate gli ingredienti per la frolla e fate un panetto; avvolgetelo nella pellicola e portate in frigo per almeno 1 ora.
Preparate la crema mescolando dapprima le uova con lo zucchero, poi la farina e la fecola di patate. Per ultimo aggiungete lentamente il  latte  senza formare grumi. Spegnete non appena si addensa e fate raffreddare.

 Prendete il panetto e con un mattarello stendete una sfoglia  di circa 1 cent.;adagiate la sfoglia su una teglia imburrata (da 26 cm. di diametro) e bucherellate con i rembi di una forchetta. Sbucciate e tagliate la mela a fettine sottili.

Versate sulla sfoglia  la crema  e ponete tutt'intorno le fettine di mela partendo dal centro. 

 

Purtroppo ho  dimenticato di mettere il limone sulle mele, era il minimo dopo una notte in bianco, ma ho deciso comunque di versarlo  sulla   torta. E vi assicuro ... che è stata una magnifica idea.
Portate in forno caldo  170° 25 - 30 min. Una volta freddo cospargetela con dello zucchero a velo. 

Il mio voto: 10 e lode

Leggi tutto

14.10.12

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO - RICETTA PARODI PER COLAZIONE

Cerchi una torta ricotta e cioccolato soffice ma che sia anche leggera e senza burro? Questa ricetta è pensata per te! Ogni fetta racchiude la morbidezza della ricotta e l'intensità del cioccolato, creando un equilibrio perfetto. È il dolce ideale per ogni momento della giornata: dalla colazione golosa alla merenda in famiglia. La sua consistenza avvolgente si scioglie in bocca e la preparazione è talmente semplice e veloce che non potrai più farne a meno. Segui tutti i passaggi per un risultato garantito!

Leggi tutto

Leggi tutto

22.7.12

PARMIGIANA DI MELANZANE

Mmmmh... la parmigiana di melanzane! Uno dei miei piatti preferiti a cui non riesco proprio a rinunciare!  La preparo molto spesso d'estate e sono sempre tutti molto contenti!

Adoro anche la versione con le zucchine dal sapore più delicato.

Leggi tutto

Leggi tutto

21.4.12

FRACCHIE SAN MARCO IN LAMIS E PROPATO PASQUALE

Convento di San Matteo in San Marco in Lamis 

Innumerevoli tradizioni e riti religiosi accompagnano la Santa Pasqua in Puglia, a partire dal Gargano fino al Salento. Riti religiosi suggestivi e celebrazioni antiche emozionano e fanno vivere momenti indimenticabili. Tra questi rituali particolare rilevanza assume il rito delle Fracchie che si svolge durante la processione del venerdì santo in San Marco in Lamis, piccolo centro garganico in provincia di Foggia. Le Fracchie sono delle gigantesche torce, lunghe anche dieci metri, composte di fasci di legna poste su due ruote metalliche che vengono trasportate a mano con delle corde da decine di ragazzi.

La parte terminale della Fracchia viene appesantita con dei sacchi pieni di sabbia in modo da assicurane la stabilità ed evitarne il sollevamento. Un rito antichissimo spettacolare e colmo di significato. Le torce infuocate, o meglio le Fracchie, servirebbero ad illuminare il cammino della Madonna dell'Addolorata alla ricerca del figlio morto.

Leggi tutto

Leggi tutto

10.4.12

CAVICIONE: IL DOLCE PASQUALE CON LA RICOTTA | Sedicipuglia con Clementina

Il Cavicione di Pasqua con Ricotta è un dolce tipico della cucina pugliese, simbolo della tradizione pasquale. Fragrante fuori e cremoso dentro, è una delle ricette più amate tra i dolci pugliesi. Scopri la storia e il segreto per prepararlo alla perfezione!

Questo dolce è un'ode alla ricchezza dei sapori e alla maestria artigianale che caratterizza la cucina del Gargano, un'area ricca di tradizioni millenarie e piaceri culinari.

Il cuore di questo dolce è una morbida pasta frolla, avvolta attorno a una deliziosa farcitura di ricotta di pecora, resa ancora più invitante dall'aroma avvolgente della cannella. La superficie è poi coronata da un elegante coperchio di sfoglia, che aggiunge una nota croccante e dorata alla prelibatezza già irresistibile.

Leggi tutto

Leggi tutto

6.4.12

CRAPIO PASQUALE: DOLCE DEL GARGANO PER LA FINE DELLA QUARANTANA

I "Crapi" rappresentano una prelibatezza culinaria inscindibile dalla tradizione pasquale di San Giovanni Rotondo. Questi dolci, realizzati con lo stesso impasto utilizzato per i "propati della zita", si presentano con la forma di un cestino che racchiude al suo interno delle uova sode, ornati con confettini colorati e due confetti bianchi.

Leggi tutto

Leggi tutto

5.4.12

RICETTA PROPATO PASQUALE DEL GARGANO | Sedicipuglia

                                    

Il Propato è un dolce pasquale pugliese tradizionale del Gargano, caratterizzato da un impasto fragrante e un intenso profumo di spezie e cannella. Antichissimo e dalla forma simile a un tarallo, viene preparato secondo una ricetta tramandata da generazioni.
Scopri la ricetta originale del Propato del Gargano, con ingredienti e procedimento dettagliato per prepararlo a casa.

Leggi tutto

Leggi tutto

1.4.12

IDEE PER APPARECCHIARE LA TAVOLA DI PASQUA

Salve a tutti,

Con grande entusiasmo vi rivolgo queste parole mentre mi avvicino alla Pasqua, un momento carico di significato e di emozioni. Voglio condividere con voi un pezzo del mio mondo, un'immagine della bellezza e della gioia che spero di portare nel futuro.

Quest'anno, ho deciso di rendere speciale la mia Pasqua creando una tavola incantevole all'aperto, ricca di dettagli che parlano di primavera e di speranza. Immagino già gli occhi dei miei cari illuminarsi di fronte a quella vista, mentre ci riuniamo per un momento di gioia e di condivisione.

Guardo la tavola che ho allestito con cura, e ogni elemento su di essa racconta una piccola storia: la tovaglia rosa confetto che ho scelto con amore, i piatti bianchi che brillano al sole, le uova di ceramica dipinte a mano che trasudano creatività e passione. E poi, al centro, un mazzo di fiori primaverili che profuma di freschezza e di nuovi inizi.

Ma più di tutto, mi commuove pensare al significato profondo di questa giornata. Pasqua non è solo una festa religiosa o una scusa per indulgere in prelibatezze culinarie; è un momento di rinnovamento interiore, di riflessione e di gratitudine per le benedizioni che la vita ci offre ogni giorno.

Quindi, mentre mi preparo ad accogliere i miei cari intorno a questa tavola, mi sento colmo di una profonda gratitudine per tutto ciò che ho e per le persone meravigliose che rendono la mia vita così speciale.

Che questa Pasqua sia un'occasione per rafforzare i legami che ci uniscono, per nutrire l'anima e il cuore con l'affetto e la compagnia di chi amiamo. Vi auguro a tutti una Pasqua luminosa e colma di amore. 

Tag:

Tavola di Pasqua, Idee per la tavola, Decorazioni pasquali, Centrotavola di Pasqua, Stile primaverile, Pranzo di Pasqua, Mise en place elegante, Idee creative, Decorazioni festive, Tradizione pasquale

Leggi tutto

29.3.12

SCARCELLE PASQUALI | SediciPuglia

Le scarcelle sono dei dolci tipici pasquali rappresentativi   della mia Puglia. In lungo e in largo sono presenti   in tutto il territorio,  anche se  a volte gli ingredienti e le forme si differenziano un po'.  Ancora oggi è usanza prepararli in casa, durante le ultime settimane di quaresima. Infatti, è un dolce che si conserva bene anche per più di un mese chiuso in sacchetti di plastica o contenitori.

Leggi tutto

Leggi tutto

27.3.12

VERDURE MARITATE - RICETTA TIPICA - Sedicipuglia.it

La cicoria con brodo e uova è un piatto tradizionale della cucina pugliese, che combina sapori autentici e genuini. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Puglia.

La cicoria maritata è un piatto povero tradizionale tipico della cucina contadina pugliese. Generalmente consumato come primo un piatto ma può rappresentare un ottimo contorno. Prende il nome di maritata perché la verdura si unisce e si "sposa" con le uova.

E' molto frequente nella  cucina pugliese unire alle verdure formaggi, uova e brodi di carne.

Questa ricetta  non   va confusa con un'altra ricetta tipica del territorio, la minestra maritata fatta con scarola, cicoria, finocchio, sedano, insaporita  poi con brodo di carne,   formaggio  e unita  ad un soffritto di pancetta o lardo di maiale.

Ingredienti:

• 1kg di cicoria, possibilmente selvatica
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 cipolla triturata
• 1 mestolo di brodo di carne
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• 3-4 pomodorini
• 3 manciate di pecorino  canestrato pugliese
•  4  uova
• a piacere un pizzico di peperoncino
• sale q.b. 

1. Mondate le cicorie e lessatele in bollente acqua salata, scolatele a metà cottura, all'incirca dopo 10 min, in questo modo perderanno un po' del loro sapore amarognolo. 

2. In una pentola fate appassire la cipolla triturata con l'olio extravergine di oliva; versate le cicorie, i pomodorini, il formaggio grattugiato e un mestolo di brodo di carne e  aggiustate di sale

3. Battete le uova con un pizzico di sale e un po' di formaggio e non appena la pentola inizia a sobbollire versatele all'interno. 

Fate cuocere per altri 10 minuti.

4.Impiattate e servite con del pane tostato pugliese. 

Squisito è anche l'accostamento con fave e cicorie!

Potrebbero interessarti anche:

• Verdure selvatiche

• Cascigno con le uova

• Cavicioni con i Ceci: Ricetta Natalizia Pugliese

• Cantucci pugliesi

• Mostaccioli  pugliesi

• Ricette di Natalizi pugliesi e non

• Cartellate pugliesi

• Cupeta salentina

• Mandorle atterrate

• Natale a Locorotondo

Tag: 

verdure maritate, cucina pugliese, ricette di verdure, contorni tradizionali,  cucina pugliese, cucina tipica pugliese, cucina pugliese ricette, la cucina pugliese, piatti tipici cucina tradizionale pugliese, ricetta cucina pugliese, cucina pugliese ricette tipiche, ricette della cucina pugliese, cucina tipica pugliese,   cucina tipica pugliese ricetta, cucina pugliese tipica, cucina pugliese primi piatti, cucina pugliese secondi piatti, cucina povera pugliese, contorni pugliesi

Leggi tutto