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La Torta Salata con Cipolle e Funghi è una ricetta unica e originale, pensata per esaltare i sapori autunnali con un perfetto equilibrio tra dolcezza e intensità. Preparata con una pasta sfoglia fragrante e un ripieno cremoso, è un piatto che unisce tradizione e creatività, ideale per chi ama la cucina rustica e autentica.
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PLUMCAKE SALATO ZUCCA E FORMAGGIO |
Finalmente è iniziata la stagione che più amo: l'autunno, con i suoi colori caldi e i suoi sapori unici. Tra i protagonisti di questa stagione c'è la zucca, un ortaggio versatile e ricco di gusto. Il suo sapore dolce si presta a innumerevoli preparazioni, sia dolci che salate. In questa ricetta, la zucca diventa protagonista di un piatto che celebra al meglio l'autunno. Ho deciso di preparare un plumcake salato alla zucca e formaggio, una ricetta semplice, veloce e gustosa.
La zucca non manca mai nella mia cucina in questo periodo: la tengo spesso esposta sul piano di lavoro, e solo vederla mi dà gioia. Questo plumcake salato è perfetto per una cena in famiglia, da portare al lavoro o come finger food per accompagnare salumi e formaggi.
Dati della ricetta:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Difficoltà: ★★☆☆☆ (Facile)
- Tipologia: Antipasto, Finger Food, Merenda all'italiana
- Modalità di cottura: Cottura a vapore (per la zucca) e forno ventilato (per il plumcake)
Vi passo gli ingredienti:
- 100 g di farina integrale di grano tenero
- 100 g di farina 0
- 200 g di purea di zucca cotta a vapore
- 100 g di formaggio Emmental a cubetti
- 80 g di gherigli di noci tritati
- 3 uova
- 80 ml di olio extravergine di oliva (EVO)
- 100 ml di latte (io ho usato latte di soia)
- 300 g di pancetta a cubetti (facoltativa, per un sapore più deciso)
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Semi di zucca decorticati per guarnire
Procedimento:
Cuocete la zucca: Fate cuocere la zucca con mezza cipolla tritata, un filo d’olio e un po' d’acqua, fino a quando diventa morbida. Poi frullatela per ottenere una purea liscia.
Preparate l'impasto: In una ciotola, sbattete le uova con il latte e l'olio. Aggiungete la purea di zucca e mescolate bene.
Incorporate gli ingredienti secchi: Setacciate le farine insieme al lievito e unitele all'impasto. Aggiungete sale e pepe, mescolando delicatamente. Se l'impasto risulta troppo liquido, potete aggiungere altri 30-40 g di farina fino a ottenere una consistenza pastosa ma non liquida.
Aggiungete formaggio e pancetta: Unite all'impasto il formaggio, le noci tritate e la pancetta (se la usate).
Versate nello stampo: Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e livellatelo bene.
Guarnite: Cospargete la superficie con semi di zucca.
Cuocete: Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
Variante vegana:
Per una versione vegana, potete sostituire il latte con quello di soia, il formaggio con una versione vegetale e le uova con 240 g di yogurt vegetale non zuccherato (circa 80 g per ogni uovo). Potete anche aggiungere formaggio secco vegetale o pomodori secchi per arricchire ulteriormente il sapore.
Questo plumcake salato alla zucca e formaggio è una ricetta che vale la pena provare. Preparatelo, il risultato vi sorprenderà per la sua bontà!
Tag: plum cake, plum-cake salato, ricette con la zucca, ricette autunnali, finger food, cucina italiana, antipasti, cucina tradizionale, plum-cake integrale.
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Il cuore della casa si anima in cucina cucina, dove le tradizioni si mescolano con la creatività di ogni giorno. Oggi voglio portarvi nel mondo del rotolone, un piatto che incarna la gioia del cucinare e del condividere. Prepareremo insieme un rotolone farcito con Emmental e prosciutto, un abbinamento classico che non smette mai di deliziare il palato.
L' Emmental, con il suo sapore dolce si fonde armoniosamente con la ricchezza del prosciutto, creando un contrasto gustoso che esalta entrambi gli ingredienti. Ogni fetta di questo rotolone è una celebrazione che solo un piatto fatto in casa può offrire.
Che sia per un pranzo in famiglia o una cena con amici, il rotolone farcito rappresenta una scelta perfetta, capace di trasformare un semplice pasto in un'occasione speciale. Ricetta, facile, gustosa e facile da preparare.
Seguite la ricetta passo dopo passo, e lasciatevi guidare nella creazione di un capolavoro culinario che sarà sicuramente apprezzato da tutti.
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Ingredienti:
2 uova
100 g. di olio extravergine di oliva
200 g. di latte a 30°,
15 g. di lievito di birra
500 g. di farina 00
10 g. di sale.
Con questa dose si ottiene un rotolone grande, io ho raddoppiato la dose perché sono in vena di festeggiamenti! Eh sì' è il mio compleanno!
Posto velocemente la ricetta, sono piena d'impegni e non posso permettermi il lusso di stare sedata al p.c.
Impastate tutti gli ingredienti, lasciate lievitare per circa un'ora al calduccio.
Con una mattarello stendete una sfoglia rettangolare e adagiate il condimento: Emmental, prosciutto cotto a fette (potete farcire come vi pare). Arrotolate la sfoglia girandola verso l'interno sigillatela e spennellate con un tuorlo d'uovo. Fate lievitare per altre due ore e ponete in forno a 175° ventilato per 20 minuti.
E' un rotolone salato sofficissimo!
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rotolo salato, ricetta salata, antipasto sfizioso, idea aperitivo, finger food, rustico ripieno, ricetta facile, cucina casalinga, piatto veloce, sfiziosità salata, idea buffet, pasticceria salata, prosciutto e formaggio, cucina italiana, stuzzichini salati.
Nel cuore del Gargano, circondata da uliveti, mandorleti e campi di grano, si trova 'Sottolestelle', un'azienda biologica situata a soli 12 km da San Giovanni Rotondo. Specializzata in prodotti senza latte, senza uova, 'Sottolestelle' risponde alle esigenze di chi cerca alternative alimentari salutari e sostenibili.
Storia e Innovazione
Negli anni '90, un periodo audace per l'avvio di un'impresa biologica, quest'Azienda Pugliese 'Sottolestelle' ha iniziato la produzione di alimenti biologici, introducendo prodotti privi di latte e uova. Questa scelta coraggiosa è stata anticipatrice di un trend che solo più tardi avrebbe guadagnato maggiore attenzione e apprezzamento in Italia. L'adozione di pratiche sostenibili come la rotazione delle colture e l'uso di compost organico ha messo in evidenza l'impegno dell'Azienda 'Sottolestelle' per la salute del suolo e delle colture, contribuendo a educare la comunità locale sui benefici di un'agricoltura rispettosa dell'ambiente.
Impatto e Riconoscimenti
Col tempo, 'Sottolestelle' è riuscita a imporsi sul mercato grazie alla qualità eccezionale e alla purezza dei suoi prodotti. I suoi alimenti, ricchi di nutrienti e lavorati con tecniche che rispettano l'ambiente, hanno guadagnato la stima di consumatori non solo in Italia ma in tutto il mondo. Questo successo riflette l'impegno costante dell'azienda nel promuovere uno stile di vita sano e sostenibile attraverso scelte alimentari consapevoli.
Un Amore sviscerato per le Radici e la Madre Terra
Un profondo amore per le proprie radici e per la madre terra, come sostenuto dalla stessa L'Azienda 'Sottolestelle' , ha alimentato una passione per il territorio che ha permesso di raggiungere risultati eccezionali, con prodotti di qualità eccellente.
Il mio personale apprezzamento va a questo splendido gioiellino aziendale, che brilla soprattutto nella vastità dei prodotti biologici e alimentari e soprattutto a favore della sostenibilità.
'Sottolestelle' è una bellissima azienda con prodotti eccezionali dal gusto e dalla qualità impareggiabili.
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Vi propongo alcune semplici ricette per gustare appieno dei prodotti 'Sottolestelle'.
Ricetta n.1:
Pane 'Sottolestelle' con Hummus di Ceci eAvocado.
Per le bruschette con hummus di ceci:
- Prepara delle fette di Pane 'Sottolestelle' e tostale leggermente.
- Spalma una generosa quantità di hummus di ceci su ogni fetta di pane,
- Taglia i pomodorini ciliegino a metà e adagiali sopra l'hummus.
- Aggiungi alcune foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza e fettine di avocado.
- Completa con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
- Servite come antipasto o spuntino salutare, pronto da gustare in pochi minuti.
Ricetta n.2:
Minestra di legumi misti 'Sottolestelle' con pasta di farro
Per la minestra di legumi misti con pasta di farro:
- Cucinate i legumi misti in acqua salata fino a quando non diventeranno morbidi. Schiumateli e aggiungete un pezzettino di aglio, della cipolla sminuzzata e un pomodoro a pezzetti.
- In un'altra pentola, fate bollire dell'acqua salata e cucinate la pasta di farro 'Sottolestelle ', scolatela al dente.
- Scolate i legumi e aggiungeteli alla pentola con la pasta di farro.
- Condite con un filo d'olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Servite la minestra calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desiderate un tocco di freschezza in più.
'Sottolestelle' - Eccellenza Biologica e passione per la salute
L'Azienda 'Sottolestelle', rappresenta un faro di eccellenza nel mondo dell'agroalimentare biologico. Attraverso decenni di dedizione e innovazione, l'azienda ha saputo coniugare tradizione e sostenibilità, offrendo una vasta gamma di prodotti biologici e senza allergeni che rispecchiano l'amore per la terra e la salute. L'impegno di 'Sottolestelle' 'non si limita alla produzione di alimenti di qualità, ma si estende anche alla promozione di pratiche agricole sostenibili e alla conservazione.
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Scopri la vera frisella pugliese: un tesoro della cucina tradizionale, semplice e gustoso. In questo articolo ti racconto la sua storia, le ricette autentiche e i segreti per prepararla come una volta. Dalla tavola contadina al piatto estivo perfetto: tutto sulla frisella, simbolo del Mediterraneo.
Benvenuti nel mio angolo culinario pugliese! Oggi, per celebrare il weekend, vi presento una ricetta che cattura l'essenza della Puglia: la Torta Salata Biologica con Yogurt Senza Lattosio, Pecorino e Zucchina.
Questa delizia è preparata con ingredienti tipici della mia terra, la Puglia: olive nere, origano, zucchine fresche, pecorino locale e i dolci pomodorini pugliesi, tutti biologici e ricchi di sapore.
Questo piatto salato non solo è delizioso e facile da preparare, ma è anche perfetto per chi cerca opzioni salutari e veloci, mantenendo un legame forte con le nostre tradizioni regionali.
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Ingredienti
- 125 gr di yogurt senza lattosio
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 375 g di farina biologica 00
- 200 ml di acqua
- 15 g di lievito per dolci istantaneo oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato e mezzo cucchiaino di succo di limone
- 200 g di pecorino fresco, tagliato a dadini (prodotto pugliese)
- Mezza cipolla, affettata sottilmente
- 1 zucchina grande, grattugiata
- Un pizzico di origano
- Sale quanto basta
- 5 cucchiai di olive nere snocciolate, tritate
- 5-6 olive nere intere per decorare
- 5 pomodorini, tagliati a metà per decorare
- Pecorino o parmigiano grattugiato, per spolverare
- Un filo di olio extravergine di oliva per finire
Procedimento
Preparazione dell'impasto:
- In una grande ciotola, mescolate lo yogurt senza lattosio con l'olio extravergine di oliva.
- Aggiungete gradualmente la farina, l'acqua e il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Condite con origano e sale a piacere.
Aggiunta degli ingredienti:
- Incorporate al composto il pecorino a dadini, la cipolla affettata, la zucchina grattugiata e le olive tritate.
Preparazione della teglia:
- Ungete una teglia da 24 cm con un po' di olio e versaci l'impasto, livellando con un cucchiaio.
Decorazione:
- Disponete sulla superficie le olive intere, i pomodorini tagliati e una spolverata di pecorino o parmigiano.
Cottura:
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
- A fine cottura, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva per un tocco finale di sapore e brillantezza.
Spero che questa torta salata diventi presto una delle vostre ricette del cuore, specie durante i fine settimana. È un tributo ai sapori autentici della nostra amata Puglia, dove ogni ingrediente, dall'olio d'oliva ai pomodorini, parla della qualità e della ricchezza del nostro territorio.
Perfetta per un pranzo all'aperto o come antipasto in una serata tra amici, questa torta salata è un modo squisito per celebrare la semplicità e la bontà dei prodotti pugliesi.
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