Visualizzazione post con etichetta CUCINA MEDITERRANEA. Mostra tutti i post
Oggi vi presento un piatto che sposa sapori autentici e benefici per la salute: le penne integrali "Akrux "con broccoli e porcini. Un connubio perfetto tra l'eccellenza del grano integrale e la freschezza dei broccoli, arricchito dal gusto intenso dei funghi porcini. Scopriamo insieme i numerosi vantaggi che questi ingredienti apportano al nostro organismo, regalandoci un pasto gustoso e salutare
Ingredienti:
- 400 gr. di penne Akrux integrali "Sottolestelle",
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- 1 spicchio di aglio,
- un pizzico di peperoncino,
- 200 gr. di di broccoli lessati e scolati al dente,
- una fetta di pancetta doppia tagliata a dadini,
- 200 gr. di funghi porcini freschi,
- sale q.b.
Montate e lavate i broccoli; lessateli in acqua salata e scolateli al dente. Pulite i porcini tagliate l'estremità del gambo e raschiate con un coltello il gambo; puliteli con un canovaccio e fate una passata veloce sotto l'acqua, in modo da eliminare i residui di terra.
Affettate la pancetta a dadini e mettetela da parte.
Fate soffriggere l'olio con l'aglio aggiungete la pancetta, i porcini affettati e i broccoli sbollentati, salate fate cuocere per 15 minuti. Cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Fateli saltare in padella per qualche minuto assieme ai broccoli e il resto del condimento; se lo gradite aggiungete del peperoncino.
In conclusione, questo piatto offre una combinazione irresistibile di sapore e nutrizione. Grazie alla presenza di fibre e nutrienti nel grano integrale, e alle proprietà antiossidanti e ricche di vitamine dei broccoli, non solo sazia il nostro appetito, ma contribuisce anche al benessere generale del nostro corpo.
Scegliere un'alimentazione equilibrata e gustosa è essenziale per mantenere uno stile di vita salutare. Approfittiamo di ogni boccone di questa delizia per nutrire il nostro corpo e la nostra anima. E' un piatto della salute!
Oggi ho il piacere di condividere con voi una ricetta che evoca tutta l'essenza dell'estate e il richiamo magnetico del mare. Questo piatto è un vero e proprio omaggio ai profumi e ai sapori del Mediterraneo, una celebrazione gastronomica che cattura l'atmosfera delle vacanze, il suono delle onde, e il sapore dell'aria salmastra.
Con l'arrivo della bella stagione, cresce l'anelito per quei giorni luminosi passati a riva, tra la macchia mediterranea dove il pino, il rosmarino e il finocchietto selvatico si fondono in un profumo unico e inconfondibile. Questa ricetta è pensata per risvegliare i sensi e trasportarvi direttamente sulle coste sabbiose, sotto il sole cocente, con la brezza marina che gioca tra i capelli.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con sapori che raccontano di mare aperto e terre soleggiate, in un piatto che è un vero inno alla gioia estiva. E allora via libera a questo delizioso primo piatto!
Ingredienti:
500 gr. di gnocchi freschi, possibilmente fatti in casa
300 g. di cozze
300 g. di vongole già spurgate
250 g. di calamari
250 g. di scampi
5-6 pomodorini Pachino
olio extravergine di oliva
un ciuffetto di prezzemolo tritato
2 pezzetti di aglio triturato finemente
un goccio di vino bianco
sale pepe q.b.
un pizzico di peperoncino, a piacere.
Procedimento:
Macerato: In un contenitore a chiusura ermetica, mettete a macerare l'olio d'oliva, l'aglio, il prezzemolo tritato, i pomodorini e una macinata di pepe. Lasciate riposare per almeno un'ora.
Preparazione dei frutti di mare: Pulite i calamari rimuovendo le interiora, il becco e la pelle. Cuoceteli brevemente in acqua bollente, poi tagliateli a pezzetti una volta raffreddati. Lavate e sgusciate i gamberetti.
Cottura vongole e cozze: Mettete le vongole e le cozze in pentole separate con un poco d'acqua e fatele aprire a fuoco medio. Filtrate e conservate un po' del liquido di cottura.
Preparazione del sugo: In un tegame ampio, fate soffriggere il macerato preparato. Aggiungete le vongole, le cozze, un po' del loro liquido di cottura, i calamari, e un pizzico di sale. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Continuate la cottura per circa 10 minuti.
Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino ad ottenere una consistenza al dente. Scolatela e trasferitela nel tegame con il sugo.
Finitura: Saltate la pasta nel sugo per amalgamare i sapori per qualche minuto. Servite caldo, completando con prezzemolo tritato fresco e un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
Questa ricetta vi trasporterà direttamente ai sapori e ai profumi del Mediterraneo, perfetta per una cena estiva o un'occasione speciale.
Primo piatto semplice da preparare e di grande effetto!
Ingredienti:
2 bicchiere di cous cous
due mestoli di sugo di moscardini
1 bicchiere di acqua
3 cucchiai di olio evo
un pezzettino di burro
sale q.b.
Per la ricetta dei moscardini con le patate basta cliccate qui; dovete solamente aggiungere al sughetto altri 25o ml. di passata di pomodoro ( totale 500ml.), anziché 250 ml.
Portate ad ebollizione 2 mestoli di sugo di moscardini con un bicchiere di acqua, aggiungete 3 cucchiai di olio evo. Versate il cous cous, che non sono altro che altro che granelli di semola, e spegnete. Aspettate che raddoppi di volume, basta pochissimo, e sgranate con una forchetta; aggiungete un pezzettino di burro. Fate cuocere per altri 2-3 minuti su fiamma bassa, mescolate e fate evaporare il sughetto.
Versate il cous cous in stampi di forma rotonda per qualche secondo (io ho utilizzato degli stamponi.. ahahah!!!).
Prendete un piatto da portata adagiate sopra le patate, il cous cous e decorate con moscardini, prezzemolo tritato e sughetto.
🍝 Un primo piatto veloce e saporito, perfetto per ogni occasione. Gli spaghetti di Kamut incontrano il gusto intenso del tonno e la dolcezza dei pomodorini, creando un piatto leggero ma ricco di sapore. Facile da preparare e pronto in pochi minuti!
I cannelloni al ragù sono un classico della cucina italiana, ma con un tocco personale diventano ancora più cremosi e irresistibili. Ho scelto cannelloni già pronti e arricchito il ripieno con besciamella, per un risultato avvolgente e goloso. Perfetti per le grandi occasioni, conquisteranno tutti a tavola!
Scopri il cake salato mediterraneo con tonno, cipolla, succo d’arancia e olive: un mix di sapori unico e armonioso, perfetto per aperitivi e pranzi leggeri. Una ricetta facile e veloce, ideale per chi ama i contrasti gustosi e le preparazioni “da portare via”.
Prova questo cake salato: soffice, profumato e ricco di personalità, conquista tutti al primo assaggio!
Un cake salato che porta in tavola tutto il carattere deciso del tonno e la sapidità irresistibile delle olive nere. Questa ricetta, semplice e versatile, è perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori senza rinunciare alla semplicità. Ideale per aperitivi, buffet o come piatto unico, il cake salato alle olive nere e tonno saprà conquistare tutti con la sua morbidezza e il suo gusto unico, tipico delle ricette che uniscono tradizione e creatività.
INGREDIENTI:
300 g. di farina 00
100 g. di olio extravergine di oliva
100 g. di acqua
3 uova
200 g. tonno sgocciolato
80 g. di parmigiano grattugiato
80 g. olive nere triturate grossolanamente
la buccia grattugiata di un limone
un trito di prezzemolo e salvia
3 pomodorini tagliati a dadini
1 bustina di lievito istantaneo Pane degli Angeli
3 pizzichi di sale,
un pizzico di pepe
I cake salati si preparano velocemente e finisco altrettanto velocemente!
Prendete una scodella e versate tutti gli ingredienti, impastate velocemente aggiungendo solamente alla fine il lievito. Portate in forno preriscaldato ventilato per a 180° per 35 - 40 minuti.
Il cake salato è squisito servito caldo, è più soffice e poi emana un profumo meraviglioso. Buon appetito!
Tag :
cake salato, tonno, olive nere, ricette facili, cucina mediterranea, antipasti sfiziosi, piatti unici, buffet, cucina creativa, sapori mediterranei, morbidezza e gusto
cake salato, tonno, olive nere, ricette facili, cucina mediterranea, antipasti sfiziosi, piatti unici, buffet, cucina creativa, sapori mediterranei, morbidezza e gusto
Oggi esploreremo insieme una ricetta innovativa che combina pesce persico e gamberetti, creando una sinfonia di sapori unica. Unitevi a me in questa avventura gastronomica, dove semplicità e raffinatezza si fondono in ogni boccone. Questo piatto, nonostante la sua originalità e la fragranza invitante, è sorprendentemente semplice da preparare.
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 filetti di pesce persico
- 8 gamberetti sgusciati
- 1/2 spicchio di aglio triturato
- Un filo di olio extravergine di oliva
- 1-2 pomodorini tagliati
- 10 olive nere
- Una manciata di pangrattato
- Sale q.b.
Procedimento:
- 1. Pulite accuratamente i filetti di pesce persico e lavare i gamberetti.
- 2. In una padella, versate un filo d'olio d'oliva e aggiungete l'aglio triturato e i pomodorini a pezzettini.
- 3. Adagiate i filetti di pesce persico nella padella, aggiungete le olive e un po' di sale e un po' d'acqua. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girando i filetti a metà cottura.
- 4. Poco prima che i filetti siano cotti completamente, cospargeteli con una manciata di pangrattato. Versare un po' del liquido di cottura sopra il pangrattato e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Trasferire la padella nel forno e far gratinare per alcuni minuti, fino a quando il pangrattato risulti dorato e croccante.
6. Una volta cotti, impiattate i filetti di pesce persico e guarnire con i gamberetti e olive. Servitelo caldo.
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 gr. di broccoli
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- 200 gr. di scamorza affumicata a pezzettini
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- sale q.b.
Lavate i broccoli e divideteli in piccole cime; lessateli in acqua salata e scolateli al dente. In una padella preparate un soffritto con mezza cipolla, affettata sottilmente, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; ripassate i broccoli in padella e fateli saltare per qualche minuto.
Mettete della carta antiaderente all'interno di una teglia e poneteci sopra la pasta sfoglia; adagiate sul fondo della sfoglia i broccoli e la scamorza a pezzettini.
In una terrina sbattete le uova, il latte, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato; versate il composto sui broccoli, chiudete i lembi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate la torta in forno caldo a 170°- 180° per circa 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo al Contest " Ma sei proprio un broccolo!!!" organizzata dal blog " Il gamberetto".
Benvenuti nel mio archivio di ricette, dove ogni piatto celebra la natura nella sua forma più pura. Qui troverete una selezione accurata di ricette che utilizzano ingredienti completamente naturali, dai vegetali freschi agli oli vegetali, passando per il miglio e il pane azzimo. Queste ricette sono pensate per chi cerca un'alimentazione salutare ma non vuole rinunciare al gusto.
Dalle insalate vivaci e croccanti ai piatti caldi e confortanti, ogni ricetta è un inno alla semplicità e alla purezza degli ingredienti. Scoprite come trasformare elementi semplici in piatti straordinari che nutrono corpo e spirito. Benvenuti nel viaggio verso un'alimentazione consapevole e deliziosa.
INGREDIENTI:
per 2 persone
1 cespo di radicchio,
1/2 cespo di lattuga,
150 gr.tonno al naturale,
120 gr. di salmone affumicato ,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
il succo di un limone,
mezza cipolla tagliata a rondelle sottilissime,
sale q.b.
Lavate accuratamente le insalate , sgocciolatele e tagliatele a striscioline di media grandezza; aggiungete il tonno, il salmone a pezzettini, il limone, l'olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a rondelle sottilissime e un po' di sale.
Oggi insalata! Un piatto... ricco e ...unico!
E'... gustosa e croccante, provatela!
Nel cuore della tradizione culinaria mediterranea si cela un piatto antico e genuino: il riso alle lenticchie. Questo piatto, che affonda le sue radici nel passato, racchiude in sé i sapori semplici e deliziosi. La combinazione di riso e lenticchie, arricchita da aromi e spezie, incarna l'essenza della cucina casalinga, dove la semplicità si unisce alla bontà.
In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura. I legumi, tra i cibi più antichi dell'umanità, stanno vivendo una riscoperta oggi, grazie al loro valore nutrizionale e alle proprietà benefiche per la salute.
Questi alimenti versatili e nutrienti sono un pilastro della nostra dieta, offrendo un'ampia varietà di benefici che contribuiscono a uno stile di vita sano e equilibrato. In un mondo sempre più frenetico e moderno, preparare e gustare un piatto come il riso alle lenticchie ci riporta a una dimensione di autenticità e genuinità, rendendo omaggio alle nostre tradizioni culinarie e alle radici della nostra cultura.
INGREDIENTI:
- 300 g. di lenticchie
- 250 g. di riso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- una cipolla intera
- mezzo spicchio di aglio
- 1 pomodoro
- acqua q.b.
- sale q.b.
Mettete le lenticchie in ammollo in abbondante acqua per una notte e scolatele bene. In un tegame, preparate un trito con mezzo spicchio di aglio; unite l'olio extravergine di oliva e fate rosolare leggermente. Aggiungete le lenticchie, la cipolla intera (da rimuovere alla fine), il pomodoro a pezzetti e il sale;
Versate dell'acqua calda fino a coprire gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti - un'ora, preferibilmente in una pentola di terracotta.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e unitelo alle lenticchie.
Servite la pietanza con un filo d' olio extravergine di oliva.
In conclusione, il riso alle lenticchie è un piatto che ci riporta alle radici della cucina tradizionale, dove la semplicità e la bontà si fondono in un'armonia di sapori autentici. Con la sua ricchezza di storia e nutrimento, questo piatto rappresenta un vero e proprio inno alla cucina casalinga, celebrando i legumi come ingredienti salutari e versatili. Concediamoci il piacere di gustare questa prelibatezza, che ci riconnette con la genuinità delle nostre tradizioni culinarie.
Benvenuti in un incontro armonico di sapori, colori e salute: l’insalata Valerianella con mela e Parmigiano è più di un semplice contorno, è un piatto che unisce benessere e gusto in ogni forchettata. Una ricetta fresca e leggera, ideale per chi ama la cucina semplice ma creativa.
Le foglie tenere della Valerianella – conosciuta anche come songino – si sposano con la dolcezza della mela e la sapidità elegante del Parmigiano, il tutto completato da un tocco di aceto balsamico che bilancia e valorizza ogni ingrediente.
In Puglia, le verdure sono molto più che un semplice contorno: sono parte essenziale di ogni pasto, protagoniste indiscusse nei primi piatti, spesso abbinate a pasta o legumi. Questa sinergia culinaria tra verdure e carboidrati riflette la filosofia alimentare della regione, che valorizza ogni ingrediente per il suo contributo sia nutrizionale sia di gusto.
La nostra ricetta di pasta di farro integrale con bietole e pomodorini ciliegina incarna perfettamente questa tradizione, combinando la robustezza del farro con la freschezza delle verdure locali. Un piatto che porta con sé il sole e la fertilità della terra pugliese, invitando chiunque lo assaggi a scoprire l'autentica cucina pugliese.
Ecco a voi un piatto squisito e facile da preparare, che cattura tutto il profumo del Mediterraneo. Il farro integrale, ingrediente centrale di questa ricetta, non è solo delizioso ma anche ricco di benefici. Ricco di fibre, proteine e basso indice glicemico, il farro integrale aiuta a mantenere più a lungo la sensazione di sazietà e favorisce la salute digestiva. Il suo uso nella cucina quotidiana rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un'alimentazione bilanciata, arricchendo i piatti con un gusto unico e una texture piacevolmente rustica.
Ingredienti per 4 persone :
- 400 g. di pasta di farro integrale
- 250 g. di bietole
- 400 g. di pomodorini tipo ciliegina
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- uno spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
Cucinate la bietola ben mondata e lavata in poca acqua salata; scolate bene la verdura e mettetela da parte.
Nel frattempo preparate un salsa con l'olio, l' aglio tritato a pezzettini, pomodorini; salate e fate cuocere per circa 15 minuti.
A questo punto, cuocete la pasta di farro integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la consistenza al dente. Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa e le bietole. Saltate tutto insieme per un paio di minuti per far sì che gli spaghetti assorbano i sapori del condimento. Amalgamate le bietole con gli spaghetti e conditeli con la salsa di pomodoro.
Impiattate e condite con altro sugo di pomodoro.
Questo piatto, semplice ma ricco di sapori mediterranei, è l'esempio perfetto di come la cucina pugliese riesca a valorizzare gli ingredienti freschi e naturali della regione.
La pasta di farro integrale con bietole e pomodorini non solo delizia il palato, ma apporta anche un nutrimento sano e completo. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questo piatto porta un pezzo di Puglia a tavola.
Con questa ricetta partecipo " Contest per Bene" di Sonia.
Iscriviti a:
Commenti (Atom)