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.png "“Polignano a Mare: dove la bellezza pugliese incontra i sapori vegani della tradizione")
Le alici fritte sono un piatto semplice e irresistibile della cucina pugliese, perfetto per chi vuole portare in tavola tutto il sapore del mare pugliese. Questa ricetta è facile da preparare e ideale sia come antipasto che come secondo piatto. Con pochi ingredienti e qualche trucco, otterrai delle alici croccanti e dorate fuori, morbide e saporite dentro. Prepararle sarà un piacere, e il risultato conquisterà tutti!
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PLUMCAKE SALATO ZUCCA E FORMAGGIO |
La zucca non manca mai nella mia cucina in questo periodo: la tengo spesso esposta sul piano di lavoro, e solo vederla mi dà gioia. Questo plumcake salato è perfetto per una cena in famiglia, da portare al lavoro o come finger food per accompagnare salumi e formaggi.
Dati della ricetta:
Cuocete la zucca: Fate cuocere la zucca con mezza cipolla tritata, un filo d’olio e un po' d’acqua, fino a quando diventa morbida. Poi frullatela per ottenere una purea liscia.
Preparate l'impasto: In una ciotola, sbattete le uova con il latte e l'olio. Aggiungete la purea di zucca e mescolate bene.
Incorporate gli ingredienti secchi: Setacciate le farine insieme al lievito e unitele all'impasto. Aggiungete sale e pepe, mescolando delicatamente. Se l'impasto risulta troppo liquido, potete aggiungere altri 30-40 g di farina fino a ottenere una consistenza pastosa ma non liquida.
Aggiungete formaggio e pancetta: Unite all'impasto il formaggio, le noci tritate e la pancetta (se la usate).
Versate nello stampo: Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e livellatelo bene.
Guarnite: Cospargete la superficie con semi di zucca.
Cuocete: Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
Per una versione vegana, potete sostituire il latte con quello di soia, il formaggio con una versione vegetale e le uova con 240 g di yogurt vegetale non zuccherato (circa 80 g per ogni uovo). Potete anche aggiungere formaggio secco vegetale o pomodori secchi per arricchire ulteriormente il sapore.
Questo plumcake salato alla zucca e formaggio è una ricetta che vale la pena provare. Preparatelo, il risultato vi sorprenderà per la sua bontà!
Ingredienti:
3. Sbriciolate il pane raffermo e conditelo con abbondante olio extravergine di oliva, sale e uno spicchio d’aglio tritato finemente.
4. Il composto non deve risultare asciutto; se necessario, aggiungete altro olio d’oliva. Mescolate bene, schiacciando il tutto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Oggi vi parlerò di uno street food che non solo cattura l'essenza della tradizione e del gusto autentico del sud Italia, ma si rivela anche un'ottima scelta come antipasto: gli Scagliozzi di Foggia. Prima di addentrarci nella loro storia e caratteristiche, è importante sottolineare che questi bocconcini dorati e croccanti sono perfetti da servire come antipasti, arricchendo ogni tavola con la loro semplicità e ricchezza di sapori.
Questi bocconcini dorati e croccanti, non sono solo un apprezzato cibo da strada, ma rappresentano anche un vero e proprio simbolo della città, situata nel cuore del Tavoliere delle Puglie, il Granaio d'Italia. Foggia non è soltanto il luogo di origine di questi deliziosi snack, ma è anche una città vibrante, nota per il suo dinamismo universitario e per un ricco patrimonio culturale che spazia dalle antiche chiese e cattedrali a teatri storici, testimonianze viventi di secoli di storia. Questa ricchezza culturale, unita a un vivace spirito comunitario, rende Foggia un crogiolo di tradizioni culinarie dove l'antico incontra il moderno.
Gli Scagliozzi, piccoli tesori gastronomici di questo territorio, simboleggiano la continuità tra passato e presente. Originariamente un modo per valorizzare la polenta avanzata, questi bocconcini di polenta fritta incarnano la creatività e la sostenibilità della cucina povera. Dall'umile tavola dei contadini veneti immigrati nella Capitanata intorno 19 secolo, si diffuse come cibo povero nella città Foggia.
Oggi, la presenza degli Scagliozzi nelle friggitorie della città non è solo un omaggio alla storia culinaria ma anche all'identità e alla valorizzazione delle tradizioni. Attraversare le strade e gustare questo antico cibo modernamente amato, offre un'esperienza che va oltre il semplice atto del mangiare. È un'immersione in una cultura che, pur evolvendosi, mantiene salde le proprie radici.
Assaporare gli Scagliozzi non è solo un'esperienza gustativa; è tuffarsi a mani (e bocca) unte nell'olio, in una tradizione che parla di semplicità, storia e cultura. Questi pezzi dorati di polenta fritta, croccanti fuori e morbidi dentro, non sono solo uno snack: sono un rituale, un pezzo di Foggia da portare con sé, un ricordo tangibile di una città che sa come raccontare la propria storia attraverso i sapori. Mangiare gli Scagliozzi significa connettersi con l'anima di Foggia, sperimentando la gioia pura che solo il vero street food sa offrire.
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Il cuore della casa si anima in cucina cucina, dove le tradizioni si mescolano con la creatività di ogni giorno. Oggi voglio portarvi nel mondo del rotolone, un piatto che incarna la gioia del cucinare e del condividere. Prepareremo insieme un rotolone farcito con Emmental e prosciutto, un abbinamento classico che non smette mai di deliziare il palato.
L' Emmental, con il suo sapore dolce si fonde armoniosamente con la ricchezza del prosciutto, creando un contrasto gustoso che esalta entrambi gli ingredienti. Ogni fetta di questo rotolone è una celebrazione che solo un piatto fatto in casa può offrire.
Che sia per un pranzo in famiglia o una cena con amici, il rotolone farcito rappresenta una scelta perfetta, capace di trasformare un semplice pasto in un'occasione speciale. Ricetta, facile, gustosa e facile da preparare.
Seguite la ricetta passo dopo passo, e lasciatevi guidare nella creazione di un capolavoro culinario che sarà sicuramente apprezzato da tutti.
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Ingredienti:
